कोरियाई अंडे में लिपटे सींक कबाब (कोच्चि जियोन)
पके हुए हैम, नकली केकड़े, पीली अचार वाली मूली और हरी प्याज की रंगीन पट्टियों को छोटी सींकों पर सपाट रखा जाता है, हल्के से आटे और अंडे में लपेटा जाता है, फिर धीरे से पैन में तला जाता है। आठ छोटी सींकें बनाता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर खाने के लिए तैयार पका हुआ हैम उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका हुआ बोनलेस चिकन
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 8 दृढ़ पट्टियाँ, प्रत्येक लगभग 5 सेमी लंबीसंदर्भ मात्रा: 80 g
पका हुआ चिकन प्रयोग करें, कच्चा चिकन कभी नहीं। एक मोटे पके हुए टुकड़े को काटें ताकि स्ट्रिप्स एक साथ रहें, और संयोजन होने तक ठंडा रखें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर खाने के लिए तैयार नकली केकड़े की छड़ें उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- दृढ़ टोफू
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 300 ग्राम पैक का ⅖संदर्भ मात्रा: 120 g
थपथपाकर सुखाएं, 8 स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए थोड़े से अतिरिक्त तेल में अलग-अलग तलें। थ्रेडिंग से पहले संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा। कटार अधिक नाजुक होंगे.
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विकल्प उपलब्ध
अगर पीली मसालेदार मूली, सूखा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- गाजर
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 8 पतली पट्टियाँ, प्रत्येक लगभग 5 सेमी लंबीसंदर्भ मात्रा: 80 g
उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए नरम होने तक ब्लांच करें, फिर ठंडा करें और थपथपा कर सुखा लें। इससे तीखा स्वाद हल्की मिठास में बदल जाता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर वसंत के प्याज उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- ग्रीन बेल पेपर
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 8 पतली पट्टियाँ, प्रत्येक लगभग 5 सेमी लंबीसंदर्भ मात्रा: 40 g
मीठी मिर्च का प्रयोग करें, तीखी मिर्च का नहीं। 1 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडा करें और थ्रेडिंग से पहले थपथपाकर सुखा लें।
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ज़रूरी
एक पतली धूल अंडे को चिपकने में मदद करती है। डुबाने से पहले ढीले आटे को हिला लें।
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ज़रूरी
पूरे कटार के लिए पर्याप्त चौड़े उथले बर्तन में अच्छी तरह फेंटें। लेप को दोनों तरफ से पूरी तरह जमने तक पकाएं।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- हल्का जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 लेवल खाने वाले चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 ml
प्रत्येक बैच के लिए आधे का उपयोग करें; मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं ताकि अंडा जले नहीं।
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वैकल्पिक
हैम, नकली केकड़ा और मसालेदार मूली में पहले से ही नमक होता है। किसी भी चीज़ को जोड़ने का निर्णय लेने से पहले पके हुए सीख को चखें।
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ज़रूरी
बिना खपच्चियों वाले साबुत खाना पकाने वाले सीख चुनें। बच्चों को खाना देने से पहले हर कटार हटा दें; उन्हें कभी भी तेज़ लाठियाँ न परोसें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
जांचें कि हैम और नकली केकड़ा खाने के लिए तैयार हैं; इस त्वरित रेसिपी में कच्चे मांस या कच्चे समुद्री भोजन का उपयोग न करें। हैम, केकड़े की छड़ें और सूखा हुआ अचार मूली को 8 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक लगभग 5 सेमी लंबा और 7 मिमी से अधिक मोटा नहीं। हरे प्याज़ को 8 बराबर लंबाई में काट लें। टुकड़ों को क्यूब्स बनाने के बजाय सपाट रखें।
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चरण 2
हरे प्याज की लंबाई को उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें और छान लें। हरे प्याज़ और अचार वाली मूली को साफ किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें। संयोजन से पहले सामग्री सूची में बताए अनुसार कोई भी विकल्प तैयार करें। गीली सामग्री अंडे की परत को खिसका देती है।
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चरण 3
प्रत्येक सीख के लिए, एक हैम पट्टी, एक हरे प्याज की लंबाई, एक केकड़े की पट्टी और एक मूली की पट्टी को समानांतर रखें, उनके सिरे संरेखित हों। उन्हें एक सपाट आयत में जोड़ने के लिए उनके बीच से एक छोटी बांस की सींक को किनारे से गुजारें। 8 चपटी सीख बनाने के लिए दोहराएँ। एक छोटा हैंडल छोड़ें और उंगलियों को नुकीले सिरे से दूर रखें।
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चरण 4
एक प्लेट पर आटा फैलाएं और एक उथले बर्तन में 2 अंडे फेंटें। अगर आप चाहें तो ही अंडों में वैकल्पिक रूप से छोटी चुटकी नमक मिलाएं। एक सींक के दोनों किनारों पर हल्के से आटा छिड़कें और अतिरिक्त को हटा दें, फिर अंडे में डुबाएं ताकि दोनों सतह पर आटा अच्छी तरह लग जाए। पैन में डालने से ठीक पहले प्रत्येक सीख को कोट करें।
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चरण 5
मध्यम-धीमी आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें। एक परत में 4 लेपित सीख जोड़ें। पहली तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडा सेट और हल्का सुनहरा न हो जाए। प्रत्येक पूरी सीख के नीचे एक चौड़ा स्पैटुला डालें, सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से 2-3 मिनट तक पकाएँ। अगर अंडा बहुत जल्दी भूरा हो जाए तो आंच कम कर दें।
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चरण 6
जांचें कि अंडे की कोटिंग पूरी तरह से सेट हो गई है, जोड़ों के आसपास कोई गीला अंडा नहीं है, और भराई गर्म है। एक साफ़ प्लेट में निकाल लें और बचे हुए 4 सीखों को बचे हुए 1 चम्मच तेल के साथ पका लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें. बच्चों को परोसने से पहले प्रत्येक बांस की सींक को बाहर निकालें, फिर भोजन को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें।
तैयार पकवान
आठ छोटे सीख बनाता है, दो प्रति साइड डिश के रूप में परोसता है। उपकरण: एक नॉनस्टिक पैन, एक चौड़ा स्पैटुला और आठ छोटे खाद्य-सुरक्षित बांस की सीख। सभी पट्टियों की मोटाई एक जैसी रखें ताकि दोनों सतह तवे को छू सकें। यह हॉलिडे-शैली जीन सुविधाजनक पके हुए हैम और नकली केकड़े का उपयोग करता है; नकली केकड़ा एक प्रसंस्कृत मछली उत्पाद है, ताजा केकड़ा मांस नहीं। मछली, शंख, अंडा, गेहूं, सोया या अन्य एलर्जी कारकों के लिए लेबल की जाँच करें; एक घटक को बदलने से पूरी डिश स्वचालित रूप से एलर्जी-मुक्त नहीं हो जाती है। बचे हुए खाने को उथले कंटेनर में 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32°C से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और 74°C तक दोबारा गरम करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चावल और सूप के साथ छोटी साइड डिश के रूप में परोसें। भराई पहले से ही मसाला प्रदान करती है, इसलिए डिप जोड़ने से पहले एक प्रयास करें। वयस्कों को प्रत्येक बांस की सींक को हटा देना चाहिए, भोजन को ठंडा होने दें और बच्चों को परोसने से पहले इसे काट लें।
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें