Tteokbokki na may creamy na sarsang rosé
Ang gochujang, gatas at cream ay gumagawa ng banayad na pink-orange na sarsa para sa mga chewy rice cake, na tinapos sa mozzarella.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang tteokbokki rice cake para sa chewy texture. Ang harina ng bigas, tinapay at pasta ay hindi direktang kapalit sa paraan ng pagluluto na ito.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; ang ulam ay hindi gaanong matamis at mabango. Laktawan ang hakbang sa paghahanda ng sibuyas.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; nagiging milder ang lasa. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag ng bawang.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; nagdaragdag ito ng sariwang aroma sa halip na istraktura. Panatilihin ang natitirang oras ng pagluluto ng recipe.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Buong gatas
- Puwedeng ipalit
- Unsweetened, unflavoured oat milk
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 tasang papel + 1 patag na kutsara + 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 200 ml
Maaaring magbago ang kayamanan at kulay. Ang iba pang mga sangkap ng pagawaan ng gatas, tulad ng condensed milk, cream o keso, ay naroroon pa rin maliban kung hiwalay na tinanggal o pinapalitan.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Malakas na cream
- Puwedeng ipalit
- Buong gatas
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ tasa ng papel + 2 maliit na kutsarita; bawasan ang hiwalay na tubig sa ¼ paper cup + 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 100 ml; 50 ml
Pinapalitan lamang nito ang cream; panatilihin ang hiwalay na gatas ng recipe. Gamitin ang pinababang dami ng tubig na ipinapakita. Ang sarsa ay magiging mas magaan at hindi gaanong creamy.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng 100 ML kasama ang orihinal na cream. Kung palitan ang cream ng gatas gaya ng ipinapayo, gumamit lamang ng 50 ml dito para hindi masyadong manipis ang sauce.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang gochujang para sa fermented, sweet-spicy character na ito. Ang chilli powder o mainit na sarsa ay hindi direktang kapalit ng parehong halaga.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Puting butil na asukal
- Puwedeng ipalit
- kayumanggi asukal
- Dami ng kapalit na sangkap
- humigit-kumulang ⅔ patag na kutsaraBatayang dami: 8 g
Ang brown sugar ay nagdaragdag ng lasa ng karamelo. Dahan-dahang ilagay ito sa kutsara at i-level ang tuktok; gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi ang orihinal na bilang ng puting-asukal na kutsara.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; luto pa rin ang sauce pero nawawala ang cheesy finish. Laktawan ang huling pagdaragdag ng keso.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
- Puwedeng ipalit
- Canola, sunflower o rice-bran oil
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml
Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin; ang resulta ay hindi gaanong lasa. Iwanan ang iba pang dami ng sangkap na hindi nagbabago.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga rice cake at ibabad ang matatag na pinalamig sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Patuyuin bago lutuin. Ang malambot na sariwang rice cake ay hindi nangangailangan ng pagbabad; sundin ang pakete para sa mga frozen.
-
Hakbang 2
Hiwain ng manipis ang sibuyas, hiwain ang bawang at i-chop ang scallion. Sukatin ang gatas, cream, tubig, gochujang at asukal. Panatilihin ang keso at scallion para sa dulo.
-
Hakbang 3
Mag-init ng humigit-kumulang 2 kutsarita (10 ml) na mantika sa malawak na kawali sa katamtamang init. Magluto ng sibuyas sa loob ng 3 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay magdagdag ng bawang at haluin ng 30 segundo. Ibaba ang apoy kung ang bawang ay nagsimulang mag-brown.
-
Hakbang 4
Magdagdag ng humigit-kumulang ½ tasa ng papel + 2 maliit na kutsarita (100 ml) na tubig at humigit-kumulang 1 patag na kutsara (20 g) na gochujang, hinahalo nang makinis. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 paper cup + 1 patag na kutsara + 1 maliit na kutsarita (200 ml) na gatas at humigit-kumulang ½ paper cup + 2 maliit na kutsarita (100 ml) cream, pagkatapos ay magdagdag ng humigit-kumulang ⅔ patag na kutsara (8 g) na asukal. Painitin sa katamtamang apoy hanggang sa maging pantay na pink-orange ang sauce.
-
Hakbang 5
Magdagdag ng mga pinatuyo na rice cake at kumulo ng dahan-dahan sa loob ng 8-10 minuto, madalas na pagpapakilos. Panatilihin ang sauce sa ibaba ng isang malakas na pigsa. Subukan ang isang cooled rice cake para sa isang malambot na sentro; magdagdag ng kaunting tubig kung masyadong mabilis lumapot ang sauce.
-
Hakbang 6
Tikman at magdagdag ng hanggang 2 maliit na kurot (1 g) asin kung kinakailangan. Ikalat ang mga 5 ⅔ patag na kutsara (40 g) mozzarella sa itaas, takpan sa mahinang apoy sa loob ng 1 minuto hanggang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang mga scallion. Ihain kaagad habang creamy ang sauce.
Tapos na ulam
Ang home version na ito ay gumagamit ng mga gulay at pagawaan ng gatas. Ang Rosé ay tumutukoy sa pink na sarsa; hindi kailangan ng alak. Ang gatas at cream ay nagpapalambot sa init ngunit ang sarsa ay naglalaman pa rin ng sili. Naglalaman ng gatas at kadalasang toyo at trigo.