सूअर के कीमे और प्याज़ वाला जाजांग राम्योन
मीठा तला हुआ प्याज और अच्छी तरह से पका हुआ पिसा हुआ सूअर का मांस, इंस्टेंट ब्लैक-बीन नूडल्स को परिचित जाजंग स्वाद को छुपाए बिना एक उदार वन-पैन भोजन में बदल देता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर सॉस के साथ तत्काल कोरियाई ब्लैक-बीन नूडल पैक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सादा इंस्टेंट नूडल ब्लॉक और खाने के लिए तैयार कोरियाई ब्लैक-बीन सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 ब्लॉक + ½ पेपर कप सॉससंदर्भ मात्रा: about 200 g noodles + 90 g sauce
सादे नूडल्स को उनके पैकेट के समय तक पकाएं। गायब पाउडर पाउच के बजाय खाने के लिए तैयार सॉस का उपयोग करें; इसमें पहले से ही नमक और तेल हो सकता है, इसलिए कम नूडल पानी से शुरुआत करें।
-
ज़रूरी
नूडल्स को 900 मिलीलीटर पानी में उबालें। निथारने से पहले, इस पानी का ⅔ पेपर कप (120 मिली) बचा लें; आप केवल वही डालेंगे जिसकी सॉस को आवश्यकता है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर जमीन सूअर का मांस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सख्त टोफू, टुकड़े टुकड़े
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 300 ग्राम पैक का लगभग ½संदर्भ मात्रा: 150 g
अतिरिक्त नमी को दबा दें और इसके बजाय पैन में क्रम्बल किये हुए टोफू को भूरा कर लें। बनावट नरम है और पकवान मांस-मुक्त है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हरा प्याज, कटा हुआ
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 डंठलसंदर्भ मात्रा: about 40 g
सफेद भाग को थोड़ी देर पकाएं और अंत में हरा भाग डालें; चटनी कम मीठी होगी.
-
वैकल्पिक
अगर सूअर का मांस पर्याप्त वसा छोड़ता है तो इसे छोड़ दें; जब तक सॉस सूख न जाए, अतिरिक्त तेल की थैली का उपयोग न करें।
-
वैकल्पिक
शीर्ष पर क्रंच जोड़ता है; यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
प्याज के टुकड़े करें और वैकल्पिक खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। कच्चे पिसे हुए सूअर का मांस और उसके बर्तनों को खाने के लिए तैयार खीरे से अलग रखें। दो ब्लैक-बीन नूडल पैक खोलें और दोनों सॉस पाउच एक तरफ रख दें; उबलते पानी के लिए कोई भी सूखी सब्जी का पाउच रखें।
-
चरण 2
मध्यम आंच पर एक चौड़े नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। वैकल्पिक रूप से 1 छोटा चम्मच तेल, फिर पिसा हुआ सूअर का मांस डालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि गुलाबी न रह जाए। एक खाद्य थर्मामीटर को ग्राउंड पोर्क में कम से कम 71°C पढ़ना चाहिए। यदि क्रम्बल किए हुए टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म और हल्का सुनहरा होने तक भूरा करें।
-
चरण 3
पके हुए पोर्क या टोफू में कटा हुआ प्याज डालें। नरम और हल्का सुनहरा होने तक 3-4 मिनट तक हिलाएँ। यदि यह पकड़ ले तो आंच कम कर दें। - नूडल्स उबालते समय पैन बंद कर दें ताकि प्याज जले नहीं.
-
चरण 4
एक अलग बर्तन में 5 पेपर कप (900 मिली) पानी उबालें। नूडल ब्लॉक और किसी भी सूखी सब्जी के पाउच दोनों जोड़ें। 3-4 मिनट या पैकेट समय से एक मिनट कम पकाएं। एक ताप-सुरक्षित कप में ⅔ पेपर कप (120 मिली) नूडल्स का पानी रखें, फिर नूडल्स को छान लें।
-
चरण 5
पोर्क-प्याज पैन को धीमी आंच पर दोबारा गरम करें। छाने हुए नूडल्स और दोनों पूर्ण सॉस पाउच डालें। पाउडर सॉस के लिए 4 लेवल खाने वाले चम्मच (60 मिलीलीटर) बचा हुआ नूडल पानी मिलाएं; तरल सॉस के लिए 2 स्तरीय खाने वाले चम्मच (30 मिली) से शुरुआत करें। 30-60 सेकंड के लिए टॉस करें। यदि सूखा है, तो एक बार में 1 चम्मच पानी डालें जब तक कि यह चिकना न हो जाए, चिपचिपा न हो जाए।
-
चरण 6
आंच बंद कर दें और दो कटोरे के बीच बांट लें। ऊपर से वैकल्पिक खीरा डालें। परोसने से पहले जाँच लें कि सूअर का मांस पूरी तरह से पक गया है, और नमक डालने से पहले चख लें क्योंकि ब्लैक-बीन के पाउच सीज़न हो चुके हैं। जब तक नूडल्स मुलायम बने रहें, तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
ग्राउंड पोर्क का तापमान 71°C तक पहुंचना चाहिए; यदि एक अलग विकल्प के रूप में पिसे हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो 74°C तक पकाएं। टोफू विकल्प की बनावट बदल जाती है लेकिन उसी सॉस का उपयोग किया जाता है। तैयार नूडल्स का स्वाद चखने तक अतिरिक्त सोया सॉस का प्रयोग न करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
प्राकृतिक मिठास के लिए प्याज को हल्का सुनहरा होने दें। कुरकुरा खीरा या मसालेदार मूली साइड में अच्छा काम करती है।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरा निवाला नरम मुख्य व्यंजन से अलग अनुभव देता है; सॉस अलग रखें।
रेसिपी देखें
राइस कुकर में कोरियाई मीठा चावल पेय (सिख्ये)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
रेसिपी देखें