लिटिल फ़ॉरेस्ट का किमची सुजेबी
आटे के पतले हाथ से फाड़े गए टुकड़ों के साथ गर्म किमची शोरबा, लिटिल फॉरेस्ट में दिखाए गए किमची सुजेबी से प्रेरित है। साधारण आटे और एक पेपर कप से हाथ से आटा गूंथ लें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
सादा गेहूं का आटा हाथ से फाड़ा हुआ लचीला आटा बनाता है। धीरे-धीरे पानी डालें; स्वयं उगने वाले आटे का प्रयोग न करें।
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ज़रूरी
अंत में एक बार में एक चम्मच डालें; जब आटा एक सख्त, चिकनी गेंद बन जाए तो रुकें।
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वैकल्पिक
अगर किमची या शोरबा पहले से ही नमकीन है तो इसे छोड़ दें।
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वैकल्पिक
आटा गूंथना आसान हो जाता है. यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
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ज़रूरी
तीखे शोरबा के लिए परिपक्व किमची का उपयोग करें। यदि शाकाहारी खाना बना रहे हैं तो मछली या शंख के लेबल की जाँच करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सब्जी या एंकोवी शोरबा - 4 पेपर कप (720 मिली) उपलब्ध न हो
यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो इसके बजाय 4 पेपर कप पीने के पानी का उपयोग करें। सूप का स्वाद हल्का हो जायेगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर प्याज - 1/2 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ उपलब्ध न हो
यदि प्याज नहीं है तो इसकी जगह 2 हरे प्याज के डंठल का उपयोग करें; उन्हें अंत में जोड़ें ताकि वे गायब न हों।
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विकल्प उपलब्ध
अगर लहसुन - 2 कलियाँ, कीमा बनाया हुआ उपलब्ध न हो
यदि ताजा लहसुन उपलब्ध नहीं है तो 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर का उपयोग करें।
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वैकल्पिक
यदि किम्ची जार में कोई तरल पदार्थ न हो तो छोड़ दें; अधिक नमक डालने से पहले शोरबा का स्वाद चख लें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; यह एक अंतिम गार्निश है.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
एक कटोरे में 1 1/2 पेपर कप आटा डालें। यदि उपयोग कर रहे हों तो 1/2 पेपर कप पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, साथ ही एक चुटकी नमक और 1 चम्मच तेल डालें। तब तक मिलाएं जब तक कोई सूखा आटा न रह जाए, फिर लगभग 5 मिनट तक हाथ से गूंधें जब तक कि एक सख्त गेंद न बन जाए।
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चरण 2
आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. इस बीच 1 पेपर कप किण्वित किमची काट लें, 1/2 प्याज काट लें और 2 लहसुन की कलियाँ काट लें। आटे को ढककर रखें ताकि उसकी सतह सूखे नहीं.
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चरण 3
एक मध्यम बर्तन में 4 पेपर कप शोरबा को हल्का उबाल लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो किमची, प्याज, लहसुन और 2 बड़े चम्मच तक किमची ब्राइन डालें। 10 मिनट तक बिना ढंके धीमी आंच पर पकाएं ताकि शोरबा लाल हो जाए और प्याज नरम हो जाए।
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चरण 4
अपनी उंगलियों को गीला करें. बचे हुए आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, प्रत्येक टुकड़े को पतला होने तक फैलाएं और सीधे उबलते शोरबा में डाल दें। मुट्ठी भर के बीच हिलाएँ ताकि टुकड़े आपस में चिपके नहीं; सारे आटे का उपयोग करें.
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चरण 5
6 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि आटे के टुकड़े तैरने न लगें और उनके बीच में कच्चे आटे का स्वाद न रह जाए। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पीने का पानी डालें और इसे फिर से धीमी आंच पर पकने दें।
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चरण 6
अतिरिक्त नमक डालने से पहले शोरबा को चख लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज बिखेर दें, दो कटोरे के बीच बांट लें और गरमागरम परोसें। परोसने से पहले बच्चों के हिस्से को ठंडा करें।
तैयार पकवान
एक पेपर कप 180 मिलीलीटर का है; एक लेवल चम्मच 15 मिली और एक चम्मच 5 मिली है। आटे की मोटाई खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है, इसलिए परोसने से पहले एक टुकड़े का स्वाद चख लें। किम्ची में मछली सॉस या झींगा हो सकता है और आटे में गेहूं हो सकता है; लेबल जांचें.