K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Sariwang kimchi ng dahon ng perilla

Malinis na dahon ng perilla na pinahiran ng manipis na soy-chilli dressing. Ang sariwang refrigerated home version na ito ay maaaring kainin kaagad o ipahinga sa malamig para sa mas malambot na lasa.

25 minuto4 tao6 hakbangAntas ng hirap: Madali
Sariwang kimchi ng dahon ng perilla

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Sariwang dahon ng Korean perilla

    Puwedeng ipalit
    Sariwang dahon ng shiso
    Dami ng kapalit na sangkap
    20 dahonBatayang dami: 20 g

    Hugasan at patuyuin nang maingat. Ang Shiso ay may ibang aroma at mas manipis na dahon; gumamit ng mas manipis na patong sa halip na ibuhos ang lahat ng dressing.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Toyo

    Puwedeng ipalit
    Tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml

    Gumamit ng unsweetened tamari sa dressing. Suriin ang label nito kung umiiwas sa trigo.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng malamig na inuming tubig para lumuwag ang dressing, hindi mainit na tubig na nakakalanta sa mga hilaw na dahon.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng Korean chilli flakes para sa pulang bersyon na ito. Ang napakainit na cayenne ay hindi katumbas ng dami.

  • Kailangang gamitin

    Ihalo nang pantay-pantay ang tinadtad na bawang sa dressing.

  • Opsyonal

    Alisin kung mas gusto mo ang hindi gaanong matamis na dressing.

  • Opsyonal

    Alisin kung hindi available.

  • Opsyonal

    I-chop nang napakapino para madaling mag-stack ang mga dahon, o matanggal.

  • Opsyonal

    Alisin kung hindi available o hindi angkop.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Pumili ng hindi nasirang dahon ng perilla. Banlawan nang malumanay sa malinis na tubig na umaagos, bigyang-pansin ang naka-texture na ilalim. Ulitin sa malinis na tubig kung kinakailangan upang alisin ang grit. Gumamit ng malinis na mangkok at mga kagamitan; ang mga dahon ay kinakain hilaw.

    Pumili ng hindi nasirang dahon ng perilla. Banlawan nang malumanay sa malinis na tubig na umaagos, bigyang-pansin ang naka-texture na ilalim. Ulitin sa malinis na tubig kung kinakailangan upang alisin ang grit. Gumamit ng malinis na mangkok at mga kagamitan; ang mga dahon ay kinakain hilaw.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Patuyuin at dahan-dahang patuyuin ang mga dahon sa pagitan ng malinis na papel sa kusina nang hindi pinupunit ang mga ito. Gupitin ang mahabang tangkay, na nag-iiwan ng mga 5 mm. Panatilihing buo ang mga dahon at maluwag na nakasalansan, hindi durog sa basang bukol.

    Patuyuin at dahan-dahang patuyuin ang mga dahon sa pagitan ng malinis na papel sa kusina nang hindi pinupunit ang mga ito. Gupitin ang mahabang tangkay, na nag-iiwan ng mga 5 mm. Panatilihing buo ang mga dahon at maluwag na nakasalansan, hindi durog sa basang bukol.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Paghaluin ang toyo, malamig na inuming tubig, gochugaru, tinadtad na bawang at opsyonal na asukal sa isang maliit na mangkok. Haluin ang pinong tinadtad na spring onion, carrot at sesame kung gagamitin. Ang dressing ay dapat sapat na maluwag upang kumalat nang manipis.

    Paghaluin ang toyo, malamig na inuming tubig, gochugaru, tinadtad na bawang at opsyonal na asukal sa isang maliit na mangkok. Haluin ang pinong tinadtad na spring onion, carrot at sesame kung gagamitin. Ang dressing ay dapat sapat na maluwag upang kumalat nang manipis.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Ilagay ang isang dahon sa isang malinis na mababaw na lalagyan ng pagkain at brush o kutsara sa isang napakanipis na patong. Idagdag ang susunod na dahon at ulitin, ikalat ang dressing sa bawat dahon sa halip na magbuhos ng malalim na pool sa stack.

    Ilagay ang isang dahon sa isang malinis na mababaw na lalagyan ng pagkain at brush o kutsara sa isang napakanipis na patong. Idagdag ang susunod na dahon at ulitin, ikalat ang dressing sa bawat dahon sa halip na magbuhos ng malalim na pool sa stack.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Magpatuloy para sa lahat ng dalawampung dahon, gamit lamang ang sapat na dressing upang bahagyang mabalutan ang mga ito. Isara ang lalagyan at palamigin kaagad. Ang anumang hindi nagamit na dressing ay dapat ding ilagay sa refrigerator sa isang hiwalay na malinis na lalagyan, hindi iiwan sa counter.

    Magpatuloy para sa lahat ng dalawampung dahon, gamit lamang ang sapat na dressing upang bahagyang mabalutan ang mga ito. Isara ang lalagyan at palamigin kaagad. Ang anumang hindi nagamit na dressing ay dapat ding ilagay sa refrigerator sa isang hiwalay na malinis na lalagyan, hindi iiwan sa counter.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Maghain ng ilang dahon ngayon para sa mas malakas na sariwang lasa, o magpahinga sa refrigerator nang humigit-kumulang 1 oras o magdamag upang lumambot. Iangat gamit ang malinis na chopstick at panatilihing malamig ang natitirang stack. Ang 25 minutong oras ng paghahanda ay hindi kasama ang opsyonal na malamig na pahinga.

    Maghain ng ilang dahon ngayon para sa mas malakas na sariwang lasa, o magpahinga sa refrigerator nang humigit-kumulang 1 oras o magdamag upang lumambot. Iangat gamit ang malinis na chopstick at panatilihing malamig ang natitirang stack. Ang 25 minutong oras ng paghahanda ay hindi kasama ang opsyonal na malamig na pahinga.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Sariwang kimchi ng dahon ng perilla
Sariwang kimchi ng dahon ng perilla
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang Perilla ay may natatanging aroma; hindi pareho ang lasa ng ordinaryong basil. Ang Shiso ay ang nakalistang alternatibo, na may ibang aroma. Ito ay isang sariwang pinalamig na bersyon, hindi isang shelf-stable na preserve. Panatilihin sa 4°C o mas mababa at gamitin sa loob ng 3–4 na araw. Palamigin sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras sa itaas ng 32°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Maghain ng isang dahon sa tabi ng kanin at hayaan ang bawat tao na pumili kung gaano karaming dressing ang gusto nila. Panatilihin ang natitirang mga dahon na sakop sa refrigerator.

Masarap ipares sa