Ramyeon jajang babi dan bawang

Name: Ramyeon jajang babi dan bawang
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos; Air merebus mi; Babi kisar; Bawang besar didadu; Minyak masak neutral; Timun dihiris halus

Bawang goreng manis dan babi kisar masak penuh menjadikan mi segera kacang hitam hidangan kuali mengenyangkan tanpa menutup rasa jajang biasa.

25 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos2 pekKuantiti asal: kira-kira 280 g jumlah
Boleh diganti
Jika tiada Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos dibekalkan

Gunakan sebagai ganti
Blok mi segera biasa dengan sos kacang hitam Korea sedia dimakan

Kuantiti pengganti
2 blok + ½ cawan kertas sosKuantiti rujukan: kira-kira 200 g noodles + 90 g sauce

Masak mi biasa ikut pek. Guna sos sedia dimakan menggantikan serbuk tiada; mungkin sudah bergaram dan berminyak, mula kurang air mi.
Air merebus mi5 cawan kertasKuantiti asal: 900 ml
Utama
Rebus mi dalam 900 ml air. Sebelum toskan, simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml; tambah setakat sos memerlukan sahaja.
Babi kisarkira-kira ⅓ daripada pek 450 gKuantiti asal: 150 g
Boleh diganti
Jika tiada Daging babi kisar

Gunakan sebagai ganti
Tauhu keras dihancurkan

Kuantiti pengganti
kira-kira ½ daripada pek 300 gKuantiti rujukan: 150 g

Perah lebihan air, perangkan tauhu hancur dalam kuali menggantikannya. Tekstur lembut, hidangan tanpa daging.
Bawang besar didadu1 biji kecilKuantiti asal: kira-kira 100 g
Boleh diganti
Jika tiada Bawang besar didadu

Gunakan sebagai ganti
Daun bawang dihiris

Kuantiti pengganti
2 batangKuantiti rujukan: kira-kira 40 g

Masak putih sebentar, tambah hijau pada akhir; sos kurang manis.
Minyak masak neutral1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Tinggalkan jika babi cukup lemak; jangan tambah paket minyak kecuali sos kering.
Timun dihiris haluskira-kira ¼ cawan kertasKuantiti asal: 40 g
Pilihan
Menambah rangup di atas; tinggalkan jika tiada.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Dadu bawang, hiris timun pilihan halus. Asingkan babi kisar mentah serta alat daripada timun sedia dimakan. Buka dua pek mi kacang hitam, ketepikan kedua-dua sos; simpan sayur kering untuk air rebusan.
Langkah 2

Panaskan kuali lebar tidak melekat api sederhana. Tambah 1 sudu teh kecil minyak pilihan, kemudian babi kisar. Pecahkan kecil, masak 4–5 minit hingga tiada merah jambu. Termometer sekurang-kurangnya 71°C pada babi kisar. Jika tauhu hancur, masak hingga panas sedikit keemasan.
Langkah 3

Tambah bawang dadu ke babi atau tauhu masak. Kacau 3–4 minit hingga lembut sedikit keemasan. Kecilkan api jika melekat. Tutup kuali sementara rebus mi supaya bawang tidak hangus.
Langkah 4

Dalam periuk lain, didihkan 5 cawan kertas, 900 ml, air. Tambah kedua-dua blok dan sayur kering. Masak 3–4 minit atau satu minit kurang pek. Simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml, air mi dalam cawan tahan haba, toskan mi.
Langkah 5

Panaskan semula kuali babi-bawang api perlahan. Tambah mi ditoskan dan kedua-dua paket sos penuh. Serbuk guna 4 sudu besar rata, 60 ml, air mi; sos cair mula 2 sudu besar rata, 30 ml. Gaul 30–60 saat. Jika kering, air 1 sudu besar rata sekali hingga berkilat, bukan berkuah.
Langkah 6

Tutup api, bahagi dua mangkuk. Tabur timun pilihan. Pastikan babi masak penuh sebelum dihidang, rasa sebelum garam kerana sos kacang hitam sudah berperasa. Hidang segera ketika mi kenyal.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Babi kisar mesti 71°C; jika guna ayam kisar sebagai pengganti lain, masak hingga 74°C. Pilihan tauhu mengubah tekstur tetapi sos sama. Jangan tambah kicap sebelum rasa mi siap.