Ensalada coreana agridulce de calamar
Calamar cocido y pepino crujiente con un aliño dulce, ácido y picante.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para esta versión; usa la cantidad indicada.
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Opcional
Se puede omitir sin cambiar las demás cantidades.
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Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
Marca cada paso completado para ir al siguiente. Después del último paso, irás al plato terminado.
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Paso 1
Lava el calamar limpio. Corta el cuerpo en anillas de 1 cm y los tentáculos en trozos cortos. Corta finos el pepino y la cebolla.
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Paso 2
Hierve toda el agua medida. Cuece el calamar 2–3 minutos hasta que esté completamente opaco. Escurre, enfría rápidamente bajo agua fría y seca.
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Paso 3
Mezcla gochujang, vinagre, azúcar, ajo muy picado y aceite de sésamo.
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Paso 4
Mezcla el calamar frío, pepino y cebolla con la salsa. Añade el sésamo opcional y sirve enseguida.
Plato terminado
2 raciones de guarnición. Moluscos y sésamo; el gochujang puede contener trigo y soja. Cuece bien el calamar y mantenlo refrigerado hasta servir.
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Cómo disfrutarlo
Escurre bien el calamar y aliña justo antes de servir.
Con qué acompañarlo
Sopa coreana clara de mejillones
Una sopa coreana tradicional con mejillones, rábano, ajo y cebolleta.
Arroz con mantequilla y salsa de soja
Arroz tibio mezclado con un poco de cebolla tierna, salsa de soja y mantequilla. Un bol sencillo sin huevo con un acabado brillante y un aderezo de algas crujientes opcional.