Trứng cút kho nước tương
Trứng cút luộc nhỏ ninh trong nước tương ngọt dịu. Trứng nấu chín đóng gói là một lối tắt chính xác và ớt là tùy chọn.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Trứng cút sống
- Dùng thay thế
- Trứng cút bóc vỏ nấu chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 12 quả trứngLượng tham khảo: 120 g
Bỏ qua bước luộc và bóc vỏ trứng sống. Xả trứng đã đóng gói và bắt đầu ở giai đoạn om; làm theo hướng dẫn lưu trữ gói.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương thường
- Dùng thay thế
- Nước tương ít natri
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng phương pháp nấu tương tự. Nó sẽ bớt mặn hơn; nếm thử trước khi quyết định xem có cần thêm muối hay không.
-
Không thể bỏ
Việc này làm loãng nước tương để om nhẹ. Giữ một ít chất lỏng xung quanh trứng thay vì đun sôi chảo khô.
-
Tùy chọn
Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua. Trứng sẽ bớt ngọt hơn; giữ nước và nước tương không thay đổi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua, đặc biệt đối với trẻ em; một số quả ớt shishito nóng bất ngờ. Giữ nguyên các khoản khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Đặt nhẹ trứng cút sống vào nồi nhỏ rồi đổ nước lạnh vào. Đun sôi nhẹ, sau đó đun nhỏ lửa trong 5 phút. Dùng đủ nước để ngập trứng; nước sôi này không phải là nước om đã đo.
-
Bước 2
Chuyển trứng vào nước lạnh cho đến khi đủ nguội để xử lý. Gõ nhẹ, gọt vỏ cẩn thận và rửa sạch các mảnh vỏ. Kiểm tra xem quả trứng bị vỡ có lòng trắng và lòng đỏ đông cứng hoàn toàn hay không; nếu không, hãy nấu trứng kỹ hơn trước khi sử dụng.
-
Bước 3
Trong một cái chảo nhỏ sạch, trộn 1 cốc giấy nước sạch, nước tương, đường nếu dùng và tỏi đã bóc vỏ. Đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan.
-
Bước 4
Thêm trứng cút luộc đã bóc vỏ vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 8–10 phút, dùng thìa lăn nhẹ trứng để trứng có màu đều. Không nấu chín hoàn toàn chất lỏng.
-
Bước 5
Nếu sử dụng ớt shishito, hãy dùng nĩa đâm từng quả một lần và thêm vào trong 2–3 phút cuối cùng. Tắt bếp khi trứng có màu nâu nhạt và ớt mềm; để lại một ít nước luộc.
-
Bước 6
Dùng một ít trứng với một ít nước sốt làm món ăn phụ. Đối với trẻ nhỏ, hãy cắt trứng theo chiều dọc thành 4 phần thay vì cho cả quả. Làm nguội phần còn lại ngay trong hộp nông và làm lạnh bằng chất lỏng om.
Món ăn đã hoàn thành
Tạo ra khoảng bốn phần của ba quả trứng. Trứng cút nguyên quả có thể gây nguy cơ nghẹt thở cho trẻ nhỏ; chia chúng theo chiều dọc và thích ứng với nhu cầu của trẻ. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn và sử dụng trong vòng 3-4 ngày. Chất lỏng đậu nành không phải là chất bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng một phần nhỏ bên cạnh cơm ấm. Sử dụng dụng cụ sạch cho mỗi món ăn và làm lạnh phần còn lại kịp thời.
Ăn kèm món gì
Eomuk tang — canh chả cá Hàn Quốc
Một ngụm nước dùng ấm tạo sự thay đổi thú vị giữa các miếng ăn.
Xem công thức