Cháo gà Hàn Quốc nấu nhanh (dakjuk)
Cháo gà kiểu Hàn ấm bụng làm từ cơm và thịt gà đã chín. Cà rốt băm nhỏ mềm cùng cơm, không cần ngâm gạo sống trước khi nấu.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt gà không tẩm gia vị đã chín hoàn toàn
- Dùng thay thế
- Thịt gà tây không tẩm gia vị đã chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ gói 300 gLượng tham khảo: 150 g
Bỏ da và xương, xé nhỏ rồi cho vào lần nấu cuối như thịt gà chín. Làm nóng toàn bộ cháo đến 74°C. Không thay bằng gà tây sống.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước dùng gà không muối
- Dùng thay thế
- Nước dùng rau củ không muối
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 4 cốc giấy nhỏLượng tham khảo: 720 ml
Thay nước dùng gà bằng cùng thể tích. Vị gà sẽ nhẹ hơn. Giữ nguyên thịt gà và cơm, chỉ thêm muối sau khi nếm.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu ăn ít mùi
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Dùng thay dầu mè khi xào cà rốt. Mùi mè rang sẽ không còn. Nếu tránh mè, kiểm tra cả nhãn nước dùng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Xé nhỏ 150 g gà chín hoàn toàn, bỏ da, xương và sụn. Cắt ½ củ cà rốt nhỏ, khoảng 50 g, thành hạt lựu 3 mm. Cắt hành lá nếu dùng. Dùng cơm vừa nấu hoặc đã làm lạnh đúng cách, không dùng cơm để lâu ở nhiệt độ phòng.
-
Bước 2
Đun nóng 1 thìa cà phê nhỏ dầu mè rang trong nồi vừa trên lửa vừa nhỏ. Cho cà rốt vào đảo 2 phút để hơi mềm. Không để dầu bốc khói hoặc cà rốt chuyển nâu.
-
Bước 3
Cho 300 g cơm và 4 cốc giấy nhỏ nước dùng gà không muối, 720 ml. Đun sôi hẳn rồi giảm lửa để sôi nhẹ. Nấu không đậy nắp 12–15 phút, khuấy đáy mỗi 2 phút. Ép một phần cơm vào thành nồi bằng thìa để cháo mềm sánh hơn.
-
Bước 4
Thêm thịt gà xé, nấu sôi nhẹ 3–5 phút hoặc đến khi toàn bộ hỗn hợp đạt 74°C. Nếu quá đặc, thêm nước mỗi lần 2 thìa canh gạt ngang, tối đa 4 thìa. Nếm rồi thêm tối đa ¼ thìa cà phê nhỏ muối nếu cần. Thêm hành lá tùy chọn và ăn khi ấm.
Món ăn đã hoàn thành
Cho 2 phần. Mỗi cốc giấy nhỏ chứa 180 ml. Gà phải chín hoàn toàn từ trước; cách nhanh này không dành cho gà sống. Có mè; kiểm tra đậu nành, lúa mì và chất gây dị ứng khác trong nước dùng. Cho trẻ ăn thì xé gà thật nhỏ và để nguội đến nhiệt độ dễ ăn. Làm nguội phần thừa có cơm trong 1 giờ, bảo quản ở 4°C trở xuống, dùng trong 24 giờ và chỉ hâm lại một lần đến 74°C toàn bộ.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Chỉnh độ đặc ở cuối vì cơm tiếp tục hút nước dùng. Dọn riêng một ít món ăn kèm giòn, không cay và để nguội phần của trẻ trước khi ăn.
Ăn kèm món gì
Khoai tây om đậu nành (Gamja jorim)
Một miếng đậm đà nhỏ bổ sung hương vị cho mì hoặc rau thanh nhẹ.
Xem công thức