Mì lạnh Hàn Quốc dễ làm (mul-naengmyeon)
Sợi mì dai, lạnh trong nước dùng đông lạnh dùng ngay, với dưa chuột, lê và trứng luộc. Phiên bản tại nhà nhanh chóng với hướng dẫn gói rõ ràng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có mì Naengmyeon
- Dùng thay thế
- mì soba
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 phần ăn có dán nhãn
Sử dụng thời gian nấu của mì thay thế chứ không phải thời gian nấu của mì ban đầu. Đối với mì lạnh, rửa thật lạnh và để ráo nước. Kết cấu sẽ thay đổi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước dùng naengmyeon ướp lạnh sẵn sàng sử dụng
- Dùng thay thế
- Nước dùng thịt bò ướp lạnh, sẵn sàng để sử dụng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 ⅓ cốc giấyLượng tham khảo: 600 ml
Hương vị khác với nước dùng naengmyeon. Thư giãn trước khi phục vụ. Nếu sử dụng chất cô đặc, trước tiên hãy pha loãng theo nhãn của nó, sau đó đo lượng sẵn sàng sử dụng được hiển thị.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó bổ sung thêm lớp phủ tươi, giòn; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó thêm hương vị trái cây tươi; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; bỏ qua việc nấu trứng và phục vụ món còn lại. Nó làm mất đi độ đậm đà và protein của trứng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó thêm một kết thúc rối; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó tạo thêm vị mù tạt sắc nét; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Nó làm tăng thêm độ lạnh; vẫn làm lạnh nước dùng trước khi dùng; bỏ qua nó trong các bước và giữ lượng được liệt kê khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Đọc cả nhãn mì và nước dùng. Phiên bản này sử dụng nước dùng lỏng ăn liền, không phải nước cô đặc không pha loãng. Làm lạnh 2 túi nước dùng trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
-
Bước 2
Rửa sạch và cắt lát mỏng dưa chuột. Gọt vỏ và bỏ lõi nửa quả lê, sau đó cắt thành dải mỏng. Bóc vỏ trứng luộc chín và cắt làm đôi; lòng đỏ đã đông lại hoàn toàn.
-
Bước 3
Đun sôi một nồi nước rộng rãi. Thêm 2 phần mì naengmyeon vào, khuấy đều và nấu trong thời gian gói chính xác, thường chỉ 2–3 phút. Những sợi mì mỏng này sẽ chín nhanh hơn.
-
Bước 4
Xả vào một cái chao, sau đó rửa kỹ bằng nước rất lạnh, chà nhẹ và nới lỏng các sợi. Sử dụng một ít đá nếu cần thiết. Xả kỹ để nước rửa không làm loãng nước dùng.
-
Bước 5
Chia mì ướp lạnh vào hai bát và thêm nước dùng lạnh đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu nước dùng của bạn đậm đặc, trước tiên hãy pha loãng theo nhãn riêng; không đổ chất cô đặc thẳng lên mì.
-
Bước 6
Đặt dưa chuột, quả lê và nửa quả trứng lên trên mỗi bát. Thêm đá còn lại nếu muốn. Cho 1 thìa giấm và ½ thìa mù tạt vào bên cạnh, mỗi lần thêm một ít. Dùng ngay, dùng lạnh thay vì ấm.
Món ăn đã hoàn thành
Kiểm tra nhãn mì và nước dùng: chúng có thể chứa lúa mì, kiều mạch, đậu nành, thịt bò hoặc cá; trứng và mù tạt tùy chọn thêm chất gây dị ứng của riêng chúng. Quá trình làm lạnh mất khoảng 30 phút. Công thức này sử dụng nước luộc sẵn, không cô đặc. Rửa sạch mì đã nấu chín thật lạnh và để ráo nước trước khi dùng.