Nasi goreng telur keemasan

Name: Nasi goreng telur keemasan
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih masak; Telur penuh besar; Minyak neutral; Daun bawang; Kicap cair; Garam; Lada hitam kisar

Hidangan nasi rumah Korea ringkas: salut nasi dengan kuning telur dahulu, goreng dengan minyak daun bawang dan tambah putih telur masak. Tiga telur penuh menghasilkan dua hidangan sederhana tanpa lebihan putih telur.

15 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Nasi putih masakkira-kira 2 cawan kecilKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Nasi putih masak

Gunakan sebagai ganti
Nasi beras perang masak

Kuantiti pengganti
kira-kira 2 ⅓ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 300 g

Gunakan nasi yang sudah masak. Beras perang lebih pejal dan mengambil masa lebih lama untuk dimasak sebelum memulakan resipi ini.
Telur penuh besar3 biji
Utama
Kekalkan ketiga-tiga telur: kuning menyaluti nasi dan putih dimasak berasingan. Tauhu tidak menghasilkan salutan telur keemasan yang sama.
Minyak neutral1 ½ sudu besar rataKuantiti asal: 22.5 ml
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi

Kuantiti pengganti
1 ½ sudu besar rataKuantiti rujukan: 22.5 ml

Pilih satu minyak tanpa perisa dan gunakan kuantiti yang dinyatakan. Minyak bijan panggang mengubah rasa dan bukan pengganti setara minyak neutral.
Daun bawang1 batang kecilKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Jika tiada daun bawang, tinggalkan. Langkau masa menggorengnya dan terus tambah nasi kepada minyak; aroma daun bawang akan tiada.
Kicap cair½ sudu teh kecilKuantiti asal: 2.5 ml
Pilihan
Jika tiada kicap, tinggalkan; gunakan garam pilihan hanya selepas merasa. Nasi kekal kuning lebih terang. Jangan tambah air sebagai pengganti.
Garam¼ sudu teh kecilKuantiti asal: 1.5 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan; hidangan akan kurang berperisa. Kekalkan kuantiti bahan lain.
Lada hitam kisar1 cubit kecil
Pilihan
Boleh ditinggalkan; ia hanya menambah aroma lada. Kekalkan kuantiti bahan perasa lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Gunakan 2 cawan kecil nasi putih masak diisi longgar, kira-kira 300 g. Leraikan gumpalan sejuk perlahan dengan sudu. Jika baru masak, ratakan dalam bekas cetek kira-kira 10 minit hingga berhenti berwap, kemudian terus gunakan. Hiris halus daun bawang, asingkan putih dan hijau; jangan mula dengan beras mentah.
Langkah 2

Asingkan 3 telur kepada kuning dan putih dalam dua mangkuk bersih. Masukkan semua 3 kuning ke dalam nasi dan kaup balik perlahan hingga kuning pucat sekata. Simpan semua putih untuk langkah 3. Jangan tambah air atau rasa nasi bersalut telur mentah; gaulan kuat menghancurkan nasi.
Langkah 3

Panaskan kuali tidak melekat 24–26 cm atas api sederhana tanpa berasap. Tambah ½ sudu besar rata minyak, kemudian putih telur. Kacau kira-kira 40–60 saat hingga legap dan masak sepenuhnya sambil dipecahkan kecil. Pindahkan ke pinggan bersih; nasi belum masuk ke kuali.
Langkah 4

Tambah baki 1 sudu besar rata minyak ke kuali sama. Goreng gelang putih daun bawang atas api sederhana 20–30 saat hingga harum tetapi tidak perang. Masukkan nasi bersalut kuning telur. Jika daun bawang ditinggalkan, langkau masa menggorengnya dan terus tambah nasi kepada minyak.
Langkah 5

Ratakan nasi nipis, kemudian balik dan leraikan berulang kali selama 3–4 minit atas api sederhana hingga sederhana tinggi. Gerakkan nasi tanpa menghancurkannya; kecilkan api jika hangus. Salutan kuning telur mesti masak penuh tanpa tompok basah mentah, dan nasi panas seluruhnya. Untuk nasi sejuk lebihan, sasarkan 74°C jika menggunakan termometer.
Langkah 6

Masukkan semula putih telur masak dan bahagian hijau daun bawang. Kacau lagi 30–60 saat. Tambah secubit daripada garam disukat, rasa hanya selepas telur masak dan tambah lagi jika perlu, sehingga ¼ sudu teh kecil keseluruhannya. Pilihan: tambah ½ sudu teh kicap cair di tepi kuali panas dan gaulkan, bersama secubit lada. Bahagikan dua mangkuk dan hidangkan segera; tinggalkan kicap dan lada untuk versi lebih ringan dan keemasan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Masa bermula dengan nasi masak; memasak dan menyejukkan nasi baru memerlukan masa tambahan. Cawan kecil di sini 180 ml, diisi longgar. Kuning dan putih telur kedua-duanya digunakan. Nasi beras perang ialah ganti lebih pejal dan kurang keemasan. Kurangkan atau tinggalkan kicap supaya nasi kekal kuning. Untuk kanak-kanak, mulakan dengan kurang garam dan tinggalkan lada. Mengandungi telur; kicap mungkin mengandungi soya dan gandum. Untuk nasi disimpan: sejukkan cepat, sebaik-baiknya dalam 1 jam, simpan dalam peti sejuk, gunakan dalam 24 jam dan panaskan semula sekali sahaja hingga panas seluruhnya; jangan gunakan nasi yang dibiarkan pada suhu bilik berjam-jam.