KPop Demon Hunters · Seolleongtang (súp xương bò)
KPop Demon Hunters — Món súp Hàn Quốc này có nước dùng màu trắng đục được làm bằng cách luộc xương bò trong vài giờ. Ăn kèm với thịt bò thái lát nấu chín, cơm và hành lá.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Xương tạo nên nước dùng có màu trắng sữa. Yêu cầu người bán thịt cắt xương súp; nước dùng thịt bò đóng hộp thông thường sẽ tạo nên món súp trong khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Thịt bò hoặc ức bò - 1 miếng nhỏ 300 g
Dùng 300 g thịt bò nạc hầm nếu không có thịt nạc và thịt ức. Thịt bò phải được nấu chín hoàn toàn và mềm trước khi phục vụ.
-
Không thể bỏ
Đậy kín xương trong thời gian đun sôi lâu. Thêm nước sôi khi cần thiết, không đổ trực tiếp nước lạnh vào nồi nóng.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có sẵn. Nó tạo thêm vị ngọt dịu nhưng không cần thiết cho nước luộc xương.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có sẵn. Loại bỏ nó trước khi phục vụ.
-
Tùy chọn
Dùng kèm với súp hoặc cho một thìa vào mỗi bát. Canh có thể ăn không kèm cơm.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có sẵn; chúng là một loại topping tươi.
-
Tùy chọn
Đừng muối toàn bộ nồi. Thực khách có thể tự nêm gia vị cho bát mình; bỏ qua nếu hạn chế muối.
-
Tùy chọn
Bỏ đi nếu không có hoặc chỉ thêm vào bát của người lớn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Đặt xương bò đã cắt vào nồi lớn và đậy lại bằng nước lạnh. Ngâm trong 20 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ các mảnh xương. Rửa sạch nồi và để các dụng cụ làm từ xương sống cách xa thức ăn đã nấu chín.
-
Bước 2
Đổ nước sạch vào xương đã rửa sạch, đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Đổ nước đục đầu tiên này đi. Rửa sạch xương một lần nữa và chà sạch nồi; Điều này loại bỏ cặn bã và tạo ra nước dùng có vị sạch hơn.
-
Bước 3
Cho xương vào nồi sạch cùng khoảng 12 cốc giấy nước ngọt và 1/2 củ hành tây nếu dùng. Đun sôi mạnh, sau đó giữ ở mức sôi vừa phải, đậy nắp một phần trong khoảng 3 giờ. Kiểm tra thường xuyên và thêm nước sôi bất cứ khi nào xương bắt đầu lộ ra; đừng để nồi không có người trông coi.
-
Bước 4
Thêm 300 g thịt bò hoặc ức bò và 1 cốc giấy cắt củ cải nếu dùng. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 1 giờ, thêm nước sôi nếu cần, cho đến khi thịt bò chín hoàn toàn và dễ dàng đâm bằng nĩa. Nước dùng sẽ có màu nhạt và trắng đục do xương sôi.
-
Bước 5
Vớt thịt bò ra để nguội vừa đủ cầm rồi thái mỏng theo thớ. Dùng kẹp gắp xương và hành rồi lọc nước dùng nóng vào nồi sạch. Bỏ qua phần mỡ nhìn thấy được; nếm nước dùng trước khi thêm muối.
-
Bước 6
Đun lại nước dùng đã lọc cho đến khi nóng. Chia thịt bò và củ cải thái lát vào 4 bát, rưới nước dùng lên trên, thêm hành lá thái lát nếu dùng. Cho cơm, muối và tiêu đen riêng biệt để mọi người có thể nêm gia vị vào bát của mình. Làm lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 giờ.
Món ăn đã hoàn thành
Cốc giấy có dung tích 180 ml; một muỗng canh mức là 15 ml và một muỗng cà phê là 5 ml. Sử dụng một chiếc nồi lớn ổn định và ngâm xương trong suốt 4 giờ nấu. Nước dùng đông cứng thành từng phần riêng lẻ. Xương bò có thể chứa những mảnh vụn nhỏ, vì vậy hãy rửa sạch và lọc cẩn thận.