K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga meryenda at matamis · Lutong-bahay na Korean

Maliliit na pancake na may gulay (yachaejeon)

Walong maliliit na masarap na pancake na gawa sa pang-araw-araw na gulay, harina at tubig. Walang itlog, sili o espesyal na halo ng pancake; ang mga manipis na bahagi ay mabilis maluto at madaling hiwain para sa meryenda ng pamilya.

25 minuto4 tao6 hakbang
Maliliit na pancake na may gulay (yachaejeon)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Kailangan para magkadikit ang batter o coating na ito. Panatilihin ang nakalistang harina ng trigo; ang nut flour o starch ay hindi direktang pagpapalit ng parehong halaga.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang nakalistang likido sa pagluluto; kinokontrol nito ang hydration at pagkakapare-pareho ng sarsa. Gumamit ng inuming tubig.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Zucchini

    Puwedeng ipalit
    Repolyo, pinong gupitin
    Dami ng kapalit na sangkap
    2/5 ng isang pakete na 200 gBatayang dami: 80 g

    Hiwain nang pantay-pantay at lutuin hanggang malambot. Ang kulay, tamis at texture ay mag-iiba mula sa orihinal na gulay.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang karot

    Puwedeng ipalit
    Matamis na paminta, pinong hiwa
    Dami ng kapalit na sangkap
    humigit-kumulang ½ tasang papel + ¾ patag na kutsaraBatayang dami: 60 g

    Hiwain nang pantay-pantay at lutuin hanggang malambot. Ang kulay, tamis at texture ay mag-iiba mula sa orihinal na gulay.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin; ang ulam ay hindi gaanong matamis at mabango. Laktawan ang hakbang sa paghahanda ng sibuyas.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Mantikang walang matapang na lasa

    Puwedeng ipalit
    Canola, sunflower o rice-bran oil
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin; ang resulta ay hindi gaanong lasa. Iwanan ang iba pang dami ng sangkap na hindi nagbabago.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Hugasan ang mga gulay at balatan ang karot at sibuyas. Gamit ang kudkuran, gadgarin nang magaspang ang mga ¾ paper cup (80 g) zucchini at humigit-kumulang ½ paper cup + ¾ patag na kutsara (60 g) carrot, pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa nang mas maikli, mga 1–2 cm. Maghiwa ng humigit-kumulang 4 ½ na patag na kutsara (40 g) ng sibuyas nang napakanipis. Patuyuin ang tubig sa ibabaw upang hindi maging matubig ang batter.

    Hugasan ang mga gulay at balatan ang karot at sibuyas. Gamit ang kudkuran, gadgarin nang magaspang ang mga ¾ paper cup (80 g) zucchini at humigit-kumulang ½ paper cup + ¾ patag na kutsara (60 g) carrot, pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa nang mas maikli, mga 1–2 cm. Maghiwa ng humigit-kumulang 4 ½ na patag na kutsara (40 g) ng sibuyas nang napakanipis. Patuyuin ang tubig sa ibabaw upang hindi maging matubig ang batter.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Sa isang mangkok, haluin ang mga 1 ⅛ paper cup (100 g) plain flour, mga ¾ paper cup + 1 maliit na kutsarita (140 ml) na tubig at mga 2 maliit na kurot (1 g) asin hanggang sa makinis. Ang batter ay dapat dumaloy nang dahan-dahan mula sa whisk, sa halip na bumuo ng isang kuwarta. Huwag tikman ang hilaw na harina na batter.

    Sa isang mangkok, haluin ang mga 1 ⅛ paper cup (100 g) plain flour, mga ¾ paper cup + 1 maliit na kutsarita (140 ml) na tubig at mga 2 maliit na kurot (1 g) asin hanggang sa makinis. Ang batter ay dapat dumaloy nang dahan-dahan mula sa whisk, sa halip na bumuo ng isang kuwarta. Huwag tikman ang hilaw na harina na batter.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Tiklupin ang lahat ng mga gulay sa batter hanggang sa bahagyang mabalot ang bawat hiwa. Hatiin ang pinaghalong ito sa isip sa walong bahagi. Panatilihing manipis ang mga pancake: humigit-kumulang 7 cm ang lapad at hindi hihigit sa 5 mm ang kapal ay tumutulong sa gitnang magluto nang pantay-pantay.

    Tiklupin ang lahat ng mga gulay sa batter hanggang sa bahagyang mabalot ang bawat hiwa. Hatiin ang pinaghalong ito sa isip sa walong bahagi. Panatilihing manipis ang mga pancake: humigit-kumulang 7 cm ang lapad at hindi hihigit sa 5 mm ang kapal ay tumutulong sa gitnang magluto nang pantay-pantay.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Init ang kalahati ng humigit-kumulang 1 patag na kutsara (15 ml) na mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Kutsara sa apat na magkakahiwalay na bahagi, nag-iiwan ng mga puwang, at ikalat ang bawat isa nang manipis. Magluto ng mga 3 minuto nang hindi ginagalaw ang mga ito hanggang sa ang ibaba ay maging matingkad na ginintuang at ang mga gilid ay mukhang maayos.

    Init ang kalahati ng humigit-kumulang 1 patag na kutsara (15 ml) na mantika sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Kutsara sa apat na magkakahiwalay na bahagi, nag-iiwan ng mga puwang, at ikalat ang bawat isa nang manipis. Magluto ng mga 3 minuto nang hindi ginagalaw ang mga ito hanggang sa ang ibaba ay maging matingkad na ginintuang at ang mga gilid ay mukhang maayos.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Maingat na paikutin ang bawat pancake gamit ang isang spatula. Lutuin ang pangalawang panig sa loob ng 2-3 minuto. Suriin ang gitna ng isa: ang mga gulay ay dapat na malambot at walang basang harina. Bawasan ang apoy at lutuin ng mas matagal kung ang labas ay namumula bago maluto ang gitna.

    Maingat na paikutin ang bawat pancake gamit ang isang spatula. Lutuin ang pangalawang panig sa loob ng 2-3 minuto. Suriin ang gitna ng isa: ang mga gulay ay dapat na malambot at walang basang harina. Bawasan ang apoy at lutuin ng mas matagal kung ang labas ay namumula bago maluto ang gitna.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ilipat sa isang plato, idagdag ang natitirang langis at lutuin ang iba pang apat na pancake sa parehong paraan. Hayaang lumamig sa loob ng 3-5 minuto. Gupitin sa malambot na maikling piraso o maliliit na piraso na angkop sa kakayahan ng bata sa pagnguya; ihain nang payak, walang maalat na sarsa.

    Ilipat sa isang plato, idagdag ang natitirang langis at lutuin ang iba pang apat na pancake sa parehong paraan. Hayaang lumamig sa loob ng 3-5 minuto. Gupitin sa malambot na maikling piraso o maliliit na piraso na angkop sa kakayahan ng bata sa pagnguya; ihain nang payak, walang maalat na sarsa.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Maliliit na pancake na may gulay (yachaejeon)
Maliliit na pancake na may gulay (yachaejeon)
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumagawa ng walong pancake, dalawa sa bawat paghahatid ng meryenda. Naglalaman ng trigo; ang bersyon na ito ay walang itlog o gatas. Ang isang may sapat na gulang ay humahawak sa kudkuran, kutsilyo at kawali; maaaring paghaluin ng mga bata ang mga pinalamig na sangkap. Gumamit ng courgette/zucchini, hindi watery cucumber. Para sa mas maliliit na bata, panatilihing malambot ang texture at gupitin ang anumang matigas na malulutong na gilid. Ito ay isang recipe ng pamilya, hindi isang gabay sa pagpapakain ng sanggol. Palamigin kaagad ang mga natirang pagkain, ilagay sa refrigerator at gamitin sa loob ng 24 na oras; painitin muli nang lubusan sa isang kawali at palamig bago ihain.