Bubur ayam Korea cepat (dakjuk)

Name: Bubur ayam Korea cepat (dakjuk)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Ayam tanpa perasa yang sudah masak sepenuhnya; Nasi beras biji pendek yang sudah masak; Lobak merah kecil; Stok ayam tanpa garam; Minyak bijan panggang; Garam; Air, hanya jika perlu; Daun bawang

Bubur Korea yang menyenangkan menggunakan nasi dan ayam yang sudah masak. Lobak merah cincang menjadi lembut bersama nasi, tanpa perlu merendam beras mentah terlebih dahulu.

30 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Ayam tanpa perasa yang sudah masak sepenuhnya½ pek 300 gKuantiti asal: 150 g
Boleh diganti
Jika tiada Ayam tanpa perasa yang sudah masak sepenuhnya

Gunakan sebagai ganti
Daging ayam belanda tanpa perasa yang sudah masak sepenuhnya

Kuantiti pengganti
½ pek 300 gKuantiti rujukan: 150 g

Buang kulit dan tulang, siat halus dan masukkan pada renehan akhir seperti ayam masak. Panaskan seluruh bubur hingga 74°C. Jangan gunakan ayam belanda mentah.
Nasi beras biji pendek yang sudah masak2 mangkuk kecilKuantiti asal: 300 g
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Lobak merah kecil½ batangKuantiti asal: 50 g
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Stok ayam tanpa garam4 cawan kertas kecilKuantiti asal: 720 ml
Boleh diganti
Jika tiada Stok ayam tanpa garam

Gunakan sebagai ganti
Stok sayur tanpa garam

Kuantiti pengganti
4 cawan kertas kecilKuantiti rujukan: 720 ml

Gantikan stok ayam dengan isipadu yang sama. Rasa ayam menjadi lebih ringan. Kekalkan ayam dan nasi; tambah garam hanya selepas merasa.
Minyak bijan panggang1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang

Gunakan sebagai ganti
Minyak masak rasa neutral

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

Gunakan menggantikan minyak bijan untuk menumis lobak merah. Aroma bijan panggang hilang. Jika mengelakkan bijan, semak juga label stok.
Garam¼ sudu teh kecilKuantiti asal: 1.5 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Air, hanya jika perlusehingga 4 sudu besar rataKuantiti asal: 60 ml
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Daun bawang1 batang
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Siat halus 150 g ayam masak sepenuhnya; buang kulit, tulang dan rawan. Dadu halus ½ lobak merah kecil, kira-kira 50 g, kepada 3 mm. Cincang daun bawang pilihan. Gunakan nasi baru dimasak atau disejukkan dengan betul, bukan nasi yang lama dibiarkan pada suhu bilik.
Langkah 2

Panaskan 1 sudu teh kecil minyak bijan panggang dalam periuk sederhana pada api sederhana rendah. Masukkan lobak merah dan kacau selama 2 minit supaya sedikit lembut. Jangan biarkan minyak berasap atau lobak merah menjadi perang.
Langkah 3

Tambah 300 g nasi dan 4 cawan kertas kecil stok ayam tanpa garam, 720 ml. Didihkan sepenuhnya lalu kecilkan kepada renehan lembut. Masak tanpa penutup 12–15 minit, mengacau dasar setiap 2 minit. Tekan sedikit nasi pada sisi periuk dengan sudu untuk tekstur lebih lembut.
Langkah 4

Masukkan ayam yang disiat dan reneh 3–5 minit, atau hingga keseluruhan campuran mencapai 74°C. Jika terlalu pekat, tambah air 2 sudu besar rata sekali, sehingga 4 sudu. Rasa dan tambah sehingga ¼ sudu teh kecil garam jika perlu. Akhiri dengan daun bawang pilihan dan hidangkan suam.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Untuk 2 hidangan. Setiap cawan kertas kecil memuatkan 180 ml. Ayam mestilah sudah masak sepenuhnya; kaedah cepat ini bukan untuk ayam mentah. Mengandungi bijan; semak soya, gandum dan alergen lain dalam stok. Untuk kanak-kanak, siat ayam halus dan biarkan sejuk ke suhu selesa dimakan. Sejukkan baki berasaskan nasi dalam 1 jam, simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 24 jam dan panaskan semula hanya sekali hingga 74°C seluruhnya.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Laraskan kepekatan pada akhir kerana nasi terus menyerap stok. Hidangkan sedikit lauk rangup yang tidak pedas secara berasingan dan biarkan bahagian kanak-kanak sejuk dahulu.