ثلج حليب مبشور بالفاصوليا الحمراء المحلاة (باتبينغسو)
وعاءان من ثلج الحليب محلي الصنع، والفاصوليا الحمراء المطبوخة الحلوة والفواكه. قم بتجميد كيس مسطح وسحقه باليد؛ الوقت الإجمالي يشمل التجميد.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر حليب كامل الدسم
- البديل المقترح
- حليب الشوفان غير المحلى وغير المنكهة
- كمية المكوّن البديل
- 3 كوب ورقيالكمية المرجعية: 540 ml
قد يتغير الثراء واللون. لا تزال مكونات الألبان الأخرى، مثل الحليب المكثف أو الكريمة أو الجبن، موجودة ما لم يتم حذفها أو استبدالها بشكل منفصل.
-
اختياري
يمكن حذفها. يضيف الحلاوة والغنى. وبدونه يكون ثلج الحليب أقل حلاوة؛ تخطيها في الخطوات واحتفظ بالمبالغ الأخرى المدرجة.
-
أساسي
استخدم الفاصوليا الحمراء الحلوة المطبوخة الجاهزة للأكل، ست ملاعق أكل. لا يمكن للفاصوليا النيئة أو الجافة أن تصل مباشرة إلى الجليد وتحتاج إلى نقع منفصل وطهي جيد.
-
اختياري
يمكن حذفها. يضيف نكهة الفاكهة الطازجة. تخطيها في الخطوات واحتفظ بالمبالغ الأخرى المدرجة.
-
اختياري
يمكن حذفها. يضيف نكهة الفاكهة الطازجة. تخطيها في الخطوات واحتفظ بالمبالغ الأخرى المدرجة.
-
اختياري
يمكن حذفها. ويضيف قطع مطاطية ناعمة. تخطيها في الخطوات واحتفظ بالمبالغ الأخرى المدرجة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
استخدم الحليب المبستر والفاصوليا الحمراء الحلوة المطبوخة الجاهزة للأكل. اخلط 3 أكواب ورقية من الحليب البارد مع 2 ملاعق طعام من الحليب المكثف حتى يتجانس الخليط. للحصول على حلاوة أقل، اترك الحليب المكثف؛ لا تستخدم الفاصوليا الجافة غير المطبوخة كطبقة علوية.
-
الخطوة 2
صب الحليب في كيس تجميد قوي مخصص للطعام على صينية. ادفع الهواء الزائد للخارج وأغلقه بإحكام ثم ضعه بشكل مسطح في طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم. اترك بعض المساحة للتوسع؛ تعتبر حاوية التجميد الضحلة بديلاً.
-
الخطوة 3
قم بالتجميد لمدة لا تقل عن 5-6 ساعات حتى تتماسك تمامًا. إذا كان ذلك مناسبًا، قم بتفتيت الكيس بلطف بعد حوالي ساعتين لتسهيل عملية سحقه لاحقًا. يتم تضمين وقت التجميد في الوقت الإجمالي لهذه الوصفة.
-
الخطوة 4
أبقِ الكيس مغلقًا ولفّه بمنشفة. اطرق عليه أو مرّر فوقه الشوبك الخشبي برفق حتى يتفتّت الحليب المجمّد إلى حبيبات ناعمة. تأكّد من عدم وجود تمزّق في الكيس. إذا استخدمت وعاءً، اترك السطح يلين قليلًا ثم اكشط الحليب المجمّد بالشوكة.
-
الخطوة 5
اغسلي الفراولة وقطعيها ونصف الموزة إلى قطع صغيرة. قم بتحضير 6 ملاعق طعام من الفاصوليا المطبوخة الحلوة وملعقتين صغيرتين من قطع كعكة الأرز الناعمة في حالة استخدامها. احتفظ بثلج الحليب في الثلاجة أثناء تحضير الطبقة.
-
الخطوة 6
قسم ثلج الحليب المجروش إلى وعاءين. ضعي نصف حبة الفاصوليا والفاكهة على كل منها، ثم أضف قطع كعكة الأرز الاختيارية. يقدم فوراً بالملعقة ويقلب أثناء الأكل. لا تقم بإعادة تجميد وعاء تم تسخينه وذابه بالفعل.
طبق جاهز
وعاءين؛ السماح 5-6 ساعات من التجميد. استخدم الحليب المبستر والفاصوليا المطبوخة الجاهزة للأكل. يحتوي على الحليب. تحقق من أي ملصق لتزيين كعكة الأرز. تعمل الحاوية الضحلة الآمنة للتجميد بدلاً من الكيس: اكشط الحليب المجمد بالشوكة. يقدم على الفور ولا تقم بإعادة تجميد وعاء تم تناوله أو تسخينه جزئيًا.