Udon xào kimchi và nấm
Mì udon dày xào với kimchi chua, nấm và hành tây. Bữa ăn nhanh kiểu Hàn cho hai người.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phêLượng tham khảo: 5 ml
Dùng lượng thay thế hiển thị thay cho nguyên liệu gốc, không thêm cả hai. Giữ các lượng và cách nấu khác; kiểm tra nhãn dị ứng của nguyên liệu thay thế.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Không thể bỏ
Cần cho phiên bản này. Giữ đúng lượng ghi trong công thức, không tự ý bỏ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ. Bỏ qua việc chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ. Bỏ qua việc chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Thái½ củ hành tây và 1 nắm nhỏ nấm (100 g). Cắt 1 cốc giấy 180 ml kimchi (khoảng 150 g) vừa miệng, giữ nước bám trên kimchi. Thái hành lá tùy chọn. Trộn 1 thìa cà phê nước tương,1 thìa cà phê đường và 3 thìa canh nước.
-
Bước 2
Làm tơi 2 gói udon chín (tổng 400 g) trong nước nóng theo bao bì rồi để ráo. Loại đông lạnh và bảo quản thường cần thời gian khác nhau. Lượng này là mì đã chín, không phải 400 g mì khô.
-
Bước 3
Đun 1 thìa canh dầu trong chảo rộng ở lửa vừa lớn. Xào hành tây và nấm 3–4 phút cho mềm. Thêm kimchi, xào 2 phút cho dịu mùi chua. Không cho quá đầy chảo.
-
Bước 4
Thêm udon và sốt. Nhấc và đảo nhẹ ở lửa vừa 2–3 phút đến khi nóng bốc hơi, áo đều và gần cạn nước. Nếu dính, thêm từng 1 thìa canh nước. Tắt bếp, thêm 1 thìa cà phê dầu mè và hành lá nếu dùng. Nếm trước khi thêm nước tương rồi chia hai tô.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Thìa canh gạt ngang 15 ml, thìa cà phê 5 ml, cốc giấy 180 ml; dụng cụ gia đình có thể khác. Kiểm tra cá, giáp xác, đậu nành, lúa mì và mè trong kimchi, sốt. Muốn không dùng thịt cá, chọn kimchi không chứa cá hoặc tôm. Cất thức ăn thừa trong 2 giờ ở4°C trở xuống, ăn trong 24 giờ và chỉ hâm lại một lần cho nóng đều. Đậu sẽ bớt giòn sau bảo quản.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dọn ngay khi mì áo sốt; thêm chút nước nếu mì sít lại.
Ăn kèm món gì
Trứng hấp Hàn Quốc mềm mịn (gyeran-jjim)
Trứng mềm nêm nhẹ tạo sự tương phản với sốt đậm vị hoặc món giòn.
Xem công thức
Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc
Một ngụm nước dùng ấm tạo sự thay đổi thú vị giữa các miếng ăn.
Xem công thức