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Macarrão · Comida coreana caseira

Udon salteado com kimchi e cogumelos

Udon grosso com kimchi levemente ácido, cogumelos e cebola em molho leve. Uma refeição rápida de macarrão inspirada na Coreia para dois.

20 min2 porçõesEtapas: 4Dificuldade: Fácil
Udon salteado com kimchi e cogumelos

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu

    Use no lugar
    Molho tamari
    Quantidade do substituto
    1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

    Use a quantidade de substituição mostrada no lugar da original, não como extra. Mantenha as outras quantidades e o método; confira alérgenos no rótulo da substituição.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Essencial

    Necessário nesta versão. Mantenha a quantidade indicada; não basta omitir.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Fatie ½ cebola e 1 punhado pequeno de cogumelos (100 g). Corte 1 copinho de 180 ml de kimchi (cerca de 150 g) em pedaços pequenos, mantendo o suco aderido. Fatie a cebolinha opcional. Misture 1 colher de chá de shoyu, 1 colher de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de água.

  2. Etapa 2

    Prepare 2 pacotes de udon pré-cozido (400 g no total) em água quente conforme a embalagem, só até separar os fios. Escorra bem. Produtos congelados ou de prateleira podem ter tempos diferentes; as quantidades são para massa pré-cozida, não 400 g de massa seca.

  3. Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro em frigideira larga em fogo médio-alto. Salteie cebola e cogumelos por 3–4 minutos até amaciarem. Junte kimchi e refogue por 2 minutos, mexendo, até suavizar o aroma forte. Não sobrecarregue a frigideira.

  4. Etapa 4

    Junte o udon escorrido e o molho. Levante e misture delicadamente em fogo médio por 2–3 minutos até ficar quente e soltando vapor, coberto por igual, com pouco líquido restante. Se grudar, adicione água de 1 colher de sopa em 1. Desligue e junte 1 colher de chá opcional de óleo de gergelim e cebolinha. Prove antes de colocar mais shoyu e divida em duas tigelas.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Udon salteado com kimchi e cogumelos
Udon salteado com kimchi e cogumelos
Dicas úteis

Para 2 porções. Uma colher de sopa rasa tem 15 ml, uma colher de chá 5 ml e um copinho de papel 180 ml; utensílios domésticos variam. Kimchi e molhos podem conter peixe, mariscos, soja, trigo ou gergelim: confira os rótulos. Para uma versão de macarrão sem carne, escolha kimchi sem peixe ou camarão. Refrigere sobras em até 2 horas a 4°C ou menos; consuma em até 24 horas e reaqueça uma vez até ficar quente e soltando vapor por inteiro. Tofu perde a crocância ao guardar.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Sirva assim que o molho envolver o macarrão; acrescente um pouco de água se ficar seco e preso.

Sirva com