K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Makanan jalanan · Masakan Korea di rumah

Tteokbokki rosé berkrim

Gochujang, susu dan krim menghasilkan sos merah jambu jingga yang lembut untuk kek beras kenyal, dilengkapkan dengan mozzarella.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Tteokbokki rosé berkrim

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Kekalkan kek beras tteokbokki untuk tekstur kenyal. Tepung beras, roti dan pasta bukan pengganti terus bagi kaedah memasak ini.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; hidangan menjadi kurang manis dan beraroma. Langkau langkah menyediakan bawang besar.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; rasa menjadi lebih ringan. Langkau penyediaan dan penambahan bawang putih.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia menambah aroma segar, bukan struktur hidangan. Kekalkan baki masa memasak dalam resipi.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Susu penuh krim

    Gunakan sebagai ganti
    Susu oat tanpa gula dan tanpa perisa
    Kuantiti pengganti
    1 cawan kecil 180 ml + 1 sudu besar rata + 1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 200 ml

    Rasa lemak dan warna mungkin berubah. Bahan tenusu lain seperti susu pekat, krim atau keju masih ada kecuali ditinggalkan atau diganti secara berasingan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Krim pekat

    Gunakan sebagai ganti
    Susu penuh krim
    Kuantiti pengganti
    ½ cawan kecil + 2 sudu teh; kurangkan air berasingan kepada ¼ cawan kecil + 1 sudu tehKuantiti rujukan: 100 ml; 50 ml

    Ini menggantikan krim sahaja; kekalkan susu berasingan dalam resipi. Gunakan kuantiti air berkurang yang dinyatakan. Sos menjadi lebih ringan dan kurang berkrim.

  • Utama

    Gunakan 100 ml dengan krim asal. Jika menggantikan krim dengan susu seperti disarankan, gunakan hanya 50 ml air di sini supaya sos tidak terlalu cair.

  • Utama

    Kekalkan gochujang untuk rasa penapaian yang manis pedas dalam sos ini. Serbuk cili atau sos cili pedas bukan pengganti terus dalam kuantiti yang sama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Gula putih berbutir

    Gunakan sebagai ganti
    Gula perang
    Kuantiti pengganti
    kira-kira ⅔ sudu besar rataKuantiti rujukan: 8 g

    Gula perang menambah rasa karamel. Padatkan perlahan dalam sudu dan ratakan; gunakan kuantiti pengganti yang dinyatakan, bukan bilangan sudu gula putih asal.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; sos masih masak tetapi tanpa sentuhan keju. Langkau penambahan keju pada akhir.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak neutral

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

    Pilih satu minyak tanpa perisa dan gunakan kuantiti yang dinyatakan. Minyak bijan panggang mengubah rasa dan bukan pengganti setara minyak neutral.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; hidangan akan kurang berperisa. Kekalkan kuantiti bahan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Pisahkan kek beras dan rendam yang keras dari peti sejuk dalam air sejuk selama 10 minit. Toskan sebelum dimasak. Kek beras segar yang lembut tidak perlu direndam; ikut arahan pek untuk yang beku.

  2. Langkah 2

    Hiris nipis bawang besar, cincang bawang putih dan potong daun bawang. Sukat susu, krim, air, gochujang dan gula. Simpan keju dan daun bawang untuk langkah akhir.

  3. Langkah 3

    Panaskan 10 ml minyak dalam kuali lebar atas api sederhana. Tumis bawang besar 3 minit hingga lembut, kemudian masukkan bawang putih dan kacau 30 saat. Kecilkan api jika bawang putih mula perang.

  4. Langkah 4

    Tambah 100 ml air dan 20 g gochujang, kacau hingga licin. Tuang 200 ml susu dan 100 ml krim, kemudian tambah 8 g gula. Panaskan atas api sederhana rendah hingga warna sos sekata merah jambu jingga.

  5. Langkah 5

    Masukkan kek beras yang ditoskan dan reneh perlahan 8–10 minit sambil kerap dikacau. Jangan biarkan sos mendidih kuat. Sejukkan seketul kek beras dan pastikan tengahnya lembut; tambah sedikit air jika sos terlalu cepat pekat.

  6. Langkah 6

    Rasa dan tambah sehingga 1 g garam jika perlu. Taburkan 40 g mozzarella, tutup atas api kecil selama 1 minit hingga cair, kemudian tambah daun bawang. Hidangkan segera sementara sos masih berkrim.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Tteokbokki rosé berkrim
Tteokbokki rosé berkrim
Petua berguna

Versi rumah ini menggunakan sayur dan tenusu. Rosé merujuk kepada sos merah jambu; wain tidak diperlukan. Susu dan krim mengurangkan pedas tetapi sos masih mengandungi cili. Mengandungi susu dan lazimnya soya serta gandum.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Nikmati ketika sos masih berkrim dan cair. Celup satu hujung lempeng atau gulungan nasi sahaja supaya selebihnya rangup atau kukuh.

Hidangkan bersama