KPop Demon Hunters · सियोलॉन्गटांग (बैल की हड्डी का सूप)
KPop Demon Hunters — इस कोरियाई सूप में गोमांस की हड्डियों को कई घंटों तक उबालने से बना बादलयुक्त सफेद शोरबा होता है। पके हुए कटे बीफ़, चावल और हरे प्याज़ के साथ परोसें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
हड्डियाँ दूधिया शोरबा बनाती हैं। सूप की हड्डियाँ काटने के लिए कसाई से पूछें; साधारण डिब्बा बंद बीफ स्टॉक एक अलग स्पष्ट सूप बनाएगा।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बीफ़ शैंक या ब्रिस्केट - 1 छोटा 300 ग्राम टुकड़ा उपलब्ध न हो
यदि शैंक या ब्रिस्केट उपलब्ध नहीं है तो 300 ग्राम लीन स्टू बीफ़ का उपयोग करें। परोसने से पहले गोमांस पूरी तरह से पका हुआ और नरम होना चाहिए।
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ज़रूरी
लंबे उबाल के दौरान हड्डियों को ढककर रखें। आवश्यकतानुसार उबलता पानी डालें, कभी भी ठंडा पानी सीधे गर्म बर्तन में न डालें।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें. यह हल्की मिठास जोड़ता है लेकिन हड्डी के शोरबा के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें. परोसने से पहले इसे हटा दें.
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वैकल्पिक
सूप के साथ परोसें या प्रत्येक कटोरे में एक चम्मच डालें। सूप को बिना चावल के भी खाया जा सकता है.
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ दें; वे ताज़ा टॉपिंग हैं।
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वैकल्पिक
पूरे बर्तन में ज्यादा नमक न डालें. भोजन करने वाले अपने स्वयं के कटोरे में मसाला डाल सकते हैं; यदि नमक सीमित है तो छोड़ें।
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें या केवल वयस्क कटोरे में डालें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
कटी हुई गोमांस की हड्डियों को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। 20 मिनट तक भिगोएँ, फिर छान लें और हड्डियों के टुकड़े निकालने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। बर्तन धोएं और कच्ची हड्डी के बर्तनों को खाने के लिए तैयार भोजन से दूर रखें।
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चरण 2
धुली हुई हड्डियों को ताजे पानी से ढकें, धीमी आंच पर पकाएं और 10 मिनट तक उबालें। इस पहले गंदे पानी को बाहर निकालो। हड्डियों को फिर से धोएं और बर्तन को रगड़कर साफ़ करें; इससे मैल निकल जाता है और साफ-सुथरा स्वाद वाला शोरबा मिलता है।
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चरण 3
यदि उपयोग कर रहे हैं तो लगभग 12 पेपर कप ताजे पानी और 1/2 प्याज के साथ हड्डियों को साफ बर्तन में लौटा दें। तेज़ उबाल लें, फिर मध्यम-उच्च उबाल पर, आंशिक रूप से ढककर, लगभग 3 घंटे तक रखें। बार-बार जाँच करें और जब भी हड्डियाँ दिखने लगें तो उबलता पानी डालें; बर्तन को लावारिस न छोड़ें।
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चरण 4
यदि उपयोग कर रहे हों तो 300 ग्राम बीफ़ शैंक या ब्रिस्केट और 1 पेपर कप मूली के टुकड़े डालें। आवश्यकतानुसार उबलता पानी मिलाते हुए लगभग 1 घंटे तक उबालना जारी रखें, जब तक कि गोमांस पूरी तरह से पक न जाए और कांटे से आसानी से छेद न हो जाए। उबलती हड्डियों से शोरबा हल्का और दूधिया दिखना चाहिए।
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चरण 5
गोमांस को बाहर निकालें और इसे इतना ठंडा होने दें कि इसे संभाला जा सके, फिर इसे पूरे दाने पर पतला-पतला काट लें। चिमटे से हड्डियाँ और प्याज हटा दें और गर्म शोरबा को एक साफ बर्तन में छान लें। स्किम दृश्यमान वसा; नमक डालने से पहले शोरबा का स्वाद चख लें।
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चरण 6
छाने हुए शोरबा को भाप बनने तक दोबारा गर्म करें। कटे हुए गोमांस और मूली को चार कटोरे में विभाजित करें, उनके ऊपर शोरबा डालें, और यदि उपयोग कर रहे हों तो कटा हुआ हरा प्याज डालें। पके हुए चावल, नमक और काली मिर्च अलग से पेश करें ताकि हर कोई अपने कटोरे में मसाला डाल सके। बचे हुए खाने को 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रख दें।
तैयार पकवान
एक पेपर कप 180 मिलीलीटर का है; एक लेवल चम्मच 15 मिली और एक चम्मच 5 मिली है। एक बड़े स्थिर बर्तन का उपयोग करें और 4 घंटे तक पकाने के दौरान हड्डियों को पानी में डुबाकर रखें। शोरबा अलग-अलग हिस्सों में अच्छी तरह जम जाता है। गोमांस की हड्डियों में छोटे-छोटे टुकड़े हो सकते हैं, इसलिए सावधानी से धोएं और छान लें।