Cơm và cơm tô · Món Hàn nấu tại nhà

Cơm chiên ba chỉ và hành lá

Name: Cơm chiên ba chỉ và hành lá
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Cơm trắng nấu chín — 2 cốc giấy (300 g); Thịt ba chỉ sống mỏng như tờ giấy, đã rã đông - khoảng 2 số nắm rời (150 g); Hành lá — 1 cuống nhỏ (20 g); Nước tương — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Gochujang — 1 thìa cà phê nhỏ (6 g); Dầu trung tính — 1 thìa cà phê nhỏ (5 ml); Hạt vừng rang — 1 thìa cà phê nhỏ (3 g); Tiêu đen xay — 1 nhúm nhỏ

Thịt ba chỉ mỏng như giấy trở nên giòn ở các cạnh và tạo hương vị cho cơm với hành lá. Một lượng nhỏ gochujang sẽ tạo ra màu đỏ ấm tùy chọn.

15 phút2 phần ăn6 bước

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Cơm trắng nấu chín2 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 300 g
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm trắng nấu chín

Dùng thay thế
Gạo lứt nấu chín

Lượng nguyên liệu thay thế
2 cốc giấyLượng tham khảo: 300 g

Dùng cơm đã nấu sẵn. Các hạt sẽ cứng hơn; đừng bắt đầu với cơm chưa nấu chín.
Thịt ba chỉ sống mỏng như tờ giấy, rã đôngvề số tay cầm rời 2Lượng trong công thức gốc: 150 g
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt ba chỉ sống mỏng như tờ giấy, rã đông

Dùng thay thế
Thịt xông khói nấu chín hoàn toàn

Lượng nguyên liệu thay thế
về cốc giấy 1 đựng đầy, cắt nhỏLượng tham khảo: 120 g

Chiên sơ qua và bỏ nước tương lúc đầu vì thịt xông khói có vị mặn. Điều này làm thay đổi hương vị của cơm chiên thịt xông khói.
Hành lá1 cuống nhỏLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua thời gian xào hành; món ăn sẽ có mùi thơm dịu hơn.
Nước tương1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; trước tiên hãy nếm thử thịt lợn và cơm đã nấu chín, đặc biệt nếu dùng thịt xông khói.
Gochujang1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 6 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua đối với cơm chiên nhạt nhẹ. Đừng thay thế nó bằng nước tương thêm.
Dầu trung tính1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Tùy chọn
Chỉ sử dụng nếu thịt lợn tiết ra quá ít mỡ. Không thêm nó khi chảo đã có đủ mỡ lợn.
Hạt vừng rang1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 3 g
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Giữ nguyên các đại lượng khác.
Tiêu đen xay1 nhúm nhỏ
Tùy chọn
Có thể bỏ qua để ăn nhẹ hơn.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Nới lỏng 2 cốc giấy đựng cơm đã nấu chín, khoảng 300 g. Cắt bụng thịt lợn mỏng như giấy đã rã đông hoàn toàn thành những dải ngắn vừa ăn bằng kéo nhà bếp sạch. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần trắng và xanh. Sử dụng dụng cụ riêng cho thịt lợn sống.
Bước 1
Bước 2

Đặt thịt lợn vào chảo chống dính khô thành một lớp duy nhất trên lửa vừa cao. Nấu trong 3–4 phút, lật và tách các lát mỏng cho đến khi chín hoàn toàn, không còn phần sống và các cạnh có màu nâu. Làm việc trong một cái chảo rộng thay vì chất thịt lợn thành một đống.
Bước 2
Bước 3

Di chuyển thịt lợn nấu chín sang một bên. Cẩn thận loại bỏ phần mỡ thừa, để lại khoảng 1 thìa ăn gạt ngang trong chảo. Chỉ thêm dầu 1 thìa cà phê nhỏ tùy chọn nếu chảo khô. Thêm hành lá trắng vào mỡ và khuấy trong 20–30 giây.
Bước 3
Bước 4

Hạ lửa vừa. Nếu dùng gochujang, hòa 1 thìa cà phê nhỏ tương với 1 thìa cà phê nhỏ nước trong cốc, rồi đảo cùng thịt heo đã chín trong 15–20 giây. Không để tương đặc nằm trên phần chảo trống vì dễ cháy.
Bước 4
Bước 5

Thêm cơm đã nấu chín và xào trong vài phút 2–3, xếp cơm qua thịt lợn và hành lá cho đến khi thật nóng. Nếu kiểm tra cơm đã hâm nóng, hãy nhắm tới 74°C. Nếm thử một thìa đã nấu chín trước khi thêm vào nước tương 1 thìa cà phê nhỏ; hỗn hợp có thể đã cung cấp đủ muối.
Bước 5
Bước 6

Tắt bếp, cho hành lá xanh cùng hạt vừng và tiêu tùy chọn vào. Chia thành hai bát và phục vụ ngay. Phiên bản nhẹ sẽ có màu rám nắng nhạt; phiên bản có gochujang sẽ có màu hơi đỏ nhẹ.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Công thức cho 2 bát nhỏ. Thời gian 15 phút tính từ lúc đã có cơm chín và nguyên liệu sơ chế sẵn; nấu cơm, rã đông và làm nguội cơm mới nấu cần thêm thời gian. Dùng cốc giấy 180 ml, đong cơm nhẹ tay, không nén chặt. Một thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml, còn thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Không để cơm chín ở nhiệt độ phòng nhiều giờ. Làm nguội phần thừa nhanh rồi cho vào tủ lạnh và dùng cơm trong vòng 24 giờ. Chỉ hâm lại 1 lần cho nóng kỹ toàn bộ; nếu dùng nhiệt kế, kiểm tra đạt 74°C. Chứa thịt lợn. Gochujang và nước tương có thể chứa đậu nành và lúa mì; hạt mè tùy chọn có chứa mè. Thịt lợn mỏng chín nhanh nhưng phải chín hẳn trước khi cho cơm vào. Thời gian 15-phút không bao gồm tan băng; không sử dụng khối thịt đông lạnh.