Kimchi sujebi trong Little Forest
Nước dùng kim chi ấm áp với những miếng bột mỏng được xé bằng tay, lấy cảm hứng từ món kim chi sujebi trong Little Forest. Làm bột bằng tay với bột mì thông thường và cốc giấy.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Bột mì nguyên chất làm cho bột có độ co giãn được xé bằng tay. Thêm nước dần dần; không sử dụng bột tự nổi.
-
Không thể bỏ
Thêm một thìa vào lúc gần cuối; dừng lại khi bột tạo thành một khối mịn, chắc.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu kim chi hoặc nước dùng đã mặn.
-
Tùy chọn
Giúp nhào bột dễ dàng hơn. Bỏ qua nếu không có.
-
Không thể bỏ
Sử dụng kim chi trưởng thành để có nước dùng thơm. Kiểm tra nhãn cá hoặc động vật có vỏ nếu nấu ăn chay.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước luộc rau hoặc cá cơm – 4 cốc giấy (720 ml)
Nếu không có nước dùng, thay vào đó hãy dùng 4 cốc giấy đựng nước uống. Súp sẽ có vị nhẹ hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Hành tây – 1/2 củ hành vừa, thái lát mỏng
Thay vào đó dùng 2 cọng hành lá nếu không có hành; thêm chúng vào gần cuối để chúng không biến mất.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tỏi - 2 tép, băm nhỏ
Dùng 1/2 thìa cà phê bột tỏi nếu không có tỏi tươi.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có chất lỏng trong lọ kim chi; nếm nước dùng trước khi thêm muối.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có sẵn; nó là một trang trí hoàn thiện.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cho 1 1/2 cốc giấy bột vào tô. Thêm từng chút 1/2 cốc giấy vào nước, cộng thêm một chút muối và 1 thìa dầu nếu dùng. Trộn cho đến khi không còn bột khô thì nhào bằng tay khoảng 5 phút cho đến khi thành một khối cứng.
-
Bước 2
Đậy bột lại và để bột nghỉ 20 phút. Trong khi đó cắt nhỏ 1 cốc giấy kim chi lên men, cắt 1/2 củ hành tây và băm nhỏ 2 tép tỏi. Đậy bột để bề mặt bột không bị khô.
-
Bước 3
Đun sôi nhẹ 4 cốc giấy nước dùng trong nồi vừa. Thêm kim chi, hành tây, tỏi và tối đa 2 muỗng canh nước muối kim chi nếu dùng. Đun nhỏ lửa trong 10 phút để nước dùng chuyển sang màu đỏ và hành tây mềm.
-
Bước 4
Làm ướt ngón tay của bạn. Bóp từng miếng bột còn lại, kéo căng từng miếng cho mỏng rồi thả thẳng vào nước dùng đang sôi. Khuấy đều từng nắm để các miếng không dính vào nhau; sử dụng tất cả bột.
-
Bước 5
Đun nhỏ lửa từ 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi các miếng bột nổi lên và phần giữa của chúng không còn mùi bột thô. Nếu súp trở nên quá đặc, hãy thêm một ít nước uống và đun sôi lại.
-
Bước 6
Nếm thử nước dùng trước khi thêm muối. Nếu dùng thì rải hành lá cắt lát lên trên, chia ra 2 bát và dùng nóng. Làm nguội phần ăn của trẻ trước khi phục vụ.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy có dung tích 180 ml; một muỗng canh mức là 15 ml và một muỗng cà phê là 5 ml. Độ dày của bột ảnh hưởng đến thời gian nấu, vì vậy hãy nếm thử từng miếng trước khi dùng. Kimchi có thể chứa nước mắm hoặc tôm và bột mì có thể chứa lúa mì; kiểm tra nhãn.