Ramyeon goreng mala keju

Name: Ramyeon goreng mala keju
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Blok ramyeon segera biasa; Air merebus mi; Pes cili mala siap; Pak choy dipotong; Keju keping; Kicap tanpa gula; Minyak masak neutral; Daun bawang dihiris

Olahan mi gaya Korea pedas sedikit kebas dengan sayur rangup dan keju cair. Sukat pes mala supaya boleh mengawal kepedasan.

20 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Blok ramyeon segera biasa2 blokKuantiti asal: kira-kira 200 g
Boleh diganti
Jika tiada Blok ramyeon segera biasa

Gunakan sebagai ganti
Mi segera dijual dengan paket perencah

Kuantiti pengganti
2 blok miKuantiti rujukan: kira-kira 200 g

Blok sahaja, buang perencah kerana mala dan kicap memberi garam.
Air merebus mikira-kira 6 cawan kecil 180 mlKuantiti asal: kira-kira 1.08 L
Utama
Rebus mi dalam air banyak, simpan ½ cawan kertas, 90 ml, sebelum toskan.
Pes cili mala siap2 sudu teh kecilKuantiti asal: kira-kira 10 g
Boleh diganti
Jika tiada Pes cili mala siap

Gunakan sebagai ganti
Minyak cili dengan lada Sichuan kisar

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecil minyak cili + ¼ sudu teh kecil lada kisarKuantiti rujukan: 5 ml + kira-kira 0.5 g

Guna kurang jika sensitif pedas; pengganti kurang kompleks dan mungkin garam berbeza. Periksa label pes mala siap untuk soya dan bijan.
Pak choy dipotongkira-kira 1 cawan kertasKuantiti asal: 100 g
Boleh diganti
Jika tiada Pak choy dipotong

Gunakan sebagai ganti
Bayam muda

Kuantiti pengganti
kira-kira 1 cawan kertas diisi longgarKuantiti rujukan: 100 g

Bayam cepat layu; tambah hanya 30–60 saat terakhir langkah kuali.
Keju keping2 keping nipisKuantiti asal: kira-kira 40 g
Boleh diganti
Jika tiada Keju keping

Gunakan sebagai ganti
Mozzarella diparut

Kuantiti pengganti
kira-kira ½ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 40 g

Mozzarella lambat cair dan rasa ringan; kacau hingga cair penuh. Tinggalkan keju untuk tanpa tenusu, sos lebih cair.
Kicap tanpa gula1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap tanpa gula

Gunakan sebagai ganti
Tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

Guna tamari berlabel bebas gluten jika perlu. Garam pes mala berbeza; tambah selepas rasa.
Minyak masak neutral1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Tinggalkan jika pes mala siap sudah banyak minyak.
Daun bawang dihiris1 batangKuantiti asal: 20 g
Pilihan
Tambah sebagai hiasan; tinggalkan tanpa ubah cara masak.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Basuh dan potong pak choy, asingkan batang pejal daripada daun. Hiris daun bawang pilihan. Sukat 2 sudu teh kecil pes mala siap ke pinggan. Jenama berbeza tahap cili dan lada Sichuan, jadi mula separuh jika tidak pasti.
Langkah 2

Didihkan kira-kira 6 cawan kertas air dengan kuat. Tambah dua blok mi, masak lebih kurang 2 minit hingga baru terlerai, belum lembut penuh. Cedok ½ cawan kertas, 90 ml, air mi, kemudian toskan. Jangan tambah paket perencah.
Langkah 3

Letak kuali lebar api sederhana rendah. Tambah sesudu teh minyak pilihan dan pes mala disukat. Kacau kira-kira 20–30 saat hingga harum, jauhkan muka daripada minyak cili panas, kecilkan api jika memercik.
Langkah 4

Tambah batang pak choy dan 2 sudu besar rata air mi disimpan. Kacau 1 minit. Tambah daun, kacau lagi 30–60 saat hingga layu. Jika guna bayam, tambah hanya bersama daun pada akhir.
Langkah 5

Tambah mi separa masak dan baki air disimpan. Gaul sederhana rendah 1–2 minit hingga mi empuk penuh bersalut, bukan terendam. Letak dua keping keju di atas, tutup kira-kira 30–60 saat, kacau hingga cair. Rasa sebelum tambah kicap pilihan.
Langkah 6

Tutup api. Bahagikan mi berkilat dan sayur dua mangkuk, tabur daun bawang pilihan. Makan ketika panas dan keju bertali. Pes mala memberi sensasi pedas berdenyut; guna bahagian lebih kecil bagi sensitif pedas dan periksa label alergen.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Pes mala siap sangat berbeza pedas, garam dan minyak; ikut panduan label, rasa sebelum kicap. Jangan guna paket perencah mi segera kering. Sejukkan dan simpan lebihan dalam peti sejuk segera; mi terbaik dimakan baru masak.