Baechujeon (pancake na repolyo) mula sa Little Forest
Buong dahon ng napa cabbage na may manipis at malutong na balot na harina, hango sa pelikulang Little Forest. Ang bersiyong pambahay na ito ay gumagawa ng apat na pancake.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mga dahon ng repolyo ng Napa - 4 na malalaking dahon
Kung hindi available ang napa repolyo, gumamit ng 4 na malambot na dahon ng savoy na repolyo. Palambutin muna ang makapal na tadyang; mag-iiba ang lasa at hugis.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng isang level na tasang papel, hindi isang tambak. Ang harina ng trigo ay bumubuo ng manipis na patong; suriin ang label kung umiiwas sa trigo.
-
Kailangang gamitin
Ang batter ay dapat tumakbo sa isang kutsara sa isang manipis na stream. Magdagdag lamang ng 1 kutsarang tubig kung masyadong makapal.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Itlog - 1
Kung hindi available ang itlog, paghaluin ang 1 dagdag na kutsarang tubig at 1 kutsarita ng harina sa batter; ang patong ay magiging bahagyang mas mayaman.
-
Kailangang gamitin
Gumamit ng canola o sunflower oil. Magdagdag ng kaunti pa lamang kung ang kawali ay nagiging tuyo sa pagitan ng mga batch.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo - 1 antas na kutsara
Para sa dipping sauce; gumamit ng parehong dami ng gluten-free na tamari kung umiiwas sa trigo, at suriin ang alat.
-
Opsyonal
Alisin para sa mas banayad na sarsa ng sarsa o gumamit ng parehong dami ng lemon juice.
-
Opsyonal
Alisin para sa mga bata o sinumang umiiwas sa init; tinimplahan lang ng dipping sauce.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hugasan ang 4 napa dahon ng repolyo at patuyuing mabuti. Gumawa ng isang maikling hiwa sa makapal na puting base ng bawat dahon, pagkatapos ay pindutin nang marahan ang tadyang upang ang dahon ay nakahiga; panatilihing buo ang bawat dahon.
-
Hakbang 2
Haluin ang 3/4 paper cup all-purpose flour, 2/3 paper cup malamig na tubig at 1 itlog sa isang malawak na mangkok. Ang batter ay dapat na sapat na manipis upang tumulo mula sa isang kutsara; kung kinakailangan magdagdag ng 1 pang kutsarang tubig. Hayaang tumayo ng 5 minuto.
-
Hakbang 3
Haluin ang 1 kutsarang toyo at 1 kutsarita ng suka sa isang maliit na mangkok. Magdagdag lamang ng 1/2 kutsarita ng gochugaru kung ginagamit. Panatilihing hiwalay ang sarsa mula sa hindi lutong batter.
-
Hakbang 4
Mag-init ng 1 kutsarang mantika sa isang malaking nonstick pan sa katamtamang init. Isawsaw ang isang dahon ng repolyo sa batter, hayaang tumulo ang labis, at ilagay ito sa kawali. Pindutin ang makapal na tadyang gamit ang isang spatula; magdagdag ng pangalawang dahon kung magkasya nang walang overlap.
-
Hakbang 5
Magluto ng humigit-kumulang 2 minuto hanggang sa ang ilalim ay bahagyang ginintuang at ang coating set. Paikutin ng mabuti ang bawat dahon, lagyan ng kaunting mantika kung tuyo na ang kawali, at lutuin pa ng 2 minuto hanggang malambot ang repolyo at wala nang matitirang basang batter. Ulitin sa natitirang mga dahon at mantika.
-
Hakbang 6
Ilipat ang mainit na pancake sa isang plato. Gupitin sa kagat-laki ng mga piraso na may malinis na gunting sa kusina at ihain kaagad kasama ng sarsa. Panatilihing hiwalay ang nilutong pancake sa mga hilaw na kagamitan sa batter.
Tapos na ulam
Ang isang tasa ng papel ay 180 ML; isang antas na kutsara ay 15 ml at isang kutsarita ay 5 ml. Magtrabaho sa mga batch upang ang mga dahon ay manatiling patag at malutong. Naglalaman ng trigo, itlog at toyo maliban kung ginamit ang mga pamalit.