Kongguksu — mi sejuk kuah kacang soya Korea
Mi gandum sejuk dalam kuah kacang soya buatan sendiri yang berkrim, dilengkapkan timun dan secubit garam. Hidangan musim panas lembut ini sememangnya tanpa daging.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Untuk jalan pintas, gunakan susu soya asli tanpa gula; abaikan langkah rendaman dan kisaran.
-
Utama
Tambah beransur-ansur sehingga kuah berkrim tetapi boleh dituang.
-
Utama
Gunakan somyeon atau spageti halus; masak spageti mengikut bungkusannya.
-
Pilihan
Tinggalkan atau gunakan zukini disagat.
-
Pilihan
Tinggalkan atau gunakan sesudu serbuk kacang soya panggang.
-
Utama
Garamkan kuah semasa makan jika mahu kekalkan rasa lembut.
-
Pilihan
Tinggalkan jika kuah soya sudah sangat sejuk.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Bilas kacang soya kering dan rendam dalam banyak air sejuk selama 8 jam atau semalaman. Toskan dan buang air rendaman.
-
Langkah 2
Masukkan kacang direndam ke dalam periuk, tutup dengan air baru dan rebus 15 minit sehingga empuk sepenuhnya. Toskan, bilas sebentar dengan air sejuk dan gosok kulit longgar jika mahu.
-
Langkah 3
Kisar kacang masak dengan 3 cawan kertas air sejuk dan 1/2 sudu teh garam sehingga benar-benar licin. Tambah air sejuk sedikit demi sedikit jika terlalu pekat. Sejukkan kuah.
-
Langkah 4
Didihkan air dalam periuk berasingan. Masak mi mengikut arahan bungkusan, kemudian bilas dengan air sejuk sehingga sejuk dan toskan betul-betul.
-
Langkah 5
Bahagikan mi ke dalam dua mangkuk. Tuang kuah soya sejuk; tambah timun, bijan dan ais jika digunakan.
-
Langkah 6
Rasa kuah dan tambah garam semasa makan. Gaul sebelum makan supaya mi bersalut kuah soya berkrim.
Hidangan siap
Cawan kertas berisi 180 ml; sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Jangan gunakan cecair kacang soya mentah: rebus kacang direndam sehingga empuk sepenuhnya sebelum dikisar. Pastikan kuah siap kekal sejuk dan simpan baki segera dalam peti sejuk. Mengandungi soya dan gandum. Jalan pintas: susu soya asli tanpa gula boleh menggantikan kuah kacang masak.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan sebaik mi masak supaya kekal kenyal. Gaul sos sebelum makan dan tambah perasa beransur-ansur selepas merasa.
Hidangkan bersama
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Sayur rangup memberi kontras pada hidangan lebih kaya atau pedas.
Lihat resipi
Eomuk tang — sup kek ikan Korea menyenangkan
Hirupan kuah hangat memberi perubahan menyenangkan antara suapan.
Lihat resipi