Kimchi sujebi gaya Little Forest
Sup kimchi hangat dengan kepingan doh koyak tangan nipis, inspirasi kimchi sujebi dalam Little Forest. Buat doh tangan dengan tepung biasa dan cawan kertas.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Tepung gandum biasa menghasilkan doh anjal koyak tangan. Air beransur, jangan tepung naik sendiri.
-
Utama
Tambah sesudu sekali hampir akhir; berhenti apabila doh bebola pejal licin.
-
Pilihan
Tinggalkan jika kimchi atau sup sudah masin.
-
Pilihan
Memudahkan uli doh. Tinggalkan jika tiada.
-
Utama
Guna kimchi matang untuk sup masam. Periksa label ikan atau kerang jika vegetarian.
-
Boleh diganti
Jika tiada Stok sayur atau ikan bilis — 4 cawan kertas (720 ml)
Jika tiada stok, guna 4 cawan kertas air minuman. Sup lebih ringan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Bawang besar — 1/2 biji sederhana, hiris nipis
Jika tiada bawang, guna 2 batang daun bawang; tambah hampir akhir supaya tidak hancur.
-
Boleh diganti
Jika tiada Bawang putih — 2 ulas dicincang
Jika tiada segar, guna 1/2 sudu teh rata serbuk bawang putih.
-
Pilihan
Tinggalkan jika tiada air dalam balang kimchi; rasa sup sebelum garam.
-
Pilihan
Tinggalkan jika tiada; hiasan akhir.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Letak 1 1/2 cawan kertas tepung dalam mangkuk. Tambah 1/2 cawan kertas air sedikit demi sedikit, cubit garam dan 1 sudu teh minyak jika guna. Gaul hingga tiada tepung kering, uli tangan kira-kira 5 minit hingga bebola pejal.
-
Langkah 2
Tutup doh, rehat 20 minit. Sementara itu potong 1 cawan kertas kimchi diperam, hiris 1/2 bawang, cincang 2 ulas bawang putih. Kekalkan doh bertutup supaya tidak kering.
-
Langkah 3
Didihkan perlahan 4 cawan kertas stok dalam periuk sederhana. Tambah kimchi, bawang, bawang putih dan sehingga 2 sudu besar air kimchi jika guna. Reneh tanpa penutup 10 minit hingga sup merah dan bawang lembut.
-
Langkah 4
Basahkan jari. Cubit doh direhatkan kecil, regang setiap satu nipis, masukkan terus ke sup mereneh. Kacau antara genggaman supaya tidak melekat; gunakan semua doh.
-
Langkah 5
Reneh 6 hingga 8 minit, kacau sekali-sekala hingga doh terapung dan tengah tiada rasa tepung mentah. Jika sup terlalu pekat, tambah sedikit air minuman, reneh penuh semula.
-
Langkah 6
Rasa sup sebelum garam tambahan. Tabur daun bawang jika guna, bahagi dua mangkuk, hidang panas. Sejukkan bahagian anak sebelum hidang.
Hidangan siap
Cawan kertas 180 ml, sudu besar rata 15 ml, sudu teh 5 ml. Ketebalan doh mempengaruhi masa, rasa satu keping sebelum hidang. Kimchi mungkin sos ikan atau udang, tepung ada gandum; periksa label.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan sebaik mi masak supaya kekal kenyal. Gaul sos sebelum makan dan tambah perasa beransur-ansur selepas merasa.
Hidangkan bersama
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Sayur rangup memberi kontras pada hidangan lebih kaya atau pedas.
Lihat resipi
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi