ओवन में सर्पिल आलू
कोरियाई विश्राम स्थलों पर बेचा जाने वाला सर्पिल आलू का एक घरेलू ओवन संस्करण। पतली स्लाइस फैलाने से तलने के लिए तेल के बड़े बर्तन की आवश्यकता के बिना कुरकुरा किनारे बन जाते हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
समान आकार के सख्त आलू चुनें। एक वयस्क को सर्पिल को तेज चाकू से काटना चाहिए और ओवन-सुरक्षित धातु के कटार का उपयोग करना चाहिए।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 14 g
इसी तरह ब्रश करें. मक्खन तेजी से भूरा हो जाता है, इसलिए किनारों का ध्यान रखें और यदि आवश्यक हो तो पन्नी से ढक दें।
-
वैकल्पिक
कम नमकीन नाश्ते के लिए छोड़ा जा सकता है। यदि नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आधे नमक से शुरुआत करें।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह रंग और हल्की काली मिर्च की सुगंध जोड़ता है।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। पकाने के बाद ही छिड़कें; इसमें दूध है और नमक डाल सकते हैं.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
ओवन को पंखे से 200°C या 190°C पर पहले से गरम कर लें। आलू को बहते पानी के नीचे रगड़कर अच्छी तरह सुखा लें। प्रत्येक आलू के बीच में लंबाई में ओवन-सुरक्षित धातु की कटार को सावधानीपूर्वक डालें; उंगलियों को बिंदु से दूर रखें.
-
चरण 2
एक तिरछे आलू को एक स्थिर बोर्ड पर रखें। एक सिरे से शुरू करते हुए, चाकू को थोड़ा सा कोण पर पकड़ें और आलू को धीरे-धीरे घुमाते हुए लगभग 2-3 मिमी मोटी एक सतत सर्पिल में काटें। प्रत्येक कट को कटार से ठीक पहले रोकें; ब्लेड को धातु के विरुद्ध जोर से न मारें।
-
चरण 3
धीरे से सर्पिल को कटार के साथ फैलाएं, स्लाइस के बीच छोटे अंतराल छोड़ें, उन्हें तोड़े बिना। ढीले स्टार्च को कुछ देर के लिए धो लें और स्लाइस के बीच सहित किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें।
-
चरण 4
यदि उपयोग कर रहे हैं तो तेल में नमक, शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। सभी सतहों पर और स्लाइस के बीच एक पतली परत ब्रश से लगाएं। सीखों को बेकिंग ट्रे के ऊपर एक रैक पर रखें ताकि गर्म हवा उनके चारों ओर पहुंच सके।
-
चरण 5
30-40 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें, जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं और छेद करने पर सबसे मोटा आलू नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी देर और बेक करें; मोटी स्लाइसें अधिक समय लेती हैं। ओवन के दस्तानों का उपयोग करें क्योंकि धातु की सीख बहुत गर्म होती हैं।
-
चरण 6
कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेसन मिलाएं, फिर बच्चों को परोसने से पहले गर्म सीखों को सावधानीपूर्वक हटा दें। जब किनारे कुरकुरे हों तब खाएं; किसी बच्चे को गर्म तेज धार वाली कटार न दें।
तैयार पकवान
दो ओवन-सुरक्षित धातु के कटार, एक स्थिर बोर्ड और एक ट्रे के ऊपर एक बेकिंग रैक की आवश्यकता होती है। काटना एक वयस्क कार्य है; हाथों को चाकू के रास्ते और कटार की नोक से दूर रखें। ओवन संस्करण डीप-फ्राइड स्ट्रीट संस्करणों की तुलना में हल्का है। तब तक बेक करें जब तक कि बीच का भाग नरम न हो जाए, न कि केवल बाहर का रंग भूरा होने तक। बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर या 1 घंटे के भीतर 32°C से ऊपर उथले कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और पके हुए बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो परमेसन मिलाएं, फिर बच्चों को परोसने से पहले गर्म सीखों को सावधानीपूर्वक हटा दें। जब किनारे कुरकुरे हों तब खाएं; किसी बच्चे को गर्म तेज धार वाली कटार न दें।
इसके साथ क्या खाएँ
तरबूज और फलों का कोरियाई पेय (ह्वाचे)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
रेसिपी देखें
राइस कुकर में कोरियाई मीठा चावल पेय (सिख्ये)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
रेसिपी देखें