Janchi guksu — mainit na Korean noodle soup
Manipis na noodles sa isang malinaw na bagoong-kelp na sabaw, na nilagyan ng malambot na zucchini, carrot at egg ribbons. Ang banayad at hindi maanghang na sopas na ito ay madaling gawin gamit ang isang ordinaryong kaldero at kawali.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Dry thin wheat noodles (somyeon)
- Puwedeng ipalit
- Angel hair pasta (capellini)
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang pakete na 400 gBatayang dami: 200 g
Gumamit ng kalahati ng isang 400 g pack ng dry angel hair pasta. Magluto ayon sa packet na iyon, karaniwang 3–5 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig at alisan ng tubig tulad ng inilarawan sa recipe na ito. Ito ay may mas matibay na kagat kaysa sa somyeon; ito ay isang pagkakaiba-iba ng pasta. Iwasan ang makapal na spaghetti at pansit na puno na ng pampalasa ng sabaw.
-
Kailangang gamitin
Gamitin ang maliit na 180 ml paper cup na inilarawan sa gabay sa pagsukat ng sambahayan. Ang isang malaking mug ay hindi pareho ang laki.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Pinatuyong malalaking bagoong
- Puwedeng ipalit
- Instant anchovy stock powder
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: tungkol sa 3 g
Alisin ang pinatuyong bagoong. Magdagdag ng 1 maliit na kutsarita na pulbos sa parehong 6 paper cups ng tubig pagkatapos alisin ang kelp. Laktawan ang sobrang bagoong kumulo at magsimula sa antas ng ½ lamang na kumakain ng kutsarang sopas na toyo dahil maaaring maalat ang stock powder.
-
Opsyonal
Alisin ang kelp mula sa stock kung hindi magagamit. Panatilihing hindi nagbabago ang mga bagoong at tubig; ang sabaw ay magiging bahagyang magaan.
-
Opsyonal
Alisin ang zucchini mula sa pagputol at pagluluto ng gulay na hakbang kung hindi magagamit. Ang karot at itlog ay maaaring manatili bilang mga toppings; ang dami ng sabaw ay nananatiling pareho.
-
Opsyonal
Alisin ang carrot mula sa vegetable topping step kung hindi available. Nagdaragdag ito ng kulay at tamis ngunit hindi mahalaga.
-
Opsyonal
Alisin ang itlog at ang omelet step nito kung hindi available. Gamitin ang lahat ng mantika para sa mga gulay sa halip na hatiin ito. Ang sopas ay magkakaroon ng mas kaunting protina ngunit gumagana pa rin.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Langis ng sunflower
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang parehong maliit na halaga ng kutsarita sa parehong hakbang sa pagluluto.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sopas na toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na toyo
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml
Gamitin ang parehong dami ng kutsara sa mainit na sabaw. Ang kulay ay magiging mas madidilim at ang alat ay maaaring mag-iba; tikman bago magdagdag pa.
-
Opsyonal
Alisin ang bawang mula sa sabaw ng panimpla para sa mas banayad na aroma. Ang stock at iba pang dami ay nananatiling pareho.
-
Opsyonal
Alisin ang spring onion sa pagtatapos ng hakbang kung hindi magagamit. Nagdaragdag ito ng sariwang aroma, ngunit gumagana pa rin ang ulam nang wala ito.
-
Opsyonal
Alisin ang seaweed topping kung hindi available. Ang sopas ng pansit ay magkakaroon ng hindi gaanong toasted sea aroma; walang ibang pagsasaayos ang kailangan.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gawin ang malinaw na stock. Alisin ang mga ulo at maitim na bituka mula sa 6 malalaking tuyong bagoong. Punasan ang 1 na kasing laki ng palad ng piraso ng kelp gamit ang basang tela. Ilagay ang mga ito sa isang palayok na may 6 maliliit na tasang papel na tubig. Dalhin lamang sa isang banayad na kumulo; kumulo para sa 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang kelp. Pakuluan ang bagoong para sa isa pang 8 minuto, pagkatapos ay salain ang mga ito. Panatilihing natatakpan ang malinaw na stock sa napakababang init. Iwasan ang isang hard rolling pigsa.
-
Hakbang 2
Ihanda at palambutin ang mga gulay. Gupitin ang ¼ zucchini at ¼ na maliit na karot sa manipis na mga palito ng posporo. Hiwain ang 1 spring onion at itabi ito para sa sabaw. Painitin ang ½ maliit na kutsarita ng langis sa isang nonstick pan sa katamtamang mababang init. Lutuin ang zucchini at carrot para sa 2–3 minuto, pagpapakilos, hanggang sa lumambot lamang. Ilipat sa isang malinis na plato; panatilihing hiwalay ang kanilang mga kulay kung gusto mo.
-
Hakbang 3
Gawin ang mga laso ng itlog. Talunin ang 1 egg sa isang mangkok. Punasan ang parehong nonstick pan at idagdag ang natitirang ½ maliit na kutsarita ng langis. Ibuhos ang itlog at ikiling ang kawali upang makagawa ng manipis na sheet. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1–2 minuto hanggang sa malapit na ang tuktok, pagkatapos ay iikot nang mabuti at lutuin para sa isa pang 30 na segundo, hanggang sa ganap na maitakda. Ilipat sa isang malinis na tabla, palamig nang bahagya at gupitin sa manipis na piraso. Laktawan ang hakbang na ito kung aalisin ang itlog.
-
Hakbang 4
Pakuluan at banlawan nang hiwalay ang pansit. Pakuluan ang isang hiwalay na malaking palayok ng plain water. Magdagdag ng ½ ng isang 400 g pack ng dry thin wheat noodles at haluin upang paghiwalayin ang mga hibla. Magluto ayon sa pakete, kadalasang 3–4 minuto, hanggang malambot na walang matigas na gitna. Ibaba ang apoy kung tumaas ang foam. Alisan ng tubig, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos hanggang lumamig, pagkatapos ay dahan-dahang kuskusin ang mga hibla upang maalis ang almirol sa ibabaw at maubos ng mabuti.
-
Hakbang 5
Timplahan ang stock at painitin ang noodles. Ibalik ang malinaw na stock sa mahinang kumulo. Idagdag ang 1 level eating spoon soup soy sauce, ang opsyonal na ½ na maliit na kutsarita na tinadtad na bawang at ang hiniwang spring onion. Kumulo para sa 1 minuto at tikman ang isang pinalamig na kutsara. Kung masyadong maalat, magdagdag ng kaunting mainit na tubig. Ilagay ang bawat bahagi ng pansit sa isang heatproof strainer at isawsaw sa mainit na sabaw para sa 15–20 segundo upang mapainit ito, pagkatapos ay ilipat sa 2 deep serving bowls.
-
Hakbang 6
Magtipon at maglingkod kaagad. Hatiin ang mainit na sabaw sa pagitan ng mga mangkok ng pansit. Ilagay ang zucchini, carrot at egg ribbons sa itaas. Gupitin ang ½ sheet ng plain roasted seaweed sa manipis na piraso at idagdag kung ginagamit. Hayaang lumamig ang mainit na sabaw sa komportableng temperatura ng pagkain, lalo na para sa mga bata. Ang pangunahing sopas ay banayad at walang sili.
Tapos na ulam
Ang isang level eating spoon ay tungkol sa 15 ml, isang maliit na kutsarita tungkol sa 5 ml, at ang maliit na paper cup na ginamit dito ay tungkol sa 180 ml. Gamitin ang parehong kutsara o tasa sa kabuuan; iba-iba ang laki ng ordinaryong kubyertos at tasa. Kung gumagamit ng anchovy stock powder, tanggalin ang pinatuyong bagoong mula sa unang hakbang. Dahan-dahang pakuluan ang kelp sa loob ng 5 minuto at alisin ito, pagkatapos ay idagdag ang 1 maliit na kutsarita ng stock powder. Laktawan ang karagdagang 8-minutong anchovy na kumulo. Sa hakbang ng panimpla, magsimula sa antas ng ½ lamang na kumain ng kutsarang sopas na toyo at tikman bago magdagdag ng higit pa. Magluto ng noodles malapit sa oras ng paghahatid. Kung mauna, ilagay sa refrigerator ang nilutong noodles, sabaw at toppings nang hiwalay upang hindi masipsip ng noodles ang lahat ng sabaw. Palamigin sa loob ng mga oras ng 2, gamitin sa loob ng 3–4 araw at maiinit na muli ang mga natira. Ang ulam ay naglalaman ng trigo at maaaring naglalaman ng isda, toyo o itlog depende sa iyong mga pagpipilian.