น้ำแข็งนมถั่วแดงทำเอง พัตบิงซู
น้ำแข็งนมทำเองสองถ้วย ใส่ถั่วแดงหวานสุกและผลไม้ แช่ถุงแบนแล้วบดด้วยมือ เวลารวมแช่แข็ง
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ปริมาณด้วยอุปกรณ์ในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอด เพราะขนาดจริงแตกต่างกัน ตักแป้งเบา ๆ แล้วปาดเสมอ ไม่กดแน่น ผักให้หั่นก่อนใส่ถ้วยหลวม ๆ ปริมาณเป็นค่าประมาณ ตัวเลขกรัมและมล. ขนาดเล็กเป็นปริมาณเดิม หากใช้ส่วนหนึ่งของห่อ ให้เลือกน้ำหนักตามฉลากที่ระบุแล้วแบ่งเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีนมสดรสจืด
- ใช้แทนด้วย
- นมโอ๊ตไม่หวานไม่แต่งกลิ่น
- ปริมาณสิ่งทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 3 ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 540 ml
ความมันและสีอาจเปลี่ยน นมข้น ครีมหรือชีสอื่นยังอยู่ถ้าไม่ได้ข้ามหรือแทนแยก
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มความหวานมัน ถ้าไม่ใส่น้ำแข็งนมจะหวานน้อย ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
จำเป็น
ใช้ถั่วแดงหวานสุกพร้อมกินหกช้อนโต๊ะ ถั่วดิบหรือแห้งวางบนไอซ์ทันทีไม่ได้ ต้องแช่และต้มสุกทั่วแยกก่อน
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มรสผลไม้สด ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มรสผลไม้สด ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มชิ้นนิ่มหนึบ ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
ใช้นมพาสเจอไรซ์และถั่วแดงหวานสุกพร้อมกิน ผสมนมเย็น 3 ถ้วยกระดาษกับนมข้นหวาน 2 ช้อนกินข้าว ลดหวานโดยไม่ใส่นมข้นได้ ห้ามใช้ถั่วแห้งดิบโรย
-
ขั้นตอน 2
เทนมในถุงแช่แข็งสำหรับอาหารที่แข็งแรงบนถาด ไล่อากาศ ปิดสนิทแล้ววางแบนหนาไม่เกิน 1 ซม. เผื่อขยายตัว ใช้กล่องแช่แข็งตื้นแทนได้
-
ขั้นตอน 3
แช่แข็งอย่างน้อย 5–6 ชั่วโมงจนกลางแข็ง ถ้าสะดวกบีบแตกเบา ๆ หลัง 2 ชั่วโมงช่วยให้บดง่าย เวลารวมของสูตรรวมแช่แข็งแล้ว
-
ขั้นตอน 4
ปิดถุงไว้ ห่อผ้าแล้วใช้ไม้นวดแป้งเคาะหรือคลึงเบา ๆ ให้น้ำแข็งนมละเอียด เช็กถุงไม่ขาด ถ้าใช้กล่องพักผิวให้นิ่มเล็กน้อยแล้วขูดด้วยส้อม
-
ขั้นตอน 5
ล้างสตรอว์เบอร์รีแล้วหั่นกับกล้วยครึ่งลูกชิ้นเล็ก เตรียมถั่วแดงหวาน 6 ช้อนและต็อกนิ่มชิ้นเล็ก 2 ช้อนหากใช้ เก็บน้ำแข็งในช่องฟรีซระหว่างเตรียม
-
ขั้นตอน 6
แบ่งน้ำแข็งสองชาม ใส่ถั่วและผลไม้ครึ่งหนึ่งต่อชาม เติมต็อกตามชอบ กินทันทีและคลุกด้วยช้อน อย่าแช่แข็งซ้ำชามที่กินแล้ว อุ่นและละลาย
อาหารที่เสร็จแล้ว
สองถ้วย แช่แข็ง 5–6 ชั่วโมง ใช้นมพาสเจอไรซ์และถั่วสุกพร้อมกิน มีนม อ่านฉลากต็อกด้วย ใช้กล่องตื้นแช่แข็งแทนถุงแล้วขูดด้วยส้อมได้ เสิร์ฟทันที ไม่แช่แข็งซ้ำถ้วยที่กินแล้วหรืออุ่นขึ้น