Tteokbokki sốt kem rosé
Gochujang, sữa và kem tạo thành nước sốt màu hồng cam nhẹ nhàng cho bánh gạo dai, kết thúc bằng phô mai mozzarella.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Giữ lại bánh gạo tteokbokki để có độ dai. Bột gạo, bánh mì và mì ống không phải là những chất thay thế trực tiếp trong phương pháp nấu ăn này.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; món ăn sẽ bớt ngọt và thơm. Bỏ qua bước chuẩn bị hành tây.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; hương vị trở nên nhẹ nhàng hơn. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung tỏi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó thêm hương thơm tươi hơn là cấu trúc. Giữ thời gian nấu còn lại của công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Sữa nguyên chất
- Dùng thay thế
- Sữa yến mạch không đường, không hương vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 cốc giấy + 1 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 200 ml
Sự phong phú và màu sắc có thể thay đổi. Các nguyên liệu sữa khác, chẳng hạn như sữa đặc, kem hoặc phô mai, vẫn còn tồn tại trừ khi được loại bỏ hoặc thay thế riêng biệt.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Kem nặng
- Dùng thay thế
- Sữa nguyên chất
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ cốc giấy + 2 thìa cà phê nhỏ; giảm lượng nước riêng còn ¼ cốc giấy + 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 100 ml; 50 ml
Cái này chỉ thay thế kem; giữ sữa riêng của công thức. Sử dụng lượng nước giảm được hiển thị. Nước sốt sẽ nhẹ hơn và ít kem hơn.
-
Không thể bỏ
Dùng 100ml với kem gốc. Nếu thay kem bằng sữa như khuyến cáo thì chỉ dùng 50ml ở đây để nước sốt không quá loãng.
-
Không thể bỏ
Giữ gochujang để tạo nên đặc tính lên men, cay ngọt của nước sốt này. Bột ớt hoặc nước sốt nóng không phải là sản phẩm thay thế trực tiếp với cùng một lượng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường cát trắng
- Dùng thay thế
- Đường nâu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng ⅔ thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 8 g
Đường nâu thêm hương vị caramel. Nhẹ nhàng gói nó vào thìa và san bằng mặt trên; sử dụng số lượng thay thế được hiển thị, không phải số thìa đường trắng ban đầu.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nước sốt vẫn chín nhưng mất đi vị sền sệt. Bỏ qua việc bổ sung phô mai cuối cùng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn không có mùi vị mạnh
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng như trên. Dầu mè nướng làm thay đổi hương vị và không phải là loại dầu ăn không có mùi vị mạnh tương đương.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; kết quả sẽ có vị ít đậm đà hơn. Giữ nguyên số lượng nguyên liệu khác không thay đổi.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Tách bánh gạo ra và ngâm bánh gạo cứng trong nước mát trong 10 phút. Xả nước trước khi nấu. Bánh gạo tươi mềm không cần ngâm; làm theo gói dành cho đồ đông lạnh.
-
Bước 2
Cắt mỏng hành tây, băm tỏi và cắt nhỏ hành lá. Đo sữa, kem, nước, gochujang và đường. Giữ phô mai và hành lá cho đến hết.
-
Bước 3
Đun nóng khoảng 2 thìa cà phê nhỏ (10 ml) dầu trong chảo rộng trên lửa vừa. Nấu hành tây trong 3 phút cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi và khuấy trong 30 giây. Giảm nhiệt nếu tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu.
-
Bước 4
Cho khoảng ½ cốc giấy + 2 thìa nhỏ (100 ml) nước và khoảng 1 thìa ăn gạt ngang (20 g) gochujang vào, khuấy đều. Đổ khoảng 1 cốc giấy + 1 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa nhỏ (200 ml) sữa và khoảng ½ cốc giấy + 2 thìa nhỏ (100 ml) kem vào, sau đó thêm khoảng ⅔ thìa ăn gạt ngang (8 g) đường. Đun trên lửa vừa thấp cho đến khi nước sốt có màu hồng cam đều.
-
Bước 5
Thêm bánh gạo đã ráo nước vào và đun nhỏ lửa trong 8–10 phút, khuấy thường xuyên. Giữ nước sốt ở mức sôi mạnh. Thử bánh gạo để nguội có nhân mềm; thêm một ít nước nếu nước sốt đặc quá nhanh.
-
Bước 6
Nếm thử và thêm khoảng 2 nhúm nhỏ (1 g) muối nếu cần. Rải khoảng 5 ⅔ thìa ăn (40 g) mozzarella lên trên, đậy nắp ở lửa nhỏ trong 1 phút cho đến khi tan chảy, sau đó thêm hành lá. Dùng ngay khi nước sốt còn kem.
Món ăn đã hoàn thành
Phiên bản gia đình này sử dụng rau và sữa. Rosé dùng để chỉ nước sốt màu hồng; không cần rượu vang. Sữa và kem làm dịu bớt nhiệt nhưng nước sốt vẫn chứa ớt. Chứa sữa và thường là đậu nành và lúa mì.