Алтан шар өндөгтэй хуурсан будаа
Өндөгний шарыг будаанд урьдчилан бүрж, цагааныг тусад нь болгосон шар будаа.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Чанасан будаа байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Чанасан бор будаа
- Орлуулагчийн хэмжээ
- ойролцоогоор 2 ⅓ аягаЛавлах хэмжээ: 300 г
Аль хэдийн чанасан будаа хэрэглэнэ. Бор будаа чанга бүтэцтэй, жор эхлэхээс өмнө чанахад удаан.
-
Зайлшгүй орц
Гурван өндгийг хадгална. Шар нь будааг бүрж, цагааныг тусад нь болгоно. Дүпү ижил алтан бүрхүүл гаргахгүй.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Рапсын, наранцэцгийн эсвэл будааны хивэгний тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 ½ хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 22.5 мл
Нэг төрлийн үнэргүй тосыг заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ. Шарсан гүнжидийн тос амтыг өөрчилдөг тул үнэргүй тостой адил биш.
-
Заавал хийхгүй
Ногоон сонгиногүй бол хуурах хугацааг нь алгасаж, будааг тосонд шууд хийнэ. Сонгины үнэр байхгүй болно.
-
Заавал хийхгүй
Шар буурцгийн сүмсгүй бол хасна. Сонголтын давсыг амссаны дараа л хэрэглэнэ. Будаа тод шар үлдэнэ. Оронд нь нэмэлт ус хийхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хасвал амт сул болно. Бусад орцын хэмжээг өөрчлөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Зөвхөн перецний үнэр нэмдэг тул хасаж болно. Бусад хэмжээг хэвээр үлдээнэ.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Агшаасан цагаан будаа 2 жижиг аяга буюу 300 г бэлдэж бөөгнөрлийг салгана. Шинэхэн бол намхан саванд 10 минут уур гаргаад шууд хэрэглэнэ. Ногоон сонгины цагаан, ногоон хэсгийг тусад нь хэрчинэ. Хуурай будаа хэрэглэхгүй.
-
Алхам 2
Гурван өндөгний шар, цагааныг хоёр цэвэр аяганд салгана. Бүх шарыг будаатай зөөлөн хольж жигд шар болгоно. Бүх цагааныг хадгална. Ус нэмэхгүй, түүхий өндөгтэй будааг амсахгүй, бяцлахгүй.
-
Алхам 3
24–26 см наалддаггүй тавгийг дунд гал дээр утаагүй халаана. Тос ½ халбага хийгээд өндөгний цагааныг 40–60 секунд бүрэн цайрч бэхжтэл жижиглэн хутгана. Цэвэр тавганд гаргана; будаа хараахан хийхгүй.
-
Алхам 4
Үлдсэн тос 1 хоолны халбагыг хийж, сонгины цагаан хэсгийг 20–30 секунд борлуулахгүй хуурна. Шартай будаагаа нэмнэ. Сонгино хасвал энэ хүлээлтийг алгасан будааг шууд хийнэ.
-
Алхам 5
Будааг нимгэн дэлгэж, дунд эсвэл арай хүчтэй гал дээр 3–4 минут ширхгийг салган хутгана. Өндөгний шар нойтон түүхий хэсэггүй болж, бүх будаа маш халуун байна. Хөргөсөн үлдэгдэл будаа бол 74°C хүргэнэ.
-
Алхам 6
Болсон цагаан, сонгины ногоон хэсгийг буцааж хийж 30–60 секунд хутгана. Өндөг болсны дараа амсаж, нийт ¼ цайны халбага хүртэл давсыг багаас нэмнэ. Хүсвэл ½ цайны халбага шар буурцгийн сүмсийг тавгийн захаар, перецтэй нэмээд хоёр хувааж өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Агшаах, шинэ будааг хөргөх цаг нэмэлт. 180 мл аягыг шахалгүй дүүргэнэ. Өндөгний шар цагаан хоёул орно. Бор будаа илүү хатуу, өнгө бага шар болно. Цууг бага эсвэл огт хийхгүй бол шаргал өнгө хадгална. Хүүхдэд перецгүй, давс багатай өгнө. Өндөгтэй; шар буурцгийн сүмсэнд шар буурцаг, улаан буудай байж болно. Будааг боломжтой бол 1 цагт хөргөгчинд хийж 24 цагт хэрэглэнэ; нэг л удаа сайтар халаана. Олон цаг өрөөнд байсан будаа хэрэглэхгүй. Харшлын мэдээлэл: өндөг, улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Өндөгний үнэрийг мэдрэхээр эхлээд дангаар нэг халбага амсана. Бүх кимчиг будаанд холихын оронд бага багаар нэмнэ.
Хамт идэхэд тохирох жор
Хятад байцааны хялбар кимчи
Багахан исгэлэн, шаржигнуур хачир тослог үндсэн хоолыг тэнцвэржүүлнэ.
Жорыг үзэх