Tteokbokki sốt kem mala rosé với cải thìa
Bánh gạo dai và cải chíp sốt kem ớt với hương vị mala kiểu Tứ Xuyên có thể điều chỉnh được. Một phiên bản gia đình kết hợp ẩm thực đường phố Hàn Quốc, với nước sốt trong và ninh nhừ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Giữ lại bánh gạo tteokbokki để có độ dai. Bột gạo, bánh mì và mì ống không phải là những chất thay thế trực tiếp trong phương pháp nấu ăn này.
-
Có thể thay thế
Nếu không có cải chíp
- Dùng thay thế
- rau chân vịt
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2/5 gói loại 200 gLượng tham khảo: 80 g
Rửa và để ráo rau bina, sau đó thêm gần cuối và nấu cho đến khi héo. Nó mềm nhanh hơn thân cây cải chíp.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; món ăn sẽ bớt ngọt và thơm. Bỏ qua bước chuẩn bị hành tây.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; hương vị trở nên nhẹ nhàng hơn. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung tỏi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Sữa nguyên chất
- Dùng thay thế
- Sữa yến mạch không đường, không hương vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 cốc giấy + 1 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 200 ml
Sự phong phú và màu sắc có thể thay đổi. Các nguyên liệu sữa khác, chẳng hạn như sữa đặc, kem hoặc phô mai, vẫn còn tồn tại trừ khi được loại bỏ hoặc thay thế riêng biệt.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Kem nặng
- Dùng thay thế
- Sữa nguyên chất
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ½ cốc giấy + 2 thìa cà phê nhỏ; giảm lượng nước riêng còn ¼ cốc giấy + 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 100 ml; 50 ml
Cái này chỉ thay thế kem; giữ sữa riêng của công thức. Sử dụng lượng nước giảm được hiển thị. Nước sốt sẽ nhẹ hơn và ít kem hơn.
-
Không thể bỏ
Dùng 100ml với kem gốc. Nếu thay kem bằng sữa như khuyến cáo thì chỉ dùng 50ml ở đây để nước sốt không quá loãng.
-
Không thể bỏ
Giữ gochujang để tạo nên đặc tính lên men, cay ngọt của nước sốt này. Bột ớt hoặc nước sốt nóng không phải là sản phẩm thay thế trực tiếp với cùng một lượng.
-
Không thể bỏ
Giữ lại nước sốt mala để có mùi thơm tiêu Tứ Xuyên. Tương ớt thông thường không thể tái tạo được; kiểm tra nhãn để biết thêm muối hoặc chất gây dị ứng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Đường cát trắng
- Dùng thay thế
- Đường nâu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- khoảng ⅔ thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 8 g
Đường nâu thêm hương vị caramel. Nhẹ nhàng gói nó vào thìa và san bằng mặt trên; sử dụng số lượng thay thế được hiển thị, không phải số thìa đường trắng ban đầu.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn không có mùi vị mạnh
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng như trên. Dầu mè nướng làm thay đổi hương vị và không phải là loại dầu ăn không có mùi vị mạnh tương đương.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Tách riêng ½ gói bánh gạo 600 g (300 g). Ngâm những loại cứng đã để lạnh trong nước mát trong 10 phút và để ráo nước. Những quả tươi mềm không cần ngâm; làm theo gói dành cho những gói đông lạnh. Bắt đầu chuẩn bị rau trong khi ngâm.
-
Bước 2
Rửa kỹ 2/5 gói 200 g (80 g) cải chíp và cắt bỏ phần đế. Cắt cành và để riêng từng lá. Cắt mỏng khoảng ¾ cốc giấy (80 g) hành tây và băm nhỏ khoảng 1 ¼ thìa cà phê nhỏ (6 g) tỏi. Đo sữa, kem và nước sốt trước khi đun nóng chảo.
-
Bước 3
Đun nóng khoảng 2 thìa cà phê nhỏ (10 ml) dầu ăn không có mùi vị mạnh trong chảo rộng trên lửa vừa. Xào hành tây và cải chíp trong 3 phút. Thêm tỏi và khuấy trong 30 giây. Giảm nhiệt trước khi tỏi chuyển sang màu nâu.
-
Bước 4
Thêm khoảng ½ cốc giấy + 2 thìa cà phê nhỏ (100 ml) nước, khoảng ¾ thìa ăn (15 g) gochujang, khoảng ⅔ thìa ăn (8 g) đường và ban đầu chỉ khoảng 1 thìa cà phê nhỏ (5 g) sốt mala pha sẵn. Khuấy đều, sau đó đổ vào khoảng 1 cốc giấy + 1 thìa ăn gạt ngang + 1 thìa nhỏ (200 ml) sữa và khoảng ½ cốc giấy + 2 thìa nhỏ (100 ml) kem. Làm ấm ở mức vừa phải cho đến khi có màu hồng cam đều; tránh sôi mạnh.
-
Bước 5
Thêm bánh gạo đã ráo nước vào đun nhỏ lửa trong 8–10 phút, khuấy thường xuyên để bánh không bị dính. Kiểm tra một mảnh được làm mát để tìm phần trung tâm mềm. Nếu nước sốt đặc lại trước khi bánh gạo mềm, hãy thêm một thìa nhỏ nước.
-
Bước 6
Cho lá cải chíp vào và đun nhỏ lửa trong 1–2 phút cho đến khi héo. Nếm một thìa nước sốt đã nguội; thêm vào phần còn lại khoảng 1 thìa cà phê nhỏ (5 g) sốt mala nếu muốn và đun nhỏ lửa thêm 1 phút. Tắt lửa và dùng ngay khi còn kem.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng nước sốt xào mala hương tiêu Tứ Xuyên làm sẵn, không nên dùng viên lẩu đậm đặc. 10 g được liệt kê là mức tối đa: bắt đầu với 5 g vì các nhãn hiệu khác nhau về muối và nhiệt. Đây là sự kết hợp giữa món mala Trung Quốc và món rosé tteokbokki Hàn Quốc tại nhà, không phải công thức bí mật của nhà hàng. Thời gian 30 phút bao gồm cả việc ngâm. Chứa sữa và thường là lúa mì/đậu nành; kiểm tra nước sốt mala xem có vừng, đậu phộng và các nguyên liệu khác không.
Đang thịnh hành ở Hàn Quốc · 2026
Chuyển thể tại nhà, lấy cảm hứng từ xu hướng ẩm thực Hàn Quốc năm 2026.
Nguồn xu hướng · baedduck · 2026-09-21Nguồn được xem xét: 2026-10-14