K-FOODRECIPE
Menu
Công thức nấu ăn Công thức nấu ăn đã lưu
Công thức nấu ăn
Món ăn phụ · Món Hàn nấu tại nhà

Kimchi lá mè Hàn Quốc tươi

Lá mè Hàn Quốc rửa sạch phủ một lớp nước sốt ớt tương mỏng. Phiên bản tươi làm lạnh tại nhà này có thể được ăn ngay hoặc để lạnh để có hương vị nhẹ nhàng hơn.

25 phút4 phần ăn6 bướcĐộ khó: Dễ
Kimchi lá mè Hàn Quốc tươi

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

4 phần ăn

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng hộ gia đình

Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Lá mè Hàn Quốc tươi (kkaennip)

    Dùng thay thế
    Lá tía tô Nhật (shiso) tươi
    Lượng nguyên liệu thay thế
    20 láLượng tham khảo: 20 g

    Rửa và lau khô cẩn thận. Tía tô có mùi thơm khác và lá mỏng hơn; sử dụng một lớp phủ mỏng hơn thay vì đổ toàn bộ lớp băng.

  • Có thể thay thế

    Nếu không có Nước tương

    Dùng thay thế
    Tamari
    Lượng nguyên liệu thay thế
    2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml

    Dùng tamari không đường làm nước sốt. Kiểm tra nhãn của nó nếu tránh lúa mì.

  • Không thể bỏ

    Dùng nước uống lạnh để làm lỏng băng, không dùng nước nóng làm héo lá sống.

  • Không thể bỏ

    Sử dụng ớt bột Hàn Quốc cho phiên bản màu đỏ này. Ớt cayenne quá nóng không phải là loại thay thế với số lượng tương đương.

  • Không thể bỏ

    Trộn đều tỏi băm nhuyễn vào nước sốt.

  • Tùy chọn

    Bỏ qua nếu bạn thích nước sốt ít ngọt hơn.

  • Tùy chọn

    Bỏ qua nếu không có.

  • Tùy chọn

    Cắt thật nhuyễn để các lá dễ xếp chồng lên nhau hoặc bỏ qua.

  • Tùy chọn

    Bỏ qua nếu không có hoặc không phù hợp.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

  1. Bước 1

    Bước 1: Chọn lá mè Hàn Quốc còn nguyên vẹn. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch, chú ý đến kết cấu mặt dưới. Lặp lại trong nước sạch nếu cần để loại bỏ sạn. Sử dụng bát và dụng cụ sạch; lá được ăn sống.

    Chọn lá mè Hàn Quốc còn nguyên vẹn. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch, chú ý đến kết cấu mặt dưới. Lặp lại trong nước sạch nếu cần để loại bỏ sạn. Sử dụng bát và dụng cụ sạch; lá được ăn sống.

  2. Bước 2

    Bước 2: Xả nước và vỗ nhẹ cho lá khô giữa giấy ăn sạch mà không làm rách chúng. Cắt bỏ những cuống dài, để lại khoảng 5 mm. Lá để nguyên và xếp chồng lên nhau, không vò nát thành cục ướt.

    Xả nước và vỗ nhẹ cho lá khô giữa giấy ăn sạch mà không làm rách chúng. Cắt bỏ những cuống dài, để lại khoảng 5 mm. Lá để nguyên và xếp chồng lên nhau, không vò nát thành cục ướt.

  3. Bước 3

    Bước 3: Trộn nước tương, nước uống lạnh, gochugaru, tỏi băm và đường tùy chọn vào tô nhỏ. Khuấy hành lá, cà rốt và vừng thái nhỏ nếu dùng. Băng phải đủ lỏng để trải mỏng.

    Trộn nước tương, nước uống lạnh, gochugaru, tỏi băm và đường tùy chọn vào tô nhỏ. Khuấy hành lá, cà rốt và vừng thái nhỏ nếu dùng. Băng phải đủ lỏng để trải mỏng.

  4. Bước 4

    Bước 4: Đặt một chiếc lá vào hộp đựng thức ăn nông sạch và dùng cọ hoặc thìa phủ một lớp rất mỏng. Thêm chiếc lá tiếp theo và lặp lại, trải băng qua từng chiếc lá thay vì đổ một vũng sâu lên chồng lá.

    Đặt một chiếc lá vào hộp đựng thức ăn nông sạch và dùng cọ hoặc thìa phủ một lớp rất mỏng. Thêm chiếc lá tiếp theo và lặp lại, trải băng qua từng chiếc lá thay vì đổ một vũng sâu lên chồng lá.

  5. Bước 5

    Bước 5: Tiếp tục cho tất cả 20 lá, chỉ dùng lượng vừa đủ để phủ nhẹ lên chúng. Đóng thùng chứa và làm lạnh ngay lập tức. Phần băng chưa sử dụng cũng phải được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp sạch riêng biệt, không được để trên quầy.

    Tiếp tục cho tất cả 20 lá, chỉ dùng lượng vừa đủ để phủ nhẹ lên chúng. Đóng thùng chứa và làm lạnh ngay lập tức. Phần băng chưa sử dụng cũng phải được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp sạch riêng biệt, không được để trên quầy.

  6. Bước 6

    Bước 6: Ăn ngay bây giờ một vài lá để có hương vị tươi ngon hơn, hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Nhấc bằng đũa sạch và giữ lạnh phần còn lại. Thời gian chuẩn bị 25 phút không bao gồm thời gian nghỉ lạnh tùy chọn.

    Ăn ngay bây giờ một vài lá để có hương vị tươi ngon hơn, hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Nhấc bằng đũa sạch và giữ lạnh phần còn lại. Thời gian chuẩn bị 25 phút không bao gồm thời gian nghỉ lạnh tùy chọn.

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Món ăn đã hoàn thành: Kimchi lá mè Hàn Quốc tươi
Kimchi lá mè Hàn Quốc tươi
Lời khuyên hữu ích

Lá mè Hàn Quốc có mùi riêng, khác với húng quế thông thường. Có thể thay bằng lá tía tô Nhật (shiso) như đã ghi, nhưng mùi vị sẽ khác. Đây là món ăn tươi bảo quản lạnh, không phải đồ ngâm để ở nhiệt độ phòng. Giữ ở 4°C trở xuống và dùng trong 3–4 ngày. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ, hoặc trong 1 giờ nếu nhiệt độ phòng trên 32°C.

Thưởng thức trọn vẹn từng miếng

Cách ăn ngon hơn

Dọn từng lá một bên cạnh cơm và để mỗi người chọn lượng nước sốt mà họ muốn. Những lá còn lại để trong tủ lạnh.

Ăn kèm món gì