ពងមាន់រមូរកូរ៉េ
omelette រមូរទន់ជាមួយការ៉ុតតូចៗ និងចំណិតខ្ទឹម។ ស្រទាប់ស្តើងបីត្រូវបានរមៀលជាមួយគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា; មិនត្រូវការចានរាងចតុកោណពិសេសទេ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
ស៊ុតទាំងមូលគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់រមៀល។ ប្រើពណ៌ស និង yolks ទាំងអស់។ វិធីសាស្រ្តនៃការចៀន និងរំកិលនេះ មិនមានការជំនួសរុក្ខជាតិដោយផ្ទាល់ទេ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការកាត់ហើយបន្ថែមវា។ ការចម្អិនពងមាន់ ឬនំត្រីនៅតែបន្តដូចដែលបានសរសេរ ដោយមានរសជាតិផ្អែមតិច និងមានពណ៌ទឹកក្រូចតិច។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការកាត់ហើយបន្ថែមវា; គ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។ វាផ្តល់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងសំបកបៃតង។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងចម្អិនអាហារអព្យាក្រឹត
- ប្រើជំនួសដោយ
- កាណូឡា ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងកន្ទក់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
ជ្រើសរើសប្រេងដែលគ្មានរសជាតិ ហើយប្រើបរិមាណជំនួសដែលបានបង្ហាញ។ រក្សាកំដៅដូចគ្នានិងជំហានចម្អិនអាហារ។ ទាំងនេះជំនួសប្រេងចៀន មិនមែនប្រេងបន្ថែមពីលើទេ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ឬលុបចោលសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃទាប។ បន្ថែមមិនលើសពីបរិមាណដែលបានរាយ ហើយភ្លក់រសជាតិតែអាហារឆ្អិនមុននឹងបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោលពីល្បាយស៊ុត។ រមៀលនឹងរឹងជាងបន្តិច។ រក្សាស៊ុតទាំងអស់និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់ដូចគ្នា; មិនត្រូវការទឹកដោះគោទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ហាន់ការ៉ុតមួយភាគបួន និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស កាត់ជាចំនិតតូចៗ ប្រហែល 2 មម រួចបង្ហូរសំណើមណាមួយ។ កំណាត់ធំ ៗ ហែកស្រទាប់ស៊ុត។ រៀបចំខ្ទះដែលមិនស្អិតប្រហែល 20–22 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយនិង spatula ធំទូលាយ; spatula ទីពីរជួយគាំទ្ររមៀល។
-
ជំហាន 2
វាយពង 4 ទាំងមូលថ្នមៗក្នុងចានមួយ។ លាយក្នុងបន្លែកាត់ល្អ អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ ¼ ស្រេចចិត្ត និងទឹកស្លាបព្រា 1 ស្រេចចិត្ត។ កុំវាយចូលទៅក្នុងពពុះធំ។ វាស់ប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ដោយឡែកពីគ្នា៖ 1 សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយ និង 1 ដែលនៅសល់សម្រាប់ស្រទាប់ពីរបន្ទាប់។
-
ជំហាន 3
កំដៅខ្ទះនៅលើមធ្យមទាបហើយរាលដាលប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្តើង។ ចាក់ចូលប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយស៊ុត ផ្អៀងខ្ទះ ធ្វើស្រទាប់ស្តើង។ ចម្អិន 1–2 នាទីរហូតទាល់តែគែមកំណត់ ហើយផ្ទៃគឺស្ទើរតែគ្មានសំណើម មិនមែនជាភក់ដែលហូរទេ។
-
ជំហាន 4
រំកិលស្រទាប់មករកអ្នកដោយថ្នមៗ ដោយទុកបន្ទះ 2 cm ចេញ។ រុញរមៀលទៅចំហៀងឆ្ងាយ។ ខាញ់ផ្ទៃទទេជាមួយប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេ ½ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទីបីបន្ទាប់នៃស៊ុតដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងបន្ទះរលុង។ អនុញ្ញាតឱ្យវាកំណត់សម្រាប់នាទី 1–2 ហើយរមៀលម្តងទៀត។
-
ជំហាន 5
ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេ ½ ចុងក្រោយ និងទីបីចុងក្រោយនៃស៊ុត ដោយភ្ជាប់ទៅគែមរលុង មុនពេលរមៀល។ បង្វែររមៀលដែលបានបញ្ចប់ដោយថ្នមៗនៅលើជ្រុងរបស់វាសម្រាប់នាទី 1–2 ផ្សេងទៀតនៅលើកំដៅទាប។ កណ្តាលត្រូវតែត្រូវបានកំណត់យ៉ាងពេញលេញ, ដោយគ្មានស៊ុតឆៅ; ប្រសិនបើវាស់ ចានស៊ុតឈានដល់ 71°C ។ ចំអិនឱ្យបានយូរបើចាំបាច់។
-
ជំហាន 6
ផ្ទេរទៅបន្ទះស្អាត សម្រាក 2 នាទី ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 6–8 ប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ចែកជាបួនផ្នែកតូច។ ប្រសិនបើស្រទាប់មួយស្រក់, បត់វាចូលទៅក្នុងមួយបន្ទាប់; រូបរាងអាចខុសគ្នា។ បម្រើបន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិច ហើយធ្វើឱ្យបំណែកកុមារងាយទំពា។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ប្រើសំណល់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 សម្រាប់វាយនភាពល្អបំផុត។ មានផ្ទុកស៊ុត។ រូបមន្តនេះប្រើពណ៌ស និង yolks ទាំងអស់ គ្មានឈីស ឬ Ham ។ ចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទាប ដូច្នេះស្រទាប់កំណត់មុនពណ៌ត្នោតខាងក្រៅ។ ពេលវេលាដែលបានរាយបញ្ជីរួមមានការរមៀល និងការសម្រាក ប៉ុន្តែខ្ទះចៀនផ្សេងគ្នាអាចត្រូវការនាទីបន្ថែម។ ប្រើពែងក្រដាសតូចមួយនៃ 180 ml ដែលជាស្លាបព្រាញ៉ាំធម្មតាកម្រិតប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយប្រហែល 5 ml ។ ទំហំស្លាបព្រានិងបន្លែខុសគ្នា; ទម្ងន់កញ្ចប់គឺជាឯកសារយោងមានប្រយោជន៍។ ការ៉ុតមួយភាគបួនឬខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលគឺប្រហាក់ប្រហែល។ រូបថតបង្ហាញពីរូបមន្តដើម រួមទាំងគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត។ ការជំនួសអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វា។ ទាំងនេះជាផ្នែកខាងអង្ករតូចៗ មិនមែនជាអាហារពេញលេញទេ។ ប្រើប្រដាប់បម្រើឱ្យស្អាត ហើយទុកបាច់ដែលនៅសល់ដោយឡែក។ ដាក់សំណល់ក្នុងធុងរាក់ ហើយទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងម៉ោង 1 ខាងលើ 32°C នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ។ ប្រសិនបើបម្រើក្តៅ សូមកំដៅតែផ្នែកដែលត្រូវការឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់ដល់ 74°C ។ កុំទុកប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយមិនត្រជាក់ពេញមួយថ្ងៃ។