Telur mayak — telur perap kicap Korea

Name: Telur mayak — telur perap kicap Korea
Total time: 260 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Telur besar — 6 biji, suhu bilik; Kicap soya — 1/2 cawan kertas (90 ml); Air — 1/2 cawan kertas (90 ml); Gula — 2 sudu besar; Bawang putih — 2 ulas dicincang; Daun bawang — 2 batang, dicincang halus; Cili merah atau hijau — 1 biji, dihiris nipis; Bijan — 1 sudu besar; Minyak bijan — 1 sudu teh

Telur berkuning lembut menyerap perapan kicap manis masin dengan bawang putih dan daun bawang. Letak sebiji di atas nasi bersama sedikit perapan untuk hidangan Korea cepat.

260 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Telur besar — 6 biji, suhu bilik
Utama
Gunakan telur segar dan simpan telur siap dalam peti sejuk.
Kicap soya — 1/2 cawan kertas (90 ml)
Utama
Gunakan tamari bebas gluten jika perlu.
Air — 1/2 cawan kertas (90 ml)
Utama
Mencairkan kicap supaya memberi rasa tanpa terlalu masin.
Gula — 2 sudu besar
Utama
Gunakan madu atau sirap beras; kurangkan sedikit jika mahu kurang manis.
Bawang putih — 2 ulas dicincang
Utama
Jika perlu, gunakan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih.
Daun bawang — 2 batang, dicincang halus
Utama
Jika tiada, gunakan kucai.
Cili merah atau hijau — 1 biji, dihiris nipis
Pilihan
Tinggalkan untuk telur tidak pedas atau untuk kanak-kanak.
Bijan — 1 sudu besar
Pilihan
Tinggalkan jika tiada.
Minyak bijan — 1 sudu teh
Pilihan
Tinggalkan atau gunakan beberapa titis minyak neutral.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Didihkan air perlahan dalam periuk. Turunkan telur suhu bilik dengan berhati-hati dan masak 7 minit untuk kuning lembut atau 10 minit untuk kuning keras.
Langkah 2

Pindahkan telur terus ke dalam air ais selama 5 minit. Ketuk dan kupas perlahan di dalam air supaya kulit mudah tanggal.
Langkah 3

Kacau kicap soya, air dan gula dalam bekas bersih sehingga gula larut. Campur bawang putih dan daun bawang cincang.
Langkah 4

Tambah cili hiris dan bijan jika digunakan. Masukkan telur kupas ke dalam perapan dan balikkan supaya semua sisi bersalut.
Langkah 5

Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, balikkan sekali jika telur tidak tenggelam sepenuhnya. Jangan perap pada suhu bilik.
Langkah 6

Belah telur dan hidangkan sejuk atau pada suhu bilik di atas nasi. Sudukan sedikit perapan; sejukkan baki segera dan makan dalam 3 hari.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Simpan telur dalam peti sejuk semasa perapan dan penyimpanan. Untuk orang berisiko tinggi mendapat penyakit bawaan makanan, masak kuning sehingga keras. Mengandungi telur, soya dan bijan jika digunakan.