K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Kanin at rice bowls · Lutong-bahay na Korean

Sinangag na may itlog na kulay ginto

Isang simpleng Korean home-style rice dish: lagyan muna ng yolks ang kanin, pagkatapos ay iprito na may spring-onion oil at idagdag ang mga nilutong puti. Ang tatlong buong itlog ay gumagawa ng dalawang katamtamang bahagi, na walang natirang puti ng itlog.

15 minuto2 tao6 hakbang
Sinangag na may itlog na kulay ginto

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Nagluto ng puting bigas

    Puwedeng ipalit
    Lutong brown rice
    Dami ng kapalit na sangkap
    humigit-kumulang 2 ⅓ tasang papelBatayang dami: 300 g

    Gumamit ng niluto na kanin. Ang brown rice ay mas matibay at mas matagal maluto bago simulan ang recipe na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang lahat ng tatlong itlog: ang mga yolks ay pinahiran ang kanin at ang mga puti ay niluto nang hiwalay. Ang tofu ay hindi gumagawa ng parehong golden egg coating.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Mantikang walang matapang na lasa

    Puwedeng ipalit
    Canola, sunflower o rice-bran oil
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 ½ patag na kutsaraBatayang dami: 22.5 ml

    Pumili ng isang walang lasa na mantika at gamitin ang halagang ipinapakita. Ang toasted sesame oil ay nagbabago ng lasa at hindi katumbas ng neutral-oil.

  • Opsyonal

    Kung hindi available ang spring onion, alisin ito. Laktawan ang oras ng pagprito ng sibuyas at direktang idagdag ang bigas sa mantika; nawawalan ng aroma ng spring-onion ang ulam.

  • Opsyonal

    Kung ang toyo ay hindi magagamit, alisin ito; gamitin lamang ang opsyonal na asin pagkatapos matikman. Ang bigas ay nananatiling maliwanag na dilaw. Huwag magdagdag ng labis na tubig upang palitan ito.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin; ang resulta ay hindi gaanong lasa. Iwanan ang iba pang dami ng sangkap na hindi nagbabago.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin; nagdaragdag lamang ito ng mabangong aroma. Iwanan ang natitirang dami ng pampalasa na hindi nagbabago.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Gumamit ng 2 maluwag na napuno na maliliit na tasang papel ng lutong puting kanin, mga 300 g. Dahan-dahang hatiin ang malamig na kumpol gamit ang isang kutsara. Kung ang kanin ay bagong luto, ikalat ito sa isang mababaw na ulam sa loob ng mga 10 minuto hanggang sa tumigil ito sa pagsingaw, pagkatapos ay gamitin kaagad. Hatiin nang manipis ang spring onion, pinapanatili ang puti at berdeng mga bahagi na magkahiwalay; huwag magsimula sa hilaw na bigas.

    Gumamit ng 2 maluwag na napuno na maliliit na tasang papel ng lutong puting kanin, mga 300 g. Dahan-dahang hatiin ang malamig na kumpol gamit ang isang kutsara. Kung ang kanin ay bagong luto, ikalat ito sa isang mababaw na ulam sa loob ng mga 10 minuto hanggang sa tumigil ito sa pagsingaw, pagkatapos ay gamitin kaagad. Hatiin nang manipis ang spring onion, pinapanatili ang puti at berdeng mga bahagi na magkahiwalay; huwag magsimula sa hilaw na bigas.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Paghiwalayin ang 3 itlog sa mga yolks at puti sa dalawang malinis na mangkok. Ilagay ang lahat ng 3 yolks sa kanin at dahan-dahang tiklupin hanggang ang mga butil ay maging pantay na dilaw. Panatilihin ang lahat ng puti para sa hakbang 3. Huwag magdagdag ng tubig o tikman ang hilaw na bigas na pinahiran ng itlog; ang paghahalo ng masyadong matigas ay mamasa ang mga butil.

    Paghiwalayin ang 3 itlog sa mga yolks at puti sa dalawang malinis na mangkok. Ilagay ang lahat ng 3 yolks sa kanin at dahan-dahang tiklupin hanggang ang mga butil ay maging pantay na dilaw. Panatilihin ang lahat ng puti para sa hakbang 3. Huwag magdagdag ng tubig o tikman ang hilaw na bigas na pinahiran ng itlog; ang paghahalo ng masyadong matigas ay mamasa ang mga butil.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Magpainit ng 24–26 cm na nonstick pan sa katamtamang init, nang hindi ito umuusok. Magdagdag ng ½ patag na kutsara ng mantika, pagkatapos ay ang mga puti. Haluin nang humigit-kumulang 40–60 segundo hanggang sa ganap na malabo at itakda, hatiin ang mga ito sa maliliit na piraso. Ilipat ang mga ito sa isang malinis na plato; hindi pa nakapasok ang kanin sa kawali.

    Magpainit ng 24–26 cm na nonstick pan sa katamtamang init, nang hindi ito umuusok. Magdagdag ng ½ patag na kutsara ng mantika, pagkatapos ay ang mga puti. Haluin nang humigit-kumulang 40–60 segundo hanggang sa ganap na malabo at itakda, hatiin ang mga ito sa maliliit na piraso. Ilipat ang mga ito sa isang malinis na plato; hindi pa nakapasok ang kanin sa kawali.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Idagdag ang natitirang 1 patag na kutsara ng mantika sa parehong kawali. Iprito ang puting spring-onion ring sa katamtamang init sa loob ng 20–30 segundo hanggang mabango ngunit hindi kayumanggi. Idagdag ang yolk-coated rice. Kung aalisin mo ang spring onion, laktawan ang oras ng pagprito nito at idagdag ang kanin nang diretso sa mantika.

    Idagdag ang natitirang 1 patag na kutsara ng mantika sa parehong kawali. Iprito ang puting spring-onion ring sa katamtamang init sa loob ng 20–30 segundo hanggang mabango ngunit hindi kayumanggi. Idagdag ang yolk-coated rice. Kung aalisin mo ang spring onion, laktawan ang oras ng pagprito nito at idagdag ang kanin nang diretso sa mantika.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Ikalat ang kanin sa isang manipis na layer, pagkatapos ay i-on at ihiwalay ito nang paulit-ulit sa loob ng 3-4 minuto sa medium hanggang medium-high heat. Panatilihing gumagalaw ang mga butil nang hindi dinudurog; babaan ang apoy kung mapapaso. Ang yolk coating ay dapat na ganap na nakatakda nang walang basang hilaw na mga patch, at ang kanin ay mainit sa buong lugar. Para sa pinalamig na natitirang kanin, maghangad ng 74°C kung susuriin gamit ang thermometer.

    Ikalat ang kanin sa isang manipis na layer, pagkatapos ay i-on at ihiwalay ito nang paulit-ulit sa loob ng 3-4 minuto sa medium hanggang medium-high heat. Panatilihing gumagalaw ang mga butil nang hindi dinudurog; babaan ang apoy kung mapapaso. Ang yolk coating ay dapat na ganap na nakatakda nang walang basang hilaw na mga patch, at ang kanin ay mainit sa buong lugar. Para sa pinalamig na natitirang kanin, maghangad ng 74°C kung susuriin gamit ang thermometer.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ibalik ang nilutong puti at idagdag ang berdeng spring onion. Haluin ng isa pang 30-60 segundo. Magdagdag ng isang maliit na kurot mula sa sinukat na asin, tikman lamang pagkatapos maluto ang itlog, at magdagdag lamang ng higit pa kung kinakailangan, hanggang sa ¼ maliit na kutsarita sa kabuuan. Opsyonal: magdagdag ng ½ kutsarita ng toyo sa paligid ng mainit na gilid ng kawali at tiklupin, kasama ang isang pakurot ng paminta. Hatiin sa pagitan ng dalawang mangkok at ihain kaagad; alisin ang toyo at paminta para sa mas magaan, mas maliwanag na gintong bersyon.

    Ibalik ang nilutong puti at idagdag ang berdeng spring onion. Haluin ng isa pang 30-60 segundo. Magdagdag ng isang maliit na kurot mula sa sinukat na asin, tikman lamang pagkatapos maluto ang itlog, at magdagdag lamang ng higit pa kung kinakailangan, hanggang sa ¼ maliit na kutsarita sa kabuuan. Opsyonal: magdagdag ng ½ kutsarita ng toyo sa paligid ng mainit na gilid ng kawali at tiklupin, kasama ang isang pakurot ng paminta. Hatiin sa pagitan ng dalawang mangkok at ihain kaagad; alisin ang toyo at paminta para sa mas magaan, mas maliwanag na gintong bersyon.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Sinangag na may itlog na kulay ginto
Sinangag na may itlog na kulay ginto
Mga kapaki-pakinabang na tip

Nagsisimula ang oras sa nilutong bigas; Ang pagluluto ng bigas at paglamig ng bagong lutong bigas ay tumatagal ng dagdag na oras. Ang isang paper cup dito ay 180 ml, maluwag na napuno. Parehong yolks at puti ang ginagamit. Ang brown rice ay isang mas matibay, hindi gaanong maliwanag na gintong kapalit. Panatilihing maliit ang toyo o tanggalin ito para manatiling dilaw ang bigas. Para sa mga bata, magsimula sa mas kaunting asin at iwanan ang paminta. Naglalaman ng itlog; Ang toyo ay maaaring naglalaman ng toyo at trigo. Para sa nakaimbak na bigas: mabilis na palamig, mas mabuti sa loob ng 1 oras, palamigin, gamitin sa loob ng 24 na oras at initin muli nang isang beses hanggang mainit ang tubo; huwag gumamit ng bigas na naiwan sa temperatura ng silid nang maraming oras.