ขนมข้าวเหนียวเนยหนึบ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. 01

   ขั้นตอน 1

   

   อุ่นเตาอบธรรมดา 180°C ทาเนยพิมพ์มัฟฟิน 8 ช่อง พักเนยละลายให้อุ่นไม่ร้อนแล้วตีรวมกับนม ไข่ น้ำตาลและวานิลลา

   ขั้นตอน 1 ✓
2. 02

   ขั้นตอน 2

   

   ผสมแป้งข้าวเหนียว ผงฟูและเกลือในอีกชาม ค่อย ๆ ตีลงในของเหลวจนเนียน แป้งควรข้นแต่เทได้และไม่มีก้อนผงแห้ง

   ขั้นตอน 2 ✓
3. 03

   ขั้นตอน 3

   

   แบ่งแป้งใส่ 8 ช่องสูงประมาณสองในสาม เคาะพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองใหญ่ ไม่ใส่เต็มเพราะขนมจะพองตอนอบ

   ขั้นตอน 3 ✓
4. 04

   ขั้นตอน 4

   

   อบชั้นกลาง 25–30 นาทีจนหน้าและขอบเหลือง อย่าเปิดเตาใน 20 นาทีแรก เริ่มตรวจที่ 25 นาทีเพราะเตาแต่ละเครื่องต่างกัน

   ขั้นตอน 4 ✓
5. 05

   ขั้นตอน 5

   

   ใช้ไม้เสียบตรวจกลางหนึ่งชิ้น ต้องไม่มีแป้งเหลวติดออกมา เนื้อสุกจะหนึบแน่นตามธรรมชาติ หากยังแฉะอบเพิ่ม 3–5 นาทีแล้วตรวจ ไม่กินแป้งที่ยังไม่สุก

   ขั้นตอน 5 ✓
6. 06

   ขั้นตอน 6

   

   พักในพิมพ์ 5 นาที แกะเบา ๆ วางตะแกรง พักจนจับได้ไม่ร้อน เสิร์ฟคนละ 2 ชิ้น กินอุ่นจะขอบกรอบเนื้อในหนึบ

   ขั้นตอน 6 ✓