Kongguksu — Mì đậu nành lạnh Hàn Quốc
Mì lúa mì mát lạnh hòa trong nước dùng đậu nành béo ngậy tự làm, kết thúc bằng dưa chuột và một chút muối. Món yêu thích trong mùa hè ôn hòa này không có thịt tự nhiên.Cốc giấy
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng sữa đậu nành nguyên chất không đường để đi tắt; bỏ qua các bước ngâm và trộn.
-
Không thể bỏ
Thêm dần dần cho đến khi nước dùng có màu kem nhưng có thể rót được.
-
Không thể bỏ
Sử dụng somyeon hoặc spaghetti mỏng; nấu spaghetti theo gói của nó.
-
Tùy chọn
Bỏ qua hoặc dùng bí ngòi cắt nhỏ.
-
Tùy chọn
Bỏ qua hoặc dùng một thìa bột đậu nành rang.
-
Không thể bỏ
Muối nước dùng tại bàn nếu bạn thích nước dùng nhạt.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu nước luộc đậu nành đã rất lạnh.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa sạch đậu nành khô và ngâm chúng trong nhiều nước lạnh 8 giờ hoặc qua đêm. Xả và loại bỏ nước ngâm.
-
Bước 2
Cho đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước ngọt vào và đun sôi trong 15 phút cho đến khi mềm hoàn toàn. Để ráo nước, rửa sạch một thời gian ngắn bằng nước lạnh và chà bỏ phần vỏ bong tróc nếu muốn.
-
Bước 3
Trộn đậu đã nấu chín với 3 cốc giấy nước lạnh và 1/2 thìa cà phê muối cho đến khi mịn hoàn toàn. Thêm nhiều nước lạnh mỗi lần một chút nếu quá đặc. Làm lạnh nước dùng.
-
Bước 4
Đổ một nồi nước riêng vào đun sôi. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh cho đến khi nguội và để ráo nước.
-
Bước 5
Chia mì vào hai bát. Đổ nước luộc đậu nành đã ướp lạnh lên trên; thêm dưa chuột, hạt vừng và đá nếu dùng.
-
Bước 6
TNếm nước dùng và thêm muối vào bàn ăn. Trộn đều trước khi ăn để sợi mì thấm nước luộc đậu nành béo ngậy.
Món ăn đã hoàn thành
A là 180 ml; một muỗng canh mức là 15 ml và một muỗng cà phê là 5 ml. Không sử dụng nước đậu nành thô: đun sôi đậu ngâm cho đến khi mềm hoàn toàn trước khi trộn. Giữ lạnh nước dùng đã hoàn thành và làm lạnh thức ăn thừa ngay lập tức. Chứa đậu nành và lúa mì. Phím tắt: sữa đậu nành nguyên chất không đường có thể thay thế nước luộc đậu.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Trộn ngay trước khi ăn và thưởng thức khi mì còn dai.
Ăn kèm món gì
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Rau giòn tạo sự tương phản với món đậm vị hoặc cay.
Xem công thức
Eomuk tang — canh chả cá Hàn Quốc
Một ngụm nước dùng ấm tạo sự thay đổi thú vị giữa các miếng ăn.
Xem công thức