LA galbi — rusuk lembu panggang Korea

Name: LA galbi — rusuk lembu panggang Korea
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Rusuk lembu dipotong melintang — 1.2 kg (kira-kira 2 1/2 lb); Kicap soya — 1/2 cawan kertas (90 ml); Gula perang — 1/4 cawan kertas; Pir Asia atau epal manis — 1/2 biji sederhana, diparut; Bawang besar kuning — 1/2 biji sederhana, diparut; Bawang putih — 5 ulas, dicincang; Halia segar diparut — 1 sudu teh; Minyak bijan panggang — 1 sudu besar; Lada hitam — 1/4 sudu teh; Daun bawang — 2 batang, dihiris nipis; Bijan — 1 sudu teh

Rusuk lembu nipis dipotong melintang menyerap perapan pir dan kicap manis masin, kemudian dipanggang cepat sehingga tepinya perang.

160 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Bilas rusuk dengan air sejuk untuk membuang serbuk tulang. Rendam dalam mangkuk air sejuk 20 minit, kemudian toskan dan lap kering. Gunakan papan berasingan untuk daging mentah.
Langkah 2

Parut pir dan bawang besar ke dalam mangkuk. Kacau bersama kicap soya, gula perang, bawang putih, halia, minyak bijan dan lada hitam sehingga gula larut.
Langkah 3

Gaul rusuk dengan perapan dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, balikkan sekali; semalaman memberi rasa lebih mendalam. Jangan biarkan daging mentah pada suhu bilik.
Langkah 4

Panaskan gril luar atau kuali gril sehingga panas dan sapu minyak nipis. Angkat rusuk satu demi satu dan biarkan lebihan perapan menitis supaya tidak hangus.
Langkah 5

Panggang satu lapisan kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi, balikkan sekali, sehingga perang dan masak hingga ke dalam. Buat secara berkelompok; jangan sesakkan gril. Masak daging kepada tahap kemasakan yang selamat mengikut pilihan.
Langkah 6

Rehatkan rusuk 3 minit. Gunting di antara tulang dengan gunting dapur bersih, kemudian tabur daun bawang dan bijan jika digunakan. Hidangkan bersama nasi dan daun salad.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Perap dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter. Pir atau epal melembutkan rusuk nipis; jangan gunakan perapan sebagai pencicah kecuali dididihkan dahulu. Mengandungi soya dan bijan.