सोया सॉस में पकाए बटेर के अंडे
हल्की मीठी सोया सॉस में उबाले गए छोटे कठोर उबले बटेर अंडे। डिब्बाबंद पके हुए अंडे एक सटीक शॉर्टकट हैं, और मिर्च वैकल्पिक हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर कच्चे बटेर अंडे उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह से पके हुए छिलके वाले बटेर अंडे
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 12 अंडेसंदर्भ मात्रा: 120 g
कच्चे अंडे को उबालने और छीलने के चरण को छोड़ दें। पैक किए गए अंडों को छान लें और ब्रेज़िंग चरण से शुरू करें; पैकेट भंडारण निर्देशों का पालन करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर नियमित सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कम-सोडियम सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 ml
खाना पकाने की समान विधि का उपयोग करें। यह कम नमकीन होगा; अतिरिक्त नमक की आवश्यकता है या नहीं, यह तय करने से पहले चख लें।
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ज़रूरी
यह सौम्य ब्रेज़िंग के लिए सोया सॉस को पतला करता है। पैन में उबालने के बजाय अंडों के आसपास कुछ तरल पदार्थ रखें।
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वैकल्पिक
कम किया जा सकता है या छोड़ा जा सकता है। अंडे का स्वाद कम मीठा होगा; पानी और सोया सॉस को अपरिवर्तित रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है, खासकर बच्चों के लिए; कुछ शिशिटो मिर्च अप्रत्याशित रूप से गर्म होती हैं। अन्य राशियाँ अपरिवर्तित रखें.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
कच्चे बटेर अंडे को धीरे से एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। हल्का उबाल लें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडों को ढककर रखने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें; यह उबलता हुआ पानी मापा हुआ ब्रेज़िंग पानी नहीं है।
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चरण 2
अंडों को संभालने लायक ठंडा होने तक ठंडे पानी में डालें। टैप करें, सावधानी से छीलें और खोल के टुकड़ों को धो लें। जांचें कि किसी भी टूटे हुए अंडे का सफेद भाग और जर्दी पूरी तरह से जम गई है; यदि नहीं, तो उपयोग करने से पहले अंडे को और पकाएं।
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चरण 3
एक साफ छोटे सॉस पैन में, 1 पेपर कप ताजा पानी, सोया सॉस, यदि उपयोग कर रहे हैं तो चीनी और साबुत छिला हुआ लहसुन मिलाएं। उबाल लें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
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चरण 4
छिले हुए पके हुए बटेर अंडे डालें। आंच कम करें और बिना ढक्कन को 8-10 मिनट तक पकाएं, अंडे को चम्मच से धीरे से घुमाएं ताकि उनका रंग समान हो जाए। तरल को पूरी तरह से न पकाएं।
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चरण 5
यदि शिशिटो मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक को एक बार कांटे से छेदें और अंतिम 2-3 मिनट के लिए डालें। जब अंडे हल्के भूरे रंग के हो जाएं और मिर्च नरम हो जाए तो आंच से उतार लें; थोड़ा सा ब्रेज़िंग लिक्विड छोड़ दें.
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चरण 6
कुछ अंडों को थोड़ी सी सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। छोटे बच्चों के लिए, अंडों को पूरा परोसने के बजाय लंबाई में चौथाई भाग में काटें। बचे हुए हिस्से को तुरंत एक उथले कंटेनर में ठंडा करें और ब्रेज़िंग तरल के साथ ठंडा करें।
तैयार पकवान
तीन अंडों के लगभग चार पार्श्व भाग बनाता है। पूरे बटेर अंडे छोटे बच्चों के लिए दम घुटने का जोखिम हो सकते हैं; उन्हें लंबाई में चौथाई करें और बच्चे की ज़रूरतों के अनुसार अनुकूलित करें। 4 डिग्री सेल्सियस या उससे नीचे रखें और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें। सोया तरल कमरे के तापमान का परिरक्षक नहीं है। पके हुए बचे हुए भोजन को 74°C पर दोबारा गरम करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
गर्म चावल के साथ एक छोटा सा हिस्सा परोसें। प्रत्येक डिश के लिए एक साफ बर्तन का उपयोग करें और बाकी को तुरंत फ्रिज में रख दें।
इसके साथ क्या खाएँ
सोया सॉस में पके अंडों के साथ चावल
चावल का छोटा निवाला अधिक मसालेदार या गहरे स्वाद वाले व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें