Seolleongtang ala KPop Demon Hunters

Name: Seolleongtang ala KPop Demon Hunters
Total time: 300 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Tulang kaki atau sumsum lembu — 1 beg kecil 800 g; Daging betis atau brisket lembu — 1 ketul kecil 300 g; Air minuman — kira-kira 12 cawan kertas (2.2 liter) untuk kuah utama, serta secukupnya untuk merendam dan mencelur; Lobak Korea atau daikon — 1 cawan kertas hirisan tebal; Bawang besar — 1/2 biji sederhana; Nasi — 4 mangkuk kecil; Daun bawang — 2 batang, dihiris nipis; Garam — kira-kira 1 sudu teh rata, ditambah mengikut rasa semasa makan; Lada hitam kisar — 1/4 sudu teh rata

Sup tulang lembu putih susu seperti hidangan yang menenangkan Rumi dalam KPop Demon Hunters. Versi rumah ini menggunakan didihan aktif yang lama untuk kuah pekat, kemudian ditambah daging empuk, nasi dan daun bawang.

300 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Tulang kaki atau sumsum lembu — 1 beg kecil 800 g
Utama
Tulang menghasilkan kuah putih susu. Minta penjual daging potong tulang sup; stok lembu kotak biasa menghasilkan sup jernih yang berbeza.
Daging betis atau brisket lembu — 1 ketul kecil 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Daging betis atau brisket lembu — 1 ketul kecil 300 g

Jika tiada betis atau brisket, gunakan 300 g daging lembu tanpa lemak untuk stew. Daging mesti masak sepenuhnya dan empuk sebelum dihidangkan.
Air minuman — kira-kira 12 cawan kertas (2.2 liter) untuk kuah utama, serta secukupnya untuk merendam dan mencelur
Utama
Pastikan tulang terendam sepanjang rebusan lama. Tambah air mendidih apabila perlu, jangan tuang air sejuk terus ke dalam periuk panas.
Lobak Korea atau daikon — 1 cawan kertas hirisan tebal
Pilihan
Tinggalkan jika tiada. Menambah rasa manis lembut tetapi tidak diperlukan untuk kuah tulang.
Bawang besar — 1/2 biji sederhana
Pilihan
Tinggalkan jika tiada. Keluarkan sebelum dihidangkan.
Nasi — 4 mangkuk kecil
Pilihan
Hidangkan di sebelah sup atau masukkan sesudu ke dalam setiap mangkuk. Sup boleh dimakan tanpa nasi.
Daun bawang — 2 batang, dihiris nipis
Pilihan
Tinggalkan jika tiada; hanya taburan segar.
Garam — kira-kira 1 sudu teh rata, ditambah mengikut rasa semasa makan
Pilihan
Jangan terlalu masinkan seluruh periuk. Setiap orang boleh memperasakan mangkuk sendiri; tinggalkan jika mengehadkan garam.
Lada hitam kisar — 1/4 sudu teh rata
Pilihan
Tinggalkan jika tiada atau tambah pada mangkuk orang dewasa sahaja.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Masukkan tulang yang dipotong ke dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Rendam 20 minit, toskan dan bilas bersih di bawah air mengalir untuk membuang serpihan tulang. Basuh periuk dan asingkan perkakas tulang mentah daripada makanan sedia dimakan.
Langkah 2

Tutup tulang bersih dengan air baru, didihkan kuat dan rebus 10 minit. Buang air keruh pertama ini. Bilas tulang sekali lagi dan sental periuk; langkah ini membuang buih kotoran supaya rasa kuah lebih bersih.
Langkah 3

Masukkan semula tulang ke dalam periuk bersih bersama kira-kira 12 cawan kertas air baru dan 1/2 bawang besar jika digunakan. Didihkan kuat, kemudian kekalkan didihan sederhana kuat dengan penutup separa terbuka selama kira-kira 3 jam. Periksa kerap dan tambah air mendidih apabila tulang mula terdedah; jangan biarkan periuk tanpa pengawasan.
Langkah 4

Masukkan 300 g daging betis atau brisket dan 1 cawan kertas hirisan lobak jika digunakan. Teruskan merebus kira-kira 1 jam, tambah air mendidih jika perlu, sehingga daging masak sepenuhnya dan mudah dicucuk garpu. Kuah sepatutnya kelihatan pucat seperti susu hasil rebusan tulang.
Langkah 5

Angkat daging dan biar sejuk sedikit supaya boleh dipegang, kemudian hiris nipis melawan urat. Keluarkan tulang dan bawang dengan penyepit, lalu tapis kuah panas ke dalam periuk bersih. Buang lemak yang kelihatan dan rasa sebelum menambah garam.
Langkah 6

Panaskan semula kuah ditapis sehingga berwap panas. Bahagikan daging dan lobak ke dalam empat mangkuk, tuang kuah dan tambah daun bawang jika digunakan. Hidangkan nasi, garam dan lada hitam berasingan supaya setiap orang boleh memperasakan sendiri. Simpan baki dalam peti sejuk dalam masa 2 jam.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gunakan periuk besar yang stabil dan pastikan tulang terendam sepanjang 4 jam memasak. Kuah sesuai dibekukan dalam hidangan individu. Tulang lembu mungkin mengandungi serpihan kecil, jadi bilas dan tapis dengan teliti.