K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Kanin at rice bowls · Lutong-bahay na Korean

Korean-style mapo tofu rice bowl

Isang mabilis na Korean pantry na bersyon ng mapo tofu sa ibabaw ng kanin, gawa sa gochujang at kaunting doenjang. Ang alternatibong kabute ay tahasang sinusukat.

25 minuto2 tao6 hakbangAntas ng hirap: Madali
Korean-style mapo tofu rice bowl

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Matigas na tofu

    Puwedeng ipalit
    Soft block tofu
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 packBatayang dami: 300 g

    Gupitin ang mas malalaking cube at tiklupin nang malumanay para hindi ito masira. Iwasan ang dessert tofu o likidong tofu drink.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Lutong short-grain rice

    Puwedeng ipalit
    Lutong long-grain rice
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 maliit na mangkokBatayang dami: 300 g

    Gumamit ng simpleng lutong kanin, hindi tuyong butil. Painitin nang hiwalay bago idagdag ang topping; ang mga butil ay maaaring manatiling mas hiwalay.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Giniling na baboy

    Puwedeng ipalit
    pinong tinadtad na sariwang mushroom
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 tasang papelBatayang dami: 70 g

    Igisa hanggang ang kanilang inilabas na likido ay sumingaw, mga 4–5 minuto, pagkatapos ay sundin ang parehong paraan ng sarsa. Gumagawa ito ng bersyon ng mushroom-tofu.

  • Kailangang gamitin

    Ang home version na ito ay gumagamit ng Korean chilli paste kaysa sa Sichuan doubanjiang; iba ang lasa at maanghang pa.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Doenjang

    Puwedeng ipalit
    Miso paste
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 6 g

    Gamitin ang parehong halaga. Mas banayad at mas matamis ang lasa ng miso; tikman bago magdagdag ng anumang dagdag na asin.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Regular na toyo

    Puwedeng ipalit
    Reduced-sodium soy sauce
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml

    Gamitin ang parehong paraan ng pagluluto. Ito ay magiging mas maalat; tikman bago magpasya kung kailangan ng anumang dagdag na asin.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Kailangang gamitin

    Gamitin sa pagpapakulo ng tokwa at sarsa.

  • Kailangang gamitin

    Ihalo nang hiwalay sa starch habang malamig, pagkatapos ay ihalo sa kumukulong sarsa.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Patatas na almirol

    Puwedeng ipalit
    Cornstarch
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 3 g

    Ihalo sa parehong malamig na tubig at ihalo sa bumubulusok na sarsa. Ang texture ay bahagyang naiiba.

  • Kailangang gamitin

    Gamitin para igisa ang tinadtad na palaman.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Alisin ang tofu at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 2 cm ang lapad. Hiwain ang bawang at i-chop ang Dahon ng sibuyas. Painitin nang hiwalay ang nilutong kanin. Panatilihin ang hilaw na Giniling na baboy at ang mga kagamitan nito na hiwalay sa tofu at kanin.

    Alisin ang tofu at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 2 cm ang lapad. Hiwain ang bawang at i-chop ang Dahon ng sibuyas. Painitin nang hiwalay ang nilutong kanin. Panatilihin ang hilaw na Giniling na baboy at ang mga kagamitan nito na hiwalay sa tofu at kanin.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Paghaluin ang gochujang, doenjang, toyo at ½ tasang papel ng tubig sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na maliit na tasa, paghaluin ang almirol sa 1 patag na kutsara ng malamig na tubig hanggang sa makinis.

    Paghaluin ang gochujang, doenjang, toyo at ½ tasang papel ng tubig sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na maliit na tasa, paghaluin ang almirol sa 1 patag na kutsara ng malamig na tubig hanggang sa makinis.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang Giniling na baboy at hatiin ito sa maliliit na piraso. Magluto ng 4-5 minuto hanggang sa walang matitirang hilaw na pink, pagkatapos ay magdagdag ng bawang at haluin ng 20 segundo. Ang Giniling na baboy ay dapat umabot sa 71°C.

    Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang Giniling na baboy at hatiin ito sa maliliit na piraso. Magluto ng 4-5 minuto hanggang sa walang matitirang hilaw na pink, pagkatapos ay magdagdag ng bawang at haluin ng 20 segundo. Ang Giniling na baboy ay dapat umabot sa 71°C.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Ibuhos ang chilli-bean sauce at lubusang kumulo. Idagdag ang tofu cubes at kumulo ng dahan-dahan sa loob ng 3-4 minuto, sandok ng sauce sa ibabaw nila. Tiklupin sa halip na masiglang haluin para manatili ang tofu sa mga cube.

    Ibuhos ang chilli-bean sauce at lubusang kumulo. Idagdag ang tofu cubes at kumulo ng dahan-dahan sa loob ng 3-4 minuto, sandok ng sauce sa ibabaw nila. Tiklupin sa halip na masiglang haluin para manatili ang tofu sa mga cube.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Paghalo muli ang malamig na starch slurry at ibuhos ito ng unti-unti sa bumubulusok na sarsa. Lutuin ng 1 minuto, dahan-dahang itiklop hanggang sa bahagya na natatakpan ng sarsa ang isang kutsara. Itigil ang pagdaragdag ng slurry kung ito ay sapat na ang kapal.

    Paghalo muli ang malamig na starch slurry at ibuhos ito ng unti-unti sa bumubulusok na sarsa. Lutuin ng 1 minuto, dahan-dahang itiklop hanggang sa bahagya na natatakpan ng sarsa ang isang kutsara. Itigil ang pagdaragdag ng slurry kung ito ay sapat na ang kapal.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Hatiin ang mainit na kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Sandok ang mainit na tokwa at ganap na nilutong palaman sa ibabaw nito at magdagdag ng Dahon ng sibuyas kung gagamitin. Ihain kaagad gamit ang isang kutsara; ang sentro ng tofu ay maaaring napakainit.

    Hatiin ang mainit na kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Sandok ang mainit na tokwa at ganap na nilutong palaman sa ibabaw nito at magdagdag ng Dahon ng sibuyas kung gagamitin. Ihain kaagad gamit ang isang kutsara; ang sentro ng tofu ay maaaring napakainit.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Korean-style mapo tofu rice bowl
Korean-style mapo tofu rice bowl
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ito ay isang Korean home adaptation, hindi isang claim na magparami ng Sichuan mapo tofu. Gumamit ng nilutong kanin. Ang giniling na baboy ay dapat umabot sa 71°C; para sa bersyon ng kabute suriin ang mga sangkap ng sarsa kung umiiwas sa mga produktong hayop. Ang potato starch at plain flour ay hindi maaaring palitan para sa slurry na ito. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras sa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at initin muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Hatiin ang mainit na kanin sa pagitan ng dalawang mangkok. Sandok ang mainit na tokwa at ganap na nilutong palaman sa ibabaw nito at magdagdag ng Dahon ng sibuyas kung gagamitin. Ihain kaagad gamit ang isang kutsara; ang sentro ng tofu ay maaaring napakainit.

Masarap ipares sa