Salade coréenne de calmar acidulée
Du calmar cuit et du concombre croquant dans une sauce douce, acidulée et pimentée.
Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
Mesures avec les ustensiles du quotidien
Pour 2 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).
Comment remplir le gobelet et les cuillères
Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.
King Arthur Baking-
Essentiel
Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Essentiel
Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
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Facultatif
Peut être omis sans modifier les autres quantités.
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Essentiel
Nécessaire pour cette version ; respectez la quantité indiquée.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
Cochez une étape terminée pour passer à la suivante. Après la dernière étape, vous accéderez au plat terminé.
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Étape 1
Rincez le calmar nettoyé. Coupez le corps en anneaux de 1 cm et les tentacules en petits morceaux. Émincez concombre et oignon.
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Étape 2
Faites bouillir toute l’eau mesurée. Cuisez le calmar 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement opaque. Égouttez, refroidissez vite sous l’eau froide et séchez.
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Étape 3
Mélangez gochujang, vinaigre, sucre, ail finement haché et huile de sésame.
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Étape 4
Mélangez le calmar refroidi, le concombre et l’oignon avec la sauce. Ajoutez le sésame facultatif et servez aussitôt.
Plat terminé
2 portions d’accompagnement. Mollusques et sésame ; gochujang pouvant contenir blé et soja. Cuisez entièrement le calmar et gardez au frais avant de servir.
Recettes associées
Savourez chaque bouchée
Comment le déguster
Séchez bien le calmar et assaisonnez juste avant de servir.
À servir avec
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Une soupe coréenne traditionnelle aux moules, radis, ail et ciboule.
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Riz chaud agrémenté d'un peu d'oignon nouveau parfumé, de sauce soja et de beurre. Un bol simple sans œufs avec une finition brillante et une garniture d'algues croustillantes en option.