Nasi goreng perut babi dan daun bawang

Name: Nasi goreng perut babi dan daun bawang
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih masak; Perut babi mentah hiris sangat nipis, dinyahbeku; Daun bawang; Kicap cair; Gochujang; Minyak neutral; Biji bijan panggang; Lada hitam kisar

Hirisan perut babi yang sangat nipis menjadi rangup di tepi dan menyedapkan nasi bersama daun bawang. Sedikit gochujang pilihan memberikan warna kemerahan lembut.

15 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi putih masak2 cawan kertas diisi longgarKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
2 cawan kertas diisi longgarKuantiti rujukan: 300 g

Nasi sudah masak. Bijian lebih pejal, jangan mula nasi mentah.
Perut babi mentah hiris sangat nipis, dinyahbekukira-kira 2 genggam longgarKuantiti asal: 150 g
Boleh diganti
Jika tiada Perut babi mentah hiris sangat nipis, dinyahbeku

Gunakan sebagai ganti
Bakon yang telah dimasak sepenuhnya

Kuantiti pengganti
kira-kira 1 cawan kertas diisi longgar, dicincangKuantiti rujukan: 120 g

Perangkan sebentar dan jangan tambah kicap dahulu kerana bakon masin. Rasanya berubah menjadi nasi goreng bakon beraroma salai.
Daun bawang1 batang kecilKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Boleh tinggal, langkau goreng daun bawang; aroma ringan.
Kicap cair1 sudu teh rataKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Boleh tinggalkan; rasa babi dan nasi masak dahulu, terutama jika menggunakan bakon.
Gochujang1 sudu teh rataKuantiti asal: 6 g
Pilihan
Boleh tinggalkan untuk nasi goreng tidak pedas dan pucat. Jangan ganti dengan kicap tambahan.
Minyak neutral1 sudu teh rataKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Guna hanya jika babi mengeluarkan terlalu sedikit lemak. Jangan tambah apabila kuali sudah cukup lemak babi.
Biji bijan panggang1 sudu teh rataKuantiti asal: 3 g
Pilihan
Boleh tinggal, jumlah lain sama.
Lada hitam kisar1 cubit kecil
Pilihan
Boleh tinggalkan untuk rasa lebih lembut.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Leraikan 2 cawan kertas nasi masak yang diisi longgar, kira-kira 300 g. Potong perut babi hiris sangat nipis yang telah dinyahbeku sepenuhnya menjadi jalur pendek dengan gunting dapur bersih. Hiris daun bawang, asingkan putih dan hijau. Gunakan alat berasingan untuk babi mentah.
Langkah 2

Letak babi satu lapisan dalam kuali tidak melekat yang kering, api sederhana tinggi. Masak 3–4 minit sambil balik dan leraikan hirisan sehingga masak sepenuhnya, tiada bahagian mentah dan tepi perang. Gunakan kuali lebar, jangan timbun daging.
Langkah 3

Alihkan babi masak ke satu sisi. Cedok lebihan lemak dengan berhati-hati, tinggalkan kira-kira 1 sudu besar rata dalam kuali. Tambah 1 sudu teh rata minyak pilihan hanya jika kuali kering. Masukkan putih daun bawang ke dalam lemak dan kacau 20–30 saat.
Langkah 4

Kecilkan ke sederhana. Jika guna gochujang, bancuh 1 sudu teh rata pes dengan 1 sudu teh rata air dalam cawan kecil, kemudian gaul ke dalam babi masak selama 15–20 saat. Jangan biar pes pekat terbakar pada bahagian kuali kosong.
Langkah 5

Tambah nasi masak dan goreng 2–3 minit, gaul dengan babi dan daun bawang hingga panas seluruhnya. Jika periksa nasi dipanaskan semula, sasarkan 74°C. Rasa sesudu makanan masak sebelum tambah sehingga 1 sudu teh rata kicap; pes mungkin sudah cukup masin.
Langkah 6

Tutup api, gaul hijau daun bawang serta bijan dan lada pilihan. Bahagikan dua mangkuk, hidang segera. Versi tidak pedas berwarna perang pucat; versi gochujang kemerahan lembut.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Menghasilkan 2 mangkuk sederhana. Masa 15 minit bermula dengan nasi masak dan bahan disediakan; masak nasi, nyahbeku dan menyejukkan nasi baharu masa tambahan. Cawan kertas 180 ml, diisi longgar. Guna sudu besar rata 15 ml dan sudu teh rata 5 ml. Jangan biar nasi masak suhu bilik berjam-jam. Sejukkan lebihan segera, peti sejuk dan panaskan sekali sahaja hingga panas seluruhnya; nasi sejuk habiskan dalam 24 jam. Jika termometer, nasi dipanaskan 74°C. Mengandungi babi. Gochujang dan kicap mungkin mengandungi soya serta gandum; bijan pilihan mengandungi bijan. Babi nipis cepat masak tetapi mesti masak sepenuhnya sebelum nasi dimasukkan. Masa 15 minit tidak termasuk nyahbeku; jangan gunakan blok daging beku.