K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga sopas at nilaga · Lutong-bahay na Korean

Kkotgetang — maanghang na Korean crab stew

Matamis na swimming crab, labanos at zucchini sa isang mainit na pulang sabaw. Simulan ang labanos bago idagdag ang alimango, at suriin na ang karne ng alimango ay ganap na luto bago ihain.

45 minuto3 tao6 hakbang
Kkotgetang — maanghang na Korean crab stew

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Nilinis ang hilaw na swimming crab

    Puwedeng ipalit
    Mga hilaw na piraso ng asul na alimango
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 ng isang pakete na 600 gBatayang dami: 600 g

    Gumamit ng isang 600 g pack ng nilinis na hilaw na piraso ng asul na alimango. I-thaw sa refrigerator at lutuin sa crab step hanggang sa matigas at malabo ang laman, kahit 63°C. Maaaring magtagal ang malalaking piraso.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean radish

    Puwedeng ipalit
    Daikon labanos
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 tasang papelBatayang dami: tungkol sa 120 g

    Balatan at hiwain ng manipis ang parehong tasa. Idagdag sa radish step at kumulo hanggang madaling pumasok ang isang tinidor.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Doenjang (Korean soybean paste)

    Puwedeng ipalit
    Pulang miso
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: tungkol sa 18 g

    Gumamit ng parehong dami ng kutsara. I-dissolve ito ng kaunting sabaw malapit sa dulo kaysa pakuluan kasama ng labanos. Ang sabaw ay magiging mas banayad at iba ang lasa.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Tinadtad na bawang

    Puwedeng ipalit
    Bawang pulbos
    Dami ng kapalit na sangkap
    ¼ maliit na kutsaritaBatayang dami: tungkol sa 0.5 g

    Gumamit ng plain garlic powder sa hakbang ng bawang. Huwag gumamit ng asin ng bawang; binabago nito ang antas ng asin.

  • Opsyonal

    Alisin ang kelp mula sa sabaw at ang hakbang sa pag-alis nito kung hindi magagamit. Nagbibigay pa rin ng lasa ang crab at soybean paste.

  • Opsyonal

    Alisin ang dahon ng sibuyas sa huling kumulo kung hindi magagamit; walang ibang pagbabago ang kailangan.

  • Opsyonal

    Alisin ang sariwang sili para mas mababa ang init. Ang chili paste at flakes ay ginagawa pa rin itong isang maanghang na nilagang.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Ihanda nang mabuti ang alimango. Gumamit ng nilinis na hilaw na swimming crab mula sa isang maaasahang pinalamig na supplier; lasawin ang mga nakapirming piraso sa refrigerator. Hilingin sa tindera ng isda na tanggalin ang hasang, tiyan at apron. Suriin kung may mga loose shell fragment, banlawan sandali sa malamig na tubig nang walang splashing, alisan ng tubig at gupitin ang bawat katawan sa kalahati. Panatilihing pinalamig. Hugasan ang mga kamay, board at mga kasangkapan pagkatapos humawak ng hilaw na alimango; takpan ang anumang sugat sa iyong mga kamay.

    Ihanda nang mabuti ang alimango. Gumamit ng nilinis na hilaw na swimming crab mula sa isang maaasahang pinalamig na supplier; lasawin ang mga nakapirming piraso sa refrigerator. Hilingin sa tindera ng isda na tanggalin ang hasang, tiyan at apron. Suriin kung may mga loose shell fragment, banlawan sandali sa malamig na tubig nang walang splashing, alisan ng tubig at gupitin ang bawat katawan sa kalahati. Panatilihing pinalamig. Hugasan ang mga kamay, board at mga kasangkapan pagkatapos humawak ng hilaw na alimango; takpan ang anumang sugat sa iyong mga kamay.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Gupitin ang mga gulay. Balatan at hiwain ng manipis ang labanos para mapuno ang 1 maliit na paper cup. Gupitin ang ½ zucchini sa kalahating buwan at hiwain ang ½ na sibuyas. I-chop ang 1 dahon ng sibuyas at ang opsyonal na ½ green chili. Panatilihing hiwalay ang mga gulay sa hilaw na alimango at sa tabla nito.

    Gupitin ang mga gulay. Balatan at hiwain ng manipis ang labanos para mapuno ang 1 maliit na paper cup. Gupitin ang ½ zucchini sa kalahating buwan at hiwain ang ½ na sibuyas. I-chop ang 1 dahon ng sibuyas at ang opsyonal na ½ green chili. Panatilihing hiwalay ang mga gulay sa hilaw na alimango at sa tabla nito.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Simulan ang sabaw. Ilagay ang 5 maliit na tasang papel ng tubig at ang opsyonal na palm-size kelp sa isang medium pot. Pakuluan nang mahina, kumulo sa loob ng 5 minuto at alisin ang kelp. Haluin ang 1 patag na kutsara doenjang, 1 patag na kutsara gochujang, 1 maliit na kutsarita chili flakes at 1 maliit na kutsarita tinadtad na bawang, breaking up the paste.

    Simulan ang sabaw. Ilagay ang 5 maliit na tasang papel ng tubig at ang opsyonal na palm-size kelp sa isang medium pot. Pakuluan nang mahina, kumulo sa loob ng 5 minuto at alisin ang kelp. Haluin ang 1 patag na kutsara doenjang, 1 patag na kutsara gochujang, 1 maliit na kutsarita chili flakes at 1 maliit na kutsarita tinadtad na bawang, breaking up the paste.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Palambutin muna ang labanos. Idagdag ang labanos at sibuyas sa sabaw. Dahan-dahang kumulo sa loob ng 8–10 minuto, hanggang ang mga gilid ng labanos ay magmukhang bahagyang translucent. I-skim ang maluwag na foam. Kung gumagamit ng alternatibong miso, itabi ang miso sa ngayon at idagdag ito malapit sa dulo gaya ng inilarawan sa kapalit na tala.

    Palambutin muna ang labanos. Idagdag ang labanos at sibuyas sa sabaw. Dahan-dahang kumulo sa loob ng 8–10 minuto, hanggang ang mga gilid ng labanos ay magmukhang bahagyang translucent. I-skim ang maluwag na foam. Kung gumagamit ng alternatibong miso, itabi ang miso sa ngayon at idagdag ito malapit sa dulo gaya ng inilarawan sa kapalit na tala.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Lutuin ang alimango. Idagdag ang alimango at zucchini, ibalik sa mahinang pigsa, takpan ng maluwag at kumulo sa loob ng 12–15 minuto. Iikot nang mabuti ang mga piraso nang isang beses. Ang mga shell ay dapat maging orange at ang pinakamakapal na karne ng alimango ay dapat na matigas, parang perlas at malabo sa kabuuan, kahit 63°C. Ang mga malalaking piraso ay nangangailangan ng mas mahaba; Ang kulay ng shell lamang ay hindi nagpapatunay na tapos na ang karne.

    Lutuin ang alimango. Idagdag ang alimango at zucchini, ibalik sa mahinang pigsa, takpan ng maluwag at kumulo sa loob ng 12–15 minuto. Iikot nang mabuti ang mga piraso nang isang beses. Ang mga shell ay dapat maging orange at ang pinakamakapal na karne ng alimango ay dapat na matigas, parang perlas at malabo sa kabuuan, kahit 63°C. Ang mga malalaking piraso ay nangangailangan ng mas mahaba; Ang kulay ng shell lamang ay hindi nagpapatunay na tapos na ang karne.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Tapusin at ihain nang mabuti. Idagdag ang dahon ng sibuyas at opsyonal na berdeng sili at kumulo para sa 2 pang minuto. Tikman ang isang pinalamig na kutsara. Kung masyadong maalat, magdagdag ng mainit na tubig 1 patag na kutsara sa isang pagkakataon. Ihain sa malalalim na mangkok na may shell bowl at crab tools. Maingat na alisin ang mga fragment ng shell; huwag kumagat sa matitigas na kuko. Palamigin ang isang hiwalay na bahagi at alisin ang lahat ng mga shell bago mag-alok ng ganap na lutong karne sa mga bata.

    Tapusin at ihain nang mabuti. Idagdag ang dahon ng sibuyas at opsyonal na berdeng sili at kumulo para sa 2 pang minuto. Tikman ang isang pinalamig na kutsara. Kung masyadong maalat, magdagdag ng mainit na tubig 1 patag na kutsara sa isang pagkakataon. Ihain sa malalalim na mangkok na may shell bowl at crab tools. Maingat na alisin ang mga fragment ng shell; huwag kumagat sa matitigas na kuko. Palamigin ang isang hiwalay na bahagi at alisin ang lahat ng mga shell bago mag-alok ng ganap na lutong karne sa mga bata.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Kkotgetang — maanghang na Korean crab stew
Kkotgetang — maanghang na Korean crab stew
Mga kapaki-pakinabang na tip

Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang alimango ay isang crustacean allergen. Ang doenjang at gochujang ay karaniwang naglalaman ng soy at maaaring may trigo. Panatilihing hiwalay ang hilaw na alimango sa pagkain na handa nang kainin. Palamigin ang mga natirang niluto sa loob ng 2 na oras, gamitin sa loob ng 3 araw at muling painitin nang mabuti hanggang 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihiwalay ang kanin at samahan ng kaunting sarsa o sabaw ang bawat subo.

Masarap ipares sa