كعك الأرز بالزبدة بقوام طري ومتماسك

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   تسخين الفرن التقليدي إلى 180 درجة مئوية. دهن 8 تجاويف مافن بالقليل من الزبدة. اترك الزبدة المذابة تبرد حتى تصبح دافئة وليست ساخنة، ثم اخفقيها مع الحليب والبيض والسكر والفانيليا حتى تمتزج.

   الخطوة 1

2. الخطوة 2

   

   في وعاء آخر، اخلط دقيق الأرز الدبق مع البيكنج باودر والملح. خفقت تدريجيا في المكونات الرطبة حتى تصبح ناعمة. كشط جوانب الوعاء؛ يجب أن يكون الخليط سميكًا وقابلاً للسكب، وليس به جيوب جافة.

   الخطوة 2

3. الخطوة 3

   

   قسّم العجينة بالتساوي بين التجاويف الثمانية المدهونة، واملأ كل منها بحوالي الثلثين. اضغط على القصدير بلطف على المنضدة لتحرير فقاعات هواء كبيرة. لا تبالغي في ملئ الكيك لأن الكيك يرتفع أثناء الخبز.

   الخطوة 3

4. الخطوة 4

   

   اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح السطح والحواف ذهبيًا. تجنب فتح الفرن خلال أول 20 دقيقة. تختلف الأفران، لذا ابدأ بالفحص بعد 25 دقيقة بدلاً من الاعتماد فقط على الساعة.

   الخطوة 4

5. الخطوة 5

   

   أدخل سيخًا خشبيًا في وسط كعكة واحدة. يجب أن تخرج بدون خليط سائل. المركز المطبوخ كثيف بشكل طبيعي ومطاطي. إذا كان لا يزال رطبًا، اخبزيه لمدة 3-5 دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى. لا تأكل العجين غير المطبوخ جيدًا.

   الخطوة 5

6. الخطوة 6

   

   اتركها في القالب لمدة 5 دقائق، ثم قم بفكها بلطف ونقلها إلى الرف. دعها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها قبل الأكل. يقدم قطعتين من الكعك للشخص الواحد؛ من الأفضل أن تكون دافئة، مع حواف واضحة ومركز مطاطي.

   الخطوة 6