Дөрвөлжин цагаан луувангийн кимчи — ггакдүги
Шаржигнуур цагаан лууванг хэмжсэн давс, улаан чинжүүгээр амтална.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
6 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
6 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Цагаан лууван байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Цагаан лууван
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 кг цагаан луувангийн ½Лавлах хэмжээ: 500 г
Ижил давслах арга, хэрчилтийг хэрэглэнэ. Дайкон зөөлөн, шингэн их гаргаж болно. Хөргөгчинд хадгалж 7 хоногт иднэ.
-
Зайлшгүй орц
Энэ эзлэхүүнд нарийн давс хэрэглэнэ. Бүдүүн, ширхэгтэй давсны нягт өөр тул халбагын хэмжээг таамгаар бүү соль. Давслахыг алгасахгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хасвал цагаан лууван чихэрлэг багатай болно. Давс, бусад орцыг хэвээр үлдээнэ.
-
Зайлшгүй орц
Кимчиний солонгос чинжүүний үйрмэг хэрэглэнэ. Зөөлөн хувилбарт 1 хоолны халбага хэрэглэж болно; өнгө, халуун багасна.
-
Орлуулж болно
Загасны сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Шар буурцгийн сүмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 мл
Далайн үнэр, давсны тэнцвэр өөр болно. Бэлтгэснээс эхлэн хөргөгчинд хадгална. Шар буурцгийн сүмстэй хувилбарыг удаан исгэх бус, шинэхэн амталсан цагаан лууван гэж үзэж 3 хоногт багтаан иднэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно. Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж, бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ. Үнэр зөөлөн болно.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Цагаан лууванг угааж шаардлагатай бол хальслаад 1.5 см жигд дөрвөлжилнө. Муудсан хэсгийг авч, цэвэр сав хэрэгсэл хэрэглэнэ.
-
Алхам 2
Заасан давс, хүсвэл сахартай хольж 40 минут амраан дунд нь нэг эргүүлнэ. Шүүс ялгарч үл ялиг нугарах боловч шаржигнуур байна.
-
Алхам 3
Шүүж, ялгарсан шүүснээс 2 халбагыг үлдээнэ. Хэмжсэн давсыг зайлаад арилгахгүй. Сонгино, сармисаа жижиглэж цагаан гаагаа үрнэ.
-
Алхам 4
Цэвэр аяганд гочугару, загасны соус, сармис, цагаан гаа, хадгалсан шүүсийг холино. Лууван, ногоон сонгиноо жигд бүрнэ.
-
Алхам 5
Цэвэр хүнсний саванд хийж дээгүүр 3 см-ээс багагүй зай үлдээнэ. Том хийг зөөлөн дарж гаргаад амтлагч шингэнийг хамт үлдээнэ. Таглан даруй 4°C буюу доош хөргөгчинд хийнэ.
-
Алхам 6
Шинэхэн кимчи шиг шууд идэж болно. Илүү зөөлөрсөн амтанд хөргөгчинд 1–3 хоног байлгана. Цэвэр хэрэгслээр порц авч, хөгц эсвэл муудалт харагдвал бүх савыг хаяна.
Бэлэн болсон хоол
70 минут нь шинэ багц бэлтгэх хугацаа; хөргөгчинд боловсрох 1–3 хоног нэмэлт. Өрөөний хэмд хадгалах арга биш. 4°C буюу доош 7 хоног, шар буурцгийн сүмсний орлуулалттай бол 3 хоногт хэрэглэнэ. Загасны соус загас, хясааны орцтой байж болно. Түргэсгэхээр өрөөнд орхихгүй. Харшлын мэдээлэл: шар буурцаг, загас, хясаа, сам хорхой, самар-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шинэ чанасан будаа эсвэл зөөлөн үндсэн хоолны хажууд бага порцоор өгнө. Бүтцийг хадгалахаар амтлагчийг идэхийн өмнө л нэмнэ.
