Kimbap sayur dan telur
Gulung dua kimbap berwarna-warni dengan lobak merah, timun, bayam, telur dan jeruk lobak kuning. Sukatan inti dan panduan menggulung yang jelas sesuai untuk percubaan pertama.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Gunakan nasi beras pendek atau sederhana yang sudah masak supaya melekat. Kekalkan berat nasi masak; nasi beras panjang yang berderai mungkin tidak memegang bentuk.
-
Utama
Helaian penuh rumpai laut panggang memegang gulungan. Kekalkan dua helai penuh; emping rumpai laut tidak boleh membalut nasi.
-
Boleh diganti
Jika tiada Lobak merah
- Gunakan sebagai ganti
- Lada benggala dihiris halus
- Kuantiti pengganti
- kira-kira ½ cawan kecil 180 ml + ¾ sudu besar rataKuantiti rujukan: 60 g
Potong sama rata dan masak hingga lembut. Warna, kemanisan dan teksturnya berbeza daripada sayur asal.
-
Boleh diganti
Jika tiada Timun
- Gunakan sebagai ganti
- Jalur zukini dimasak, disejukkan dan ditoskan
- Kuantiti pengganti
- 3/10 daripada pek 200 gKuantiti rujukan: 60 g
Masak jalur, sejukkan sepenuhnya dan buang lebihan air sebelum menggulung. Inti lebih lembut berbanding timun.
-
Boleh diganti
Jika tiada Bayam
- Gunakan sebagai ganti
- Pak choy
- Kuantiti pengganti
- 3/10 daripada pek 200 gKuantiti rujukan: 60 g
Potong, celur hingga lembut dan perah airnya. Batang pak choy yang tebal memerlukan masa lebih lama daripada daun bayam.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; langkau memasak telur dan hidangkan bahan lain. Hidangan kehilangan rasa lemak dan protein daripada telur.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; gulungan kehilangan kerangupan manis masamnya. Sebagai pilihan, gunakan 40 g jeruk timun yang ditoskan betul-betul dan dihiris halus.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak kanola atau bunga matahari tanpa perisa
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml
Resipi masih boleh dibuat, tetapi aroma bijan panggang akan hilang. Gunakan minyak tanpa perisa.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml
Pilih satu minyak tanpa perisa dan gunakan kuantiti yang dinyatakan. Minyak bijan panggang mengubah rasa dan bukan pengganti setara minyak neutral.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; hidangan akan kurang berperisa. Kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan; ia hanya hiasan beraroma kekacang dan sedikit rangup. Langkau taburan akhir.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Masukkan 300 g nasi beras pendek yang baru dimasak ke dalam mangkuk lebar. Gaulkan 1 g garam dan 5 ml minyak bijan tanpa menghancurkan nasi. Ratakan sedikit dan biarkan wap berkurang sambil menyediakan inti; jangan tambah cuka.
-
Langkah 2
Basuh sayur. Hiris 60 g lobak merah menjadi jalur halus dan 60 g timun menjadi batang panjang nipis. Keringkan timun. Potong 40 g jeruk lobak kuning menjadi jalur panjang. Asingkan setiap inti supaya boleh dibahagikan antara dua gulungan.
-
Langkah 3
Celur 60 g bayam dalam air mendidih kira-kira 30 saat. Sejukkan dalam air sejuk, toskan dan perah perlahan; gaul dengan 2 ml minyak bijan dan 0.25 g garam. Tumis lobak merah dalam 5 ml minyak neutral selama 2 minit dengan 0.25 g garam. Sejukkan kedua-duanya.
-
Langkah 4
Pukul dua biji telur dengan 0.5 g garam. Panaskan 5 ml minyak neutral dalam kuali tidak melekat, ratakan telur nipis dan masak atas api kecil kira-kira 2 minit. Balikkan dan masak lagi kira-kira 30 saat hingga masak sepenuhnya. Sejukkan, kemudian potong jalur panjang.
-
Langkah 5
Letakkan sekeping rumpai laut dengan bahagian berkilat ke bawah di atas tikar buluh. Ratakan separuh nasi, kira-kira 150 g, dalam lapisan nipis dan tinggalkan jalur kosong 4 cm di hujung jauh. Letakkan separuh setiap inti melintang di tengah. Gulung kemas sambil mengangkat tikar supaya tidak termasuk ke dalam gulungan. Rehatkan dengan sambungan di bawah selama 2 minit; ulang.
-
Langkah 6
Sapu kedua-dua gulungan dengan baki 3 ml minyak bijan dan tabur 3 g bijan. Gunakan pisau tajam, dilap ringan dengan kain lembap antara potongan, untuk memotong bulatan setebal kira-kira 1.5 cm. Hidangkan segera; jangan tekan kuat hingga inti hancur.
Hidangan siap
Menghasilkan dua gulungan untuk dua hidangan; anggaran 35 minit bermula dengan nasi masak. Versi tanpa daging ini mengandungi telur dan bijan. Danmuji ialah jeruk lobak kuning Korea, bukan lobak mentah. Gunakan helaian rumpai laut penuh untuk menggulung, bukan helaian kecil snek. Untuk bekal, sejukkan segera pada 4°C atau lebih sejuk dan gunakan pek ais; jangan biarkan gulungan nasi dan telur hangat berjam-jam.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Ambil sekeping dengan semua inti bersama. Untuk gabungan kedai kudapan, celup satu tepi dalam sos kek beras dan ikuti kuah hangat.
Hidangkan bersama
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi