tinimplahan na soybean sprouts (Konnamul muchim)
Ganap na lutong soybean sprouts na may linga, bawang at scallion. Ang bersyon na ito ay walang sili, at ang malalaking dilaw na ulo ng bean ay nakikilala ang soybean sprouts mula sa mung bean sprouts.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mga hilaw na soybean sprouts na may dilaw na ulo
- Puwedeng ipalit
- Mga sariwang munggo
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 ng isang pakete na 300 gBatayang dami: 300 g
Gumamit ng hilaw na mung bean sprouts, hindi canned beans. Pakuluan ng 3–4 minuto pagkatapos kumulo ang tubig, pinahaba hanggang sa ganap na maluto at mainit. Patuyuin at gamitin ang parehong dressing. Ang kanilang mga ulo ay mas maliit at lasa ng mas banayad; may toyo pa rin ang toyo.
-
Kailangang gamitin
Gamitin ang nakalistang tubig para sa yugtong ito. Ang tubig na nagpapaputi ay pinatuyo; nananatili sa sarsa ang tubig na kumukulo. Magdagdag lamang ng maliit na kutsara ng mainit na tubig kung ang isang kawali ay natuyo bago maluto ang pagkain.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Regular na light toyo o tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang kapalit na halaga na ipinapakita, hindi dagdag na asin. Iba-iba ang asin, kaya tikman lamang pagkatapos magluto. Tamari ay naglalaman pa rin ng toyo; suriin ang label para sa trigo. Ang maitim na matamis na toyo ay hindi katumbas ng kapalit.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Inihaw na sesame oil
- Puwedeng ipalit
- Walang lasa neutral na langis
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang kapalit na halaga sa dressing, hindi isang karagdagang kutsara ng langis. Tinatanggal nito ang toasted-sesame aroma ngunit nagpapanatili ng isang magaan na patong. Laktawan din ang linga kung kailangan mo ng ulam na walang linga.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago. Ang aroma ng bawang ay magiging mas magaan. Ang pag-alis ng hilaw na bawang sa mga napapanahong gulay ay nagbibigay ng mas banayad na lasa para sa mga bata.
-
Opsyonal
Maaaring bawasan o tanggalin para sa mas mababang asin na ulam. Magdagdag ng hindi hihigit sa nakalistang dami, at tikman lamang ang nilutong pagkain bago magdagdag ng higit pa. Ang oras ng pagluluto ay hindi nagbabago.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang pagpuputol at pagdaragdag nito; ang pangunahing sangkap at oras ng pagluluto ay mananatiling pareho. Nagbibigay ito ng sariwang sibuyas na aroma at berdeng tipak.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang huling pagwiwisik o paghahalo. Nagbibigay ito ng nutty finish ngunit hindi kailangan para maluto ang pagkain. Ang sesame ay isang allergen.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Banlawan ang hilaw na soybean sprouts sa malamig na tubig at itapon ang mga nasirang o malansa na usbong at maluwag na balat. Panatilihin ang maliliit na malambot na ugat kung malinis. Hiwain ang opsyonal na scallion. Ito ay mga sariwang sprouts na may dilaw na ulo ng butil, hindi nilutong de-latang beans.
-
Hakbang 2
Pakuluan ang 3 maliliit na tasang papel ng tubig sa isang kasirola. Idagdag ang lahat ng 300 g sprouts, dahan-dahang pinindot ang mga ito gamit ang isang kutsara. Maghintay hanggang ang tubig ay bumalik sa pigsa bago bilangin ang oras ng pagluluto. Gumamit ng isang mas malaking palayok kung ang mga usbong ay masikip.
-
Hakbang 3
Takpan at lutuin sa isang tuluy-tuloy na banayad na pigsa para sa 5–7 minuto. Ang mga dilaw na ulo at tangkay ay dapat na ganap na luto at mainit, na may pinalambot na translucent na mga tangkay kaysa sa hilaw na malutong na mga sentro ng bean. Kung hilaw pa, magluto ng isa pang 1–2 minuto. Ang paghuhugas lamang ay hindi napapalitan ng pagluluto.
-
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang mga nilutong sprouts sa pamamagitan ng isang colander. Ikalat sa isang malinis na mangkok sa loob ng ilang minuto hanggang ligtas na hawakan; huwag palamigin ang mga ito sa pamamagitan ng paghahalo sa mga hilaw na sibol. Itapon ang tubig sa pagluluto para sa side dish na ito.
-
Hakbang 5
Magdagdag ng 1 kutsarita ng toyo, 1 kutsarita na toasted sesame oil at opsyonal na ½ kutsaritang tinadtad na bawang, tinadtad na scallion at 1 kutsarita ng linga. Ihagis nang marahan gamit ang malinis na sipit. Tikman ang nilutong usbong; magdagdag ng hindi hihigit sa nakalistang pakurot ng asin kung kinakailangan.
-
Hakbang 6
Hatiin sa apat na maliliit na bahagi at ihain nang mainit o malamig kasama ng kanin. Para sa mga bata, tanggalin ang hilaw na bawang kung nais at paikliin ang mahabang tangkay. Palamigin kaagad ang natitira sa halip na iwanan ang buong batch sa mesa.
Tapos na ulam
Gumamit ng mga natira sa ref sa loob ng 1–2 araw para sa kalidad. Naglalaman ng toyo at linga, na may posibleng trigo mula sa toyo. Lutuin ang lahat ng mga sprouts nang lubusan, lalo na kapag naglilingkod sa mga bata; ang recipe na ito ay hindi isang hilaw na sprout salad. Gumamit ng isang maliit na tasang papel ng 180 ml, isang antas na ordinaryong kutsarang pagkain na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Iba-iba ang laki ng kutsara at gulay; Ang mga timbang ng pakete ay mga kapaki-pakinabang na sanggunian. Ang isang quarter na karot o kalahating sibuyas ay tinatayang. Ipinapakita ng mga larawan ang orihinal na recipe kasama ang mga opsyonal na sangkap; maaaring baguhin ng mga kapalit ang hitsura nito. Ito ay maliliit na bahagi ng kanin, hindi kumpletong pagkain. Gumamit ng malinis na mga kagamitan sa paghahatid at panatilihing hiwalay ang natitirang batch. Ilagay ang mga natira sa mababaw na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras sa itaas ng 32°C, sa 4°C o mas malamig. Kung mainit ang paghahain, painitin lamang ang bahaging kailangan nang lubusan hanggang 74°C. Huwag mag-iwan ng lunchbox na walang refrigerator sa buong araw.