Platos de arroz · Cocina casera coreana

Arroz con mantequilla y salsa de soja

Name: Arroz con mantequilla y salsa de soja
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz blanco cocido — 2 vasos de papel (300 g); Mantequilla sin sal — 1 cucharada rasa (14 g); Salsa de soja — 1 cucharadita (5 ml); Cebolleta tierna — 1 tallo pequeño (20 g); Algas asadas — 1 hoja pequeña, desmenuzada (2 g); Semillas de sésamo tostadas — 1 cucharadita (3 g); Pimienta negra molida — 1 pizca pequeña

Arroz tibio mezclado con un poco de cebolla tierna, salsa de soja y mantequilla. Un bol sencillo sin huevo con un acabado brillante y un aderezo de algas crujientes opcional.

15 min2 porciones6 pasos

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Arroz blanco cocido2 vasos de papelCantidad original: 300 g
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido

Usa en su lugar
Arroz integral cocido

Cantidad del ingrediente sustituto
2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g

Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
Mantequilla sin sal1 cucharada rasaCantidad original: 14 g
Se puede sustituir
Si no tienes Mantequilla sin sal

Usa en su lugar
Aceite neutro

Cantidad del ingrediente sustituto
2 cucharaditasCantidad de referencia: 10 ml

Calentar el arroz en el aceite y añadir al final la salsa de soja. El tazón quedará menos mantecoso; no agregue una segunda porción de aceite de cocina.
Salsa de soja1 cucharaditaCantidad original: 5 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja

Usa en su lugar
Sal fina y agua

Cantidad del ingrediente sustituto
1/8 cucharadita rasa de sal más 1 cucharadita rasa de aguaCantidad de referencia: 0.75 g salt + 5 ml water

Mezclar primero y agregar donde se agrega la salsa de soja. El sabor será más sencillo; tampoco agregue sal extra.
Cebolleta tierna1 tallo pequeñoCantidad original: 20 g
Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
Algas asadas1 hoja pequeña, desmenuzadaCantidad original: 2 g
Opcional
Puede omitirse. Agregue solo al servir para que se mantenga crujiente.
Semillas de sésamo tostadas1 cucharaditaCantidad original: 3 g
Opcional
Puede omitirse. Deje todas las demás cantidades sin cambios.
Pimienta negra molida1 pequeño pellizco
Opcional
Puede omitirse para un tazón más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Mida 2 vasos de papel sin llenar con arroz blanco cocido, aproximadamente 300 g. Separe suavemente los grumos fríos con una cuchara. Cortar la cebolleta en rodajas finas, manteniendo separadas las partes blancas y verdes. Corte la cucharada rasa de mantequilla 1 medida en dos trozos iguales.
Paso 1
Paso 2

Pon una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega la mitad de la mantequilla y deja que se derrita suavemente sin dorarse ni humear. Si empieza a dorarse, retira brevemente la sartén del fuego.
Paso 2
Paso 3

Agregue las rodajas de cebolleta blanca y revuelva durante 20–30 segundos, hasta que esté fragante. Si omites la cebolleta, omite este tiempo de fritura y pasa directamente a agregar el arroz.
Paso 3
Paso 4

Añade el arroz cocido. Dóblalo y aflójalo a fuego medio durante 2–3 minutos, hasta que esté completamente caliente. Agregue una cucharadita rasa de agua 1 solo si el arroz se pega; no lo remojes. El arroz recalentado debe alcanzar 74°C si se marca.
Paso 4
Paso 5

Baje el fuego y rocíe una cucharadita rasa de salsa de soja 1 alrededor del arroz. Revuelva durante aproximadamente 20 segundos para que los granos se doren ligeramente. Apague el fuego y agregue la mitad restante de la mantequilla medida; no se necesita mantequilla adicional.
Paso 5
Paso 6

Dividir en dos tazones. Espolvorear con cebolleta verde, algas, semillas de sésamo y un poco de pimienta, solo si se usa. Pruebe antes de agregar cualquier condimento adicional. Sirve mientras la mantequilla se derrite; No se requiere huevo ni carne para esta versión.
Paso 6

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene leche de mantequilla; La salsa de soja puede contener soja y trigo. Las semillas de sésamo opcionales contienen sésamo. La guarnición de mantequilla en una fotografía es parte de la cucharada medida, no una porción extra. Esta es una comida pequeña de despensa; agregue un lado de vegetales por separado si lo desea.