Xiên chiên trứng kiểu Hàn (kkochi jeon)
Những dải thịt giăm bông nấu chín, cua giả, củ cải muối vàng và hành lá được xiên phẳng trên những xiên ngắn, phủ nhẹ một lớp bột mì và trứng rồi chiên nhẹ. Làm tám xiên nhỏ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Giăm bông nấu chín ăn liền
- Dùng thay thế
- Gà rút xương nấu chín hoàn toàn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 8 dải chắc chắn, mỗi dải dài khoảng 5 cmLượng tham khảo: 80 g
Sử dụng thịt gà đã nấu chín, không bao giờ dùng thịt gà sống. Cắt từng miếng dày đã nấu chín để các dải dính lại với nhau và giữ lạnh cho đến khi ráp lại.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Que giả cua ăn sẵn
- Dùng thay thế
- Đậu phụ cứng
- Lượng nguyên liệu thay thế
- ⅖ gói 300 gLượng tham khảo: 120 g
Lau khô, cắt thành 8 dải và chiên riêng với một ít dầu thêm trong 3 phút mỗi mặt. Đủ mát để xử lý trước khi luồn dây. Các xiên sẽ tinh tế hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải ngâm vàng, để ráo nước
- Dùng thay thế
- cà rốt
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 8 dải mỏng, mỗi dải dài khoảng 5 cmLượng tham khảo: 80 g
Chần trong nước sôi khoảng 1–2 phút cho đến khi mềm, sau đó để nguội và vỗ nhẹ cho khô. Điều này làm thay đổi hương vị thơm thành vị ngọt nhẹ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có hành lá
- Dùng thay thế
- Ớt chuông xanh
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 8 dải mỏng, mỗi dải dài khoảng 5 cmLượng tham khảo: 40 g
Dùng ớt ngọt, không dùng ớt cay. Chần trong 1 phút, sau đó để nguội và lau khô trước khi xâu sợi.
-
Không thể bỏ
Lớp phủ mỏng giúp trứng dính vào. Lắc bột rời trước khi nhúng.
-
Không thể bỏ
Đánh đều trong một đĩa nông đủ rộng cho cả một xiên. Nấu lớp phủ cho đến khi đông cứng hoàn toàn ở cả hai mặt.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu ô liu nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- thìa ăn 2 tầngLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng một nửa cho mỗi mẻ; nấu trên lửa vừa phải để trứng không bị cháy.
-
Tùy chọn
Giăm bông, cua giả và củ cải muối đều đã có muối rồi. Hãy nếm thử xiên đã nấu chín trước khi quyết định thêm vào.
-
Không thể bỏ
Chọn xiên nướng còn nguyên vẹn, không có mảnh vụn. Gỡ bỏ từng xiên trước khi đưa thức ăn cho trẻ; không bao giờ phục vụ họ những cây gậy sắc nhọn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Kiểm tra xem giăm bông và cua giả đã sẵn sàng để ăn chưa; không sử dụng thịt sống hoặc hải sản sống trong công thức nấu ăn nhanh này. Cắt giăm bông, que cua và củ cải muối ráo nước thành 8 miếng, dài khoảng 5 cm và không dày quá 7 mm. Cắt hành lá thành 8 độ dài phù hợp. Giữ các mảnh phẳng hơn là tạo thành hình khối.
-
Bước 2
Chần các đoạn hành lá trong nước sôi trong 20–30 giây, sau đó để nguội trong nước lạnh và để ráo nước. Dùng giấy ăn sạch thấm khô hành lá và củ cải muối. Chuẩn bị mọi chất thay thế như mô tả trong danh sách thành phần trước khi lắp ráp. Nguyên liệu ướt làm lớp phủ trứng bong ra.
-
Bước 3
Đối với mỗi xiên, xếp một dải giăm bông, một đoạn hành lá dài, một dải cua và một dải củ cải song song, hai đầu thẳng hàng. Xiên một xiên tre ngắn qua tâm của chúng để nối chúng thành một hình chữ nhật phẳng. Lặp lại để làm 8 xiên phẳng. Để lại một tay cầm ngắn và giữ các ngón tay tránh xa đầu nhọn.
-
Bước 4
Trải bột mì ra đĩa và đánh 2 quả trứng vào đĩa nông. Chỉ thêm một chút muối nhỏ tùy ý vào trứng nếu muốn. Phủ nhẹ bột mì lên cả hai mặt của xiên đã lắp ráp và rũ bỏ phần thừa, sau đó nhúng vào trứng để cả hai mặt đều được phủ một lớp mỏng. Phủ từng xiên ngay trước khi cho vào chảo.
-
Bước 5
Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa và nhỏ. Thêm 4 xiên đã tráng thành một lớp. Nấu khoảng 2–3 phút ở mặt đầu tiên cho đến khi trứng chín và có màu vàng nhạt. Trượt một chiếc thìa rộng dưới từng xiên, xoay cẩn thận và nấu mặt thứ hai trong 2–3 phút. Giảm nhiệt nếu trứng chín quá nhanh.
-
Bước 6
Kiểm tra xem lớp phủ trứng đã đông cứng hoàn toàn chưa, không có trứng ướt xung quanh các mối nối và phần nhân đã nóng chưa. Chuyển ra đĩa sạch và chiên 4 xiên còn lại với 1 thìa dầu ăn còn lại. Để chúng nguội một chút. Rút từng xiên tre ra trước khi cho trẻ ăn, sau đó cắt thức ăn thành từng miếng vừa ăn.
Món ăn đã hoàn thành
Làm tám xiên nhỏ, hai xiên mỗi khẩu phần như một món ăn phụ. Thiết bị: một chảo chống dính, một thìa rộng và tám xiên tre ngắn an toàn thực phẩm. Giữ tất cả các dải có độ dày tương tự nhau để cả hai mặt đều chạm vào chảo. Món jeon theo phong cách ngày lễ này sử dụng giăm bông nấu chín và cua giả tiện lợi; Cua giả là sản phẩm cá đã qua chế biến chứ không phải thịt cua tươi. Kiểm tra nhãn để tìm cá, động vật có vỏ, trứng, lúa mì, đậu nành hoặc các chất gây dị ứng khác; việc thay đổi một thành phần không tự động làm cho toàn bộ món ăn không còn gây dị ứng. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng đến 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng như một món ăn nhỏ với cơm và súp. Phần nhân đã có sẵn gia vị, vì vậy hãy thử một miếng trước khi thêm nước chấm. Người lớn nên lấy từng xiên tre ra, để nguội rồi cắt nhỏ trước khi cho trẻ ăn.
